資料來源：司法院法令判解系統
貴轄○○食品公司函詢該廠真空密閉低油溫脫水作業程序，是否屬公告第６批應申請設置、變更及操作許可之固定污染源疑義案
要旨
貴轄○○食品公司函詢該廠真空密閉低油溫脫水作業程序，是否屬公告第 6 批應申請設置、變更及操作許可之固定污染源疑義案，請查照。
內文
主 旨：貴轄○○食品公司函詢該廠真空密閉低油溫脫水作業程序，是否屬公告第6 批應申請設置、變更及操作許可之固定污染源疑義案，請查照。
說 明：一、依本署公告第 2 批及第 6 批公私場所應申請設置、變更及操作許可之食品製造／處理程序，係指從事食品油炸作業、屠宰作業、水產品加工處理、飼料或飼料添加物之製造、加工及分裝之生產、植物油或動物油生產（設計產量達 150 公秉／年以上）等程序，資本額大於 3 萬元或廠房面積大於 50 平方公尺以上，其中食品油炸作業，管制重點主要針對公私場所以加熱食用油方式，處理食物之作業過程，可能排放粒狀污染物、揮發性有機物、異味等空氣污染物，加以管制。
二、倘貴轄○○食品公司從事真空密閉低油溫脫水作業程序，係以加熱食用油達其真空壓力下之沸點，進行食品加熱脫水處理應屬油炸作業，屬本署公告公私場所應申請設置、變更及操作許可之食品製造／處理程序，其設置、變更及操作前，應申請取得設置及操作許可證，始得進行設置、變更及操作。本案請貴局依製程實際狀況，依權責逕復該公司。
