第三課設課長一人，其掌管事項如左： 一、關於農產加工品檢驗之執行事項。 二、關於農產加工品各類產品委託試驗之執行事項。 三、關於農產加工品檢 (試) 驗法規、程序、標準及檢驗方法之研究改進與建議事項。 四、關於農產加工品 (試) 驗資料蒐集、整理、統計分析處理事項。 五、關於農產加工品之包裝檢查、取樣、標識及不合格品之處理事項。 六、關於有關工廠檢驗設備審查及其檢驗、製造、技術輔導事項。 七、關於分等工廠品質管制制度追查、產品抽樣及檢驗紀錄表審核事項。八、關於罐頭檢驗標紙之審查登記事項。 九、關於港口驗對之執行事項。 十、關於產地辦事處有關業務之督導考核事項。 十一、關於農產加工品業務之計畫、預算之編擬事項。 十二、關於本課屬員工作分配及督導考核事項。 十三、其他交辦事項。
根據經濟部商品檢驗局花蓮分局辦事細則第6條，課長的職掌事項如下： 1. 農產加工品檢驗之執行事項。 2. 農產加工品各類產品委託試驗之執行事項。 3. 農產加工品檢（試）驗法規、程序、標準及檢驗方法之研究改進與建議事項。 4. 農產加工品（試）驗資料蒐集、整理、統計分析處理事項。 5. 農產加工品之包裝檢查、取樣、標識及不合格品之處理事項。 6. 有關工廠檢驗設備審查及其檢驗、製造、技術輔導事項。 7. 分等工廠品質管制制度追查、產品抽樣及檢驗紀錄表審核事項。 8. 罐頭檢驗標紙之審查登記事項。 9. 港口驗對之執行事項。 10. 產地辦事處有關業務之督導考核事項。 11. 農產加工品業務之計畫、預算之編擬事項。 12. 本課屬員工作分配及督導考核事項。 13. 其他交辦事項。 依據《商品檢驗法》第13條及《商品檢驗法施行細則》第11條，商品檢驗機構應進行產品檢測和試驗，並根據相關法規、程序、標準和方法進行評估和建議。同時，根據港務局轄下港口驗對業務辦法，商品檢驗機構也應承擔港口驗對的執行工作。 參考資料： - 商品檢驗法 - 商品檢驗法施行細則 - 港務局轄下港口驗對業務辦法
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