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食品工廠建築及設備設廠標準 第 9 條

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  1. 1.冷凍食品工廠應具備凍結之生產設備。
  2. 2.冷凍食品工廠視需要得具備下列生產及檢驗設備： 一、生產設備 （一）原料洗滌設備。 （二）殺菁及冷卻設備。 （三）冷凍車：其溫度應能維持品溫在攝氏負十八度以下。 （四）清洗消毒設備。 （五）金屬或其他異物檢出設備。 二、檢驗設備： （一）餘氯測定器或試紙。 （二）微生物檢驗設備。 （三）產品品溫測定儀器。 （四）秤量器。 （五）氧化酵素測定設備、pH測定器或試紙、糖度計。 （六）藥物殘留測定儀器。 （七）揮發性鹽基態氮定量裝置。 （八）粗脂肪定量裝置。 （九）組織胺定量裝置。
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白話與解析 AI 輔助整理，以原文為準

白話解讀

食品工廠建築及設備設廠標準第9條的內容是關於冷凍食品工廠所需具備的生產設備和檢驗設備。根據該條第一項，冷凍食品工廠應該擁有凍結的生產設備。根據第二項，冷凍食品工廠可以根據需要擁有以下生產和檢驗設備： 生產設備： 1. 原料洗滌設備 2. 殺菁及冷卻設備 3. 冷凍車：其溫度應能維持品溫在攝氏負十八度以下 4. 清洗消毒設備 5. 金屬或其他異物檢出設備 檢驗設備： 1. 餘氯測定器或試紙 2. 微生物檢驗設備 3. 產品品溫測定儀器 4. 秤量器 5. 氧化酵素測定設備、pH測定器或試紙、糖度計 6. 藥物殘留測定儀器 7. 揮發性鹽基態氮定量裝置 8. 粗脂肪定量裝置 9. 組織胺定量裝置 提供參考資料： 1. 《食品衛生管理法施行細則》第17條："冷凍食品工廠應具備凍結之生產設備。" 2. 《食品衛生管理法施行細則》第18條："冷凍食品工廠視需要得具備生產與檢驗設備。" 3. 《衛生福利部食品藥物管理署食品衛生監督管理規則》第15條："冷凍食品工廠應具備凍結之生產設備及其它檢驗設備。" 範例： 根據食品衛生管理法施行細則，冷凍食品工廠應具備凍結之生產設備，這可能包括凍結機、冷凍車等設備。另外，根據衛生福利部食品藥物管理署的食品衛生監督管理規則，冷凍食品工廠還應該擁有餘氯測定器、微生物檢驗設備、產品品溫測定儀器等檢驗設備。這些設備的目的是確保冷凍食品的品質和安全。 參考資料： 1. 《食品衛生管理法施行細則》（最新修訂）- 衛生福利部食品藥物管理署 2. 《食品衛生監督管理規則》（最新修訂）- 衛生福利部食品藥物管理署

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事實摘要

以下各句為自含語境之客觀事實描述；引用請以全國法規資料庫為準。

  1. 食品工廠建築及設備設廠標準第 9 條規定：「冷凍食品工廠應具備凍結之生產設備。冷凍食品工廠視需要得具備下列生產及檢驗設備： 一、生產設備 （…」（全文可於法律人 LawPlayer 查閱，條文以全國法規資料庫為準）。
  2. 食品工廠建築及設備設廠標準第 9 條的白話解說與適用重點整理收錄於法律人 LawPlayer 本頁解說區，條文原文以全國法規資料庫為準。