ข้อ ๗ ผู้จัดตั้งสถานที่จำหน่ายอาหารหรือสถานที่สะสมอาหาร
ต้องจัดสถานที่ตลอดจนสิ่งอื่นที่ใช้ในการประกอบกิจการให้ถูกต้องด้วยสุขลักษณะและเงื่อนไขตามลักษณะของกิจการ
ดังต่อไปนี้
ก.
สถานที่และบริเวณที่ใช้ทำ ประกอบหรือปรุงอาหาร ที่ใช้จำหน่ายอาหารและที่จัดไว้สำหรับบริโภคอาหารต้องมีลักษณะ
ดังต่อไปนี้
(๑)
พื้นบริเวณที่ใช้ทำ ประกอบ ปรุงอาหารต้องทำด้วยวัสดุแข็งแรง สะอาด
ไม่ชำรุดและทำความสะอาดง่าย
(๒)
กรณีที่มีผนังหรือเพดานต้องทำด้วยวัสดุแข็งแรง สะอาด ไม่ชำรุด
(๓)
มีการระบายอากาศเพียงพอและในกรณีที่สถานที่จำหน่ายอาหารเข้าข่ายสถานที่สาธารณะตามกฎหมายว่าด้วยการคุมครองสุขภาพของผู้ไม่สูบบุหรี่
ต้องปฏิบัติตามกฎหมายว่าด้วยการคุ้มครองสุขภาพของผู้ไม่สูบบุหรี่
(๔)
มีความเข้มของแสงสว่างเพียงพอตามความเหมาะสมในแต่ละบริเวณ
(๕)
มีที่ล้างมือและอุปกรณ์สำหรับล้างมือที่ถูกสุขลักษณะ
(๖)
โต๊ะที่ใช้เตรียม ปรุงอาหารหรือที่จำหน่ายอาหารสูงจากพื้นอย่างน้อย ๖๐ เซนติเมตร
และทำด้วยวัสดุที่ทำความสะอาดง่าย มีสภาพดี
(๗)
โต๊ะเก้าอี้ที่จัดไว้สำหรับบริโภคอาหารทำด้วยวัสดุแข็งแรง สะอาด ไม่ชำรุด
(๘)
ปฏิบัติการอื่นใดเกี่ยวด้วยสุขลักษณะตามที่เจ้าพนักงานท้องถิ่นโดยคำแนะนำของเจ้าพนักงานสาธารณสุขประกาศกำหนด
ข.
สถานที่หรือบริเวณที่ใช้สะสมอาหารต้องมีลักษณะ ดังต่อไปนี้
(๑) อาคารตั้งมีความมั่นคง แข็งแรง พื้น ผนัง เพดาน มีสภาพดี
ทำความสะอาดง่าย
(๒)
จัดให้มีแสงสว่างที่เพียงพอต่อการประกอบกิจการ
มีระบบระบายอากาศที่เหมาะสมไม่อับชื้น
(๓)
มีชั้นวางสินค้า ทำด้วยวัสดุที่ทำความสะอาดง่าย มีสภาพแข็งแรง
ชั้นล่างสุดมีความสูงจากพื้นอย่างน้อย ๑๕ เซนติเมตร มีลักษณะโปร่ง
เพื่อให้สามารถทำความสะอาดใต้ชั้นวางสินค้าได้ยกเว้นกรณีบริเวณที่ว่างสินค้าที่มีน้ำหนักมาก
อาจใช้ชั้นที่มีลักษณะทึบ
(๔)
ปฏิบัติการอื่นใดเกี่ยวด้วยสุขลักษณะตามที่เจ้าพนักงานท้องถิ่นโดยคำแนะนำของเจ้าพนักงานสาธารณสุขประกาศกำหนด
