控訴原則
即法院不告不理原則。法院審理的對象及標的，以檢察官起訴的被告及犯罪事實為限，不得對未經起訴之被告及犯罪事實進行審判。控訴制度下，由檢察官負責偵查並追訴犯罪，在法庭上負擔起證明被告犯罪的責任，審判者即法官不再涉入案件的偵查與訴追，而只負責審理檢察官起訴的案件，並且根據法庭上檢、辯雙方辯論結果作成判斷。在我國，隨著從歐洲引進的現代檢察官制度，使刑事審判從「糾問式的審理構造」中解放，走向有：職司審判的法官、負責控告追訴犯罪的檢察官，及為自己利益辯護的被告（與他的辯護人）並立的三面訴訟關係。在刑事訴訟法，這樣的三面關係是維持公平審判的重要基本制度。此原則明定於刑事訴訟法第266條：「起訴之效力，不及於檢察官所指被告以外之人。」及第268條：「法院不得就未經起訴之犯罪審判。」在控訴原則下，得以確保法院立於公正客觀之地位聽審，防止法院身兼犯罪追訴者與審判者雙重身分的糾問審理下，而有對被告不利的預斷。
逕行判決
直接為判決，例如：依刑事訴訟法第305條規定，被告開庭的時候，如果拒絕陳述，法官可以不等他陳述就直接作判決。
第三人參與沒收程序
刑法規定，第三人因特定原因而取得被告犯罪所得時，該不法利得應予沒收。法院審理被告犯罪及沒收犯罪所得的訴訟程序，財產可能被沒收的第三人可以聲請參與，或經由法院命令參與，對於沒收第三人財產陳述意見及提出答辯。
一般性羈押
一般性羈押的目的是為了防止被告有逃亡或串證的情形。「羈押的原因」是指被告犯罪嫌疑重大，有逃亡或有事實足認有逃亡的可能；或有事實足認有湮滅、偽造、變造證據或勾串共犯或證人的可能；或所犯為死刑、無期徒刑或最輕本刑為五年以上有期徒刑之罪的情形。 刑事訴訟第101條第1項第3款雖然規定「重罪」是羈押的原因，但後來大法官釋字第665號解釋指出，不能只以「重罪」作為羈押的理由，縱使被告有重罪事由，法官要考量有其他羈押的原因（例如犯罪嫌疑是否重大、有無逃亡或湮滅證據可能）時，且沒有其他替代羈押的手段，才可以羈押被告。 「羈押的必要」是指法院認為如果現在不羈押被告，日後將難以對被告追訴、審判或執行，為使刑事訴訟程序順利進行，而有羈押被告的必要。
書面審理原則
書面審理原則係指法院審理案件以書面方式為之，無需經法院開庭進行言論辯論程序。例如：現行第三審為法律審，刑事訴訟法第389條第1項規定：「第三審法院之判決，不經言詞辯論為之。但法院認為有必要者，得命辯論。」就是以書面審理為原則，言詞審理為例外；另外簡易判決處刑程序也是以書面審理為原則。
公訴不可分原則
檢察官就犯罪事實一部起訴者，其效力及於全部，此稱之為公訴不可分原則。在單一案件(包括實質上一罪及裁判上一罪)的情形，因為國家刑罰權只有一個，在訴訟法上是一個訴訟客體，自無從割裂予以解決，故起訴的效力及於單一案件的全部，檢察官也不可以只起訴犯罪事實的一部，如果只起訴一部，其效力仍然及於全部。
禁止夜間詢問
對於一般人來說，夜間是休息的時段，利用夜間詢問犯罪嫌疑人，可能會有疲勞詢問的疑慮。因此，刑事訴訟法第100條之3規定，司法警察官或司法警察原則上不得利用夜間詢問犯罪嫌疑人；夜間指的是日落後到日出前的這段時間。
逮捕前置原則
必須先經合法的拘提或逮捕程序，檢察官才能聲請羈押；若被告是因傳喚、自首或自行到場，檢察官認為有羈押的必要及原因者，依刑事訴訟法第228條第4項但書規定，可先予逮捕後，再聲請羈押。
法律審
法律審是相對於「事實審」的概念，是指法院並不直接參與事實的調查，只根據下級審所認定的事實，判斷下級審法律適用有沒有錯誤的地方。依目前的刑事訴訟制度，第三審為法律審，是以第二審判決所確認之事實做為判決基礎，不會再調查新的證據。
當事人
刑事訴訟的當事人，是指自訴人、檢察官及被告，民事訴訟的當事人則指原告、被告，非訟事件則是指聲請人、相對人。至於律師、代理人、證人等等，就不是當事人。