各機關辦理員工膳食，以自由參加、自行管理為原則，但軍、警、學校及訓練機構不在此限。
事務管理規則 第三章 膳食管理
§ 384–388共 5 條
員工膳食，應視機關設施情形，就左列方式參酌辦理。
一、組織膳食委員會或伙食團自行辦理。
二、委由具有信譽之商人代辦。
三、聯合鄰近機關員工會同組成膳食委員會或伙食團辦理。
四、協調當地餐館代辦。
五、提供員工午餐飯盒加熱服務。
各機關辦理員工膳食，得酌予支援所需設備用具，食勤人力及水電 燃料費用。
食勤人員應妥為遴選，健康狀況不佳或患有法定傳染病者不得充任，以確保員工身體健康。
各機關事務單位主管對本機關員工所辦理之膳食，應隨時注意督導，促其改進。
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