屠宰牲畜之管理，除依法律另有規定外，依本辦法之規定。
原始資料來源：全國法規資料庫、立法院法學系統全國法規資料庫來源異動 89.07.20
廢屠宰牲畜管理辦法
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屠宰牲畜管理之主管機關，在中央為行政院農業委員會，在省為省政府農林廳，在直轄市為市政府建設局，在縣為縣政府農業局 (科) ，在省轄市為市政府建設局，在鄉 (鎮、市) 為鄉 (鎮、市) 公所。
有關牲畜屠宰衛生檢查之中央主管機關為行政院衛生署，在省為省政府衛生處，在直轄市為市政府衛生局，在縣 (市) 為縣 (市) 政府衛生局。
本辦法所稱牲畜，指豬、牛、羊三種。
所稱屠宰商，指營販牲畜肉類之人。
所稱屠宰人，指以屠宰牲畜為業或自宰自用之人。
屠宰商執業前應向當地直轄市政府建設局或縣 (市) 政府建設局申辦商業登記。
屠宰供食用之牲畜，在屠宰前後，應依食品衛生管理法、屠宰衛生檢查規則及家畜傳染病防治條例實施衛生檢查；其未經檢查或檢查不合格者，不得屠宰、販賣或供食用。
凡屠宰之牲畜，應在指定屠宰場或報經鄉 (鎮、市、區) 公所指定之場所屠宰。
人工屠宰場不得新設；已設立之人工屠宰場，在實施電化屠宰地區，除經省 (市) 主管機關核准繼續使用者外，停止使用。
前項屠宰場由當地直轄市或縣 (市) 主管機關指定鄉 (鎮、市、區) 公所管理。
違反第五條或第六條規定之屠宰商或屠宰人，依食品衛生管理法或家畜傳染病防治條例等有關法律規定處罰。
本辦法自屠宰稅法廢止之日起施行。
事實摘要
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