乳業管理規則 第 11 條

乳品工廠之用水，以自來水為原則，凡與乳品直接接觸者，須符合飲用水水質標準。鍋爐用水，其硬度不得超過五十ＰＰＭ；乳具及容器洗滌用水，另需設自動加氯機，以利增強消毒。其水井之設置，依有關法令之規定。