食品良好衛生規範準則第 三 章 食品物流業

1. 食品物流業者，應訂定物流管制標準作業程序據以執行，並作成紀錄。
2. 前項作業程序，應包括倉儲及運送管制。

食品物流業者，應依製造業者設定之溫度及其他貯存條件運送。

食品及食品添加物之物流作業，應確保其容器、包裝完整，避免產品擠壓或碰撞。

食品外送平台業者提供食品外送服務，衛生管理應符合下列規定： 一、外送員應經衛生安全管理之教育訓練，並作成紀錄。 二、外送員取得及交付食品時，不得有吸菸、嚼檳榔、嚼口香糖或其他污染食品之行為。 三、外送箱具密封保溫效果。 四、外送食品前，檢查裝備，並保持清潔乾淨。 五、運送過程中，外送食品應完整包覆，並有確保食品未遭受污染之措施。 六、運送過程中，避免溫度劇烈變動，並有外送時間及溫度之管控措施。 七、指派管理衛生人員，管理外送員及外送箱之衛生。