食品良好衛生規範準則第 四 章 食品物流業

食品物流業應訂定物流管制標準作業程序，其內容應包括第七條及下列規定： 一、不同原材料、半成品及成品作業場所，應分別設置或予以適當區隔，並有足夠之空間，以供搬運。 二、物品應分類貯放於棧板、貨架上或採取其他有效措施，不得直接放置地面，並保持整潔。 三、作業應遵行先進先出之原則，並確實記錄。 四、作業過程中需管制溫度或溼度者，應建立管制方法及基準，並確實記錄。 五、貯存過程中，應定期檢查，並確實記錄；有異狀時，應立即處理，確保原材料、半成品及成品之品質及衛生。 六、低溫食品之品溫在裝載及卸貨前，應檢測及記錄。 七、低溫食品之理貨及裝卸，應於攝氏十五度以下場所迅速進行。 八、應依食品製造業者設定之產品保存溫度條件進行物流作業。