ประกาศกระทรวงอุตสาหกรรม
ฉบับที่ 4556 (พ.ศ. 2556)
ออกตามความในพระราชบัญญัติมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม
พ.ศ. 2511
เรื่อง แก้ไขมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม
ขนมปังป่น (แก้ไขครั้งที่ 1)
อื่นๆ - โดยที่เป็นการสมควรแก้ไขเพิ่มเติมมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม ขนมปังป่น มาตรฐานเลขที่ มอก. 1168 – 2536
อาศัยอํานาจตามความในมาตรา 15 แห่งพระราชบัญญัติมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม พ.ศ. 2511รัฐมนตรีว่าการกระทรวงอุตสาหกรรมออกประกาศแก้ไขเพิ่มเติมมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม ขนมปังป่น มาตรฐานเลขที่ มอก. 1168 – 2536 ท้ายประกาศกระทรวงอุตสาหกรรม ฉบับที่ 1902 (พ.ศ. 2536) ลงวันที่ 10 สิงหาคม พ.ศ. 2536 ดังต่อไปนี้
1. ให้แก้หมายเลขมาตรฐานเลขที่ “มอก. 1168 - 2536” เป็น “มอก. 1168 - 2556”
2. ให้ยกเลิกความในข้อ 5. และให้ใช้ความต่อไปนี้แทน
“5. สุขลักษณะ
5.1 สุขลักษณะในการทําขนมปังป่นให้เป็นไปตามมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมข้อปฏิบัติแนะนําระหว่างประเทศ : หลักการทั่วไปเกี่ยวกับสุขลักษณะอาหาร มาตรฐานเลขที่ มอก. 34
5.2 จุลินทรีย์
5.2.1 จุลินทรีย์ทั้งหมด ไม่เกิน 1×104 โคโลนีต่อตัวอย่าง 1 g
การทดสอบให้ปฎิบัติตาม AOAC (2010) ข้อ 17.2.01(C)
5.2.2 เอสเชอริเซีย โคไล (Escherichia coli) โดยวิธีเอ็มพีเอ็น (MPN) น้อยกว่า 3
ในตัวอย่าง 1 g
5.2.3 ยีสต์และรา ไม่เกิน 1×102 โคโลนีต่อตัวอย่าง 1 g
การทดสอบให้ปฎิบัติตาม AOAC (2010) ข้อ 17.2.03(E)
ทั้งนี้ ให้มีผลตั้งแต่วันที่ประกาศในราชกิจจานุเบกษา เป็นต้นไป
ผู้มีอํานาจลงนาม - ประกาศ ณ วันที่ 11 มิถุนายน พ.ศ. 2556
ประเสริฐ บุญชัยสุข
รัฐมนตรีว่าการกระทรวงอุตสาหกรรม