食品良好衛生規範準則第 七 章 食品添加物業

食品添加物之進貨及貯存管理，應符合下列規定： 一、建立食品添加物或原料進貨之驗收作業及追溯、追蹤制度，記錄進貨來源、內容物成分、數量等資料。 二、依原材料、半成品或成品，貯存於不同場所，必要時，貯存於冷凍（藏）庫，並與其他非供食品用途之原料或物品以有形方式予以隔離。 三、倉儲管理，應依先進先出原則。

食品添加物之作業場所，應符合下列規定： 一、生產食品添加物兼生產化工原料或化學品之製造區域或製程步驟，應予以區隔。 二、製程中使用溶劑、粉劑致有害物質外洩或產生塵爆等危害之虞時，應設防止設施或設備。

食品添加物製程之設備、器具、容器及包裝，應符合下列規定： 一、易於清洗、消毒及檢查。 二、符合食品器具容器包裝衛生標準之規定。 三、防止潤滑油、金屬碎屑、污水或其他可能造成污染之物質混入食品添加物。

食品添加物之製程及品質管理，應符合下列規定： 一、建立製程及品質管制程序，並應完整記錄。 二、成品應符合食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，並完整包裝及標示。每批成品之銷售流向，應予記錄。