營養師 94 年生化學及生理學考古題
民國 94 年（2005）營養師「生化學及生理學」考試題目，共 40 題 | 資料來源：考選部
40 題選擇題
一氧化碳（CO）抑制呼吸鏈的進行是因其可以抑制那一個呼吸鏈複合體（respiratory chain complex）的什麼受質？
(A)Complex I的FMN
(B)Complex Ⅱ的FAD
(C)Complex Ⅲ的cyt c1
(D)Complex Ⅳ的cyt a3
下列那一個酵素的生化特性可以反映出該酵素與其受質之間的親和力？
(A)Km
(B)kcat
(C)Vmax
(D)kcat / Km
有關程式凋亡（apoptosis）的敘述何者有誤？
(A)細胞色素c 被釋出
(B)caspases 被活化
(C)粒線體外膜的蛋白質通道被關閉
(D)會有一系列蛋白分解反應
脂肪酸會因荷爾蒙而從脂肪細胞被移動（mobilized），下列何者例外？
(A)ACTH（adrenocorticotropic hormone）
(B)epinephrine（adrenaline）
(C)glucagon
(D)insulin
在討論醣類或胺基酸分子的異構型式時，常用為參考化合物（reference compound）的是指那一種物質？
(A)D-alanine
(B)D-glycine
(C)D-glyceraldehyde
(D)D-ribose
在進行某些去氫酶（dehydrogenase）活性的研究時，經常測定波長340 nm 吸光值之變化，是因為那一化合物之存在？
(A)FADH2
(B)NADPH
(C)ATP
(D)cAMP
下列那一個化合物可使呼吸鏈的氧化作用（oxidation）與磷酸化作用（phosphorylation）去偶合（uncouple）？
(A)antimycin A
(B)ATP
(C)2,4-dinitrophenol
(D)malonate
當肌肉用力收縮時通常其可利用的能量來源依序為：
(A)ATP＞phosphocreatine＞glycogen＞glucose＞fatty acid
(B)glycogen＞ATP＞glucose＞phosphocreatine＞fatty acid
(C)phosphocreatine＞ATP＞fatty acid＞glucose＞glycogen
(D)ATP＞glucose＞phosphocreatine＞fatty acid＞glycogen
Glutathione 為生物體重要抗氧化劑之一，下列何者不是其組成成分之一？
(A)cysteineγ
(B)-glutamate
(C)glycine
(D)lysine
五碳醣磷酸循環（pentose phosphate pathway）的oxidative phase 中，下列何者不是其產物之一？
(A)ATP
(B)CO2
(C)NADPH
(D)pentose
Hexokinase 與glucokinase 均屬於酵素分類中那一類（class）的激酶次類（kinase subclass）？
(A)氧化還原酶
(B)轉移酶
(C)水解酶
(D)異構酶
下列無機元素中，何者與形成金屬酵素（metalloenzymes）有關？Ca Co Si Zn
(A)
(B)
(C)
(D)
有關反轉錄作用（reverse transcription）的敘述，何者正確？
(A)以DNA 為模板（template）合成RNA
(B)以RNA 為模板合成DNA
(C)以RNA 為模板製造蛋白質
(D)由RNA polymerase 執行
下列何者（類）不會由膽固醇衍生而來？
(A)前列腺素（prostaglandins）
(B)醛固酮（aldosterones）
(C)膽酸（cholic acids）
(D)糖皮質素（glucocorticoids）
在細胞膜脂雙層（bilayer）中，膜蛋白與脂質結合主要是靠：
(A)靜電作用（electrostatic interactions）
(B)疏水性作用（hydrophobic interactions）
(C)共價結合（covalent linkages）
(D)氫鍵（hydrogen bonding）94 年第二次專門職業及技術人員檢覈筆試試題類 科 ：營養師科 目 ：生化學及生理學全一張（背面）
茶鹼（theophylline）或咖啡因（caffeine）能使荷爾蒙的效應持久，可能是讓cAMP：
(A)繼續保有活性
(B)繼續分解
(C)形成5'-AMP
(D)活化G-protein
下列有關膽固醇的敘述，那些是正確的？膽固醇是決定細胞膜流動性的因子 膽固醇普遍存在於動物及微生物細胞膜中 膽固醇分子上唯一極性部分是C-3 上的OH 基 膜上的膽固醇亦可能以膽固醇酯狀態存在
(A)
(B)
(C)
(D)
下列有關澱粉與肝醣的敘述，何者有誤？
(A)均屬於葡萄糖的同質聚合體（homopolymers）
(B)肝醣與支鏈澱粉（amylopectin）均含很多的（α1→6）支鏈
(C)兩者均是以不溶性顆粒儲藏在細胞內
(D)兩者主要均是作為細胞壁內的構造單元
肝醣被利用時係由肝醣磷酸化酶（glycogen phosphorylase）催化，將其中聚合之葡萄糖以何種產物釋放出來？
(A)Glucose
(B)Glucose-1-phosphate
(C)Glucose-6-phosphate
(D)UDP-glucose
如果麩胺酸（glutamic acid）的pKa 分別有2.2，4.2 及9.7，請問其等電點為：
(A)3.2
(B)4.3
(C)5.9
(D)6.95
物質通過細胞膜的運輸方式當中，何者需要載體蛋白（carrier protein）之參與但不需耗費能量？
(A)主動運輸（active transport）
(B)單純擴散（simple diffusion）
(C)促進性擴散（facilitated diffusion）
(D)滲透（osmosis）
下列何種細胞之間不具有間隙接合（gap junction）？
(A)骨骼肌
(B)單一單位之平滑肌
(C)卡氏中介細胞（interstitial cells of Cajal）
(D)心肌
腸腔中的乳糖（lactose）之消化產物主要是藉由下列何種運送機制進入腸黏膜細胞？
(A)單純擴散（simple diffusion）
(B)促進性擴散（facilitated diffusion）
(C)次級主動運輸（secondary active transport）
(D)主動運輸（active transport）
下列有關消化道的排空掃蕩運動（migrating motor complex, MMC）特性之敘述，何者正確？
(A)發生於空腹期
(B)整個消化道皆可產生
(C)發生頻率約為每30 分鐘一次
(D)運動方式為分節式收縮（segmentation contraction）
下列何者為霍亂毒素引發腸道分泌大量水分及電解質的主要機轉之一？
(A)增加腸黏膜細胞內cGMP之濃度
(B)促進腸黏膜細胞的Na+ carrier之作用
(C)活化腸黏膜細胞的氯離子通道
(D)促進腸黏膜細胞Na+-glucose cotransporter之作用
下列何種激素主要不是由腎臟所產生的？
(A)腎素（renin）
(B)1,25-雙羥維生素D3（1,25-(OH)2Vit D3）
(C)紅血球生成素（erythropoietin）
(D)血管加壓素（vasopressin）
在抗利尿激素（ADH）大量分泌的情況下，下列何處的腎小管之水分重吸收百分比為最高？
(A)近側腎曲小管
(B)亨利氏環的下行支
(C)亨利氏環的上行支
(D)集尿管
下列何者最不可能是干擾素的作用之一？
(A)刺激自然殺手細胞（natural killer cell）之活性
(B)抑制腫瘤之生長
(C)刺激紅血球成熟
(D)刺激巨噬細胞之吞噬作用
胃所分泌的內生性因子（intrinsic factor）與維生素B12所形成的複合體在消化道被吸收的最主要部位是下列何處？
(A)胃
(B)十二指腸
(C)空腸
(D)迴腸
正常人在休息狀態下，若以mL/g/min 為單位，則下列何種器官的血流（blood flow）為最高？
(A)肝臟
(B)腎臟
(C)心臟
(D)腦
下列激素當中，何者在血中的半衰期最短？
(A)皮質固酮（corticosterone）
(B)甲狀腺素（thyroid hormone）
(C)醛固酮（aldosterone）
(D)正腎上腺素（norepinephrine）
除了直接作用之外，生長激素（growth hormone）尚可藉由刺激下列何者的產生而進一步作用於標的組織（target tissue）？
(A)類胰島素生長因子-1（IGF-1）
(B)皮質醇（cortisol）
(C)昇糖激素（glucagon）
(D)體制素（somatostatin）
下列何種激素具有抑制糖質新生（gluconeogenesis）之作用？
(A)腎上腺素（epinephrine）
(B)胰島素（insulin）
(C)生長素（growth hormone）
(D)糖皮質素（glucocorticoid）
凝血酶（thrombin）除了可將纖維蛋白原（fibrinogen）轉變成纖維素（fibrin）之外，尚可透過活化下列何種因子而安定纖維素？
(A)Factor III
(B)Factor VIII
(C)Factor X
(D)Factor XIII
下列與調節進食有關的激素當中，何者主要是由胃所分泌？
(A)飢餓激素（ghrelin）
(B)膽囊收縮素（cholecystokinin, CCK）
(C)瘦體素（leptin）
(D)黑皮質素（melanocortin）
某人之平均動脈壓為102 mmHg，脈搏壓為 45 mmHg，則其舒張壓為多少？
(A)74 mmHg
(B)80 mmHg
(C)87 mmHg
(D)96 mmHg
當某人動脈血之pH = 7.26, [HCO3-] = 30 mEq/L, PCO2 = 56 mmHg時，其最可能之情況為下列何者？
(A)呼吸性酸中毒
(B)呼吸性鹼中毒
(C)代謝性酸中毒
(D)代謝性鹼中毒
血管內皮細胞所分泌的物質當中，何者具有刺激血管收縮之功能？
(A)緩激肽（bradykinin）
(B)一氧化氮（NO）
(C)內皮素-1（endothelin-1）
(D)前列腺環素（prostacyclin）
下列有關肺表面張力素（surfactant）之敘述，何者正確？
(A)由Type I 肺泡細胞所分泌
(B)主要是磷脂質與醣類的混合物
(C)能降低肺的順應性（compliance）
(D)深呼吸能促進其分泌
抑制素（inhibin）主要能抑制下列何種激素之分泌？
(A)濾泡刺激素（FSH）
(B)黃體素（progesterone）
(C)動情素（estrogen）
(D)黃體生成素（LH）