營養師 94 年公共衛生營養學考古題

根據行政院衛生署最近一次老人營養調查的結果顯示，缺鐵性貧血罹患率最高的是： (A)客家男性 (B)客家女性 (C)東部與北部鄉鎮的女性 (D)澎湖男性

在市售包裝食品營養宣稱的規範中，若一液態食品可被標上「低熱量」，則該食品每100 毫升所含熱量必須低於： (A)10 大卡 (B)40 大卡 (C)50 大卡 (D)60 大卡

根據營養師法，營養師執業，每幾年應該辦理執業執照更新？ (A)3 年 (B)4 年 (C)5 年 (D)6 年

以下有關行政院衛生署所建議之成人肥胖定義，何者錯誤？ (A)身體質量指數24 為「過重」切點 (B)27.5 為「肥胖」的切點 (C)18.5 為「過瘦」的切點 (D)30 為中度肥胖切點

以下那一項食物不是建議在7 至9 個月中嬰兒可添加的副食品？ (A)蒸全蛋 (B)蔬菜泥 (C)吐司麵包 (D)豆腐

以下那一項營養素在懷孕期的營養參考攝取量並沒有比一般成年婦女多？ (A)硒 (B)鈣 (C)碘 (D)鎂

以下何者並不包含在DRIs 之內？ (A)AI (B)EAR (C)UL (D)DI

有一50 歲的女性，她每天的飲食中所含之維生素C 為600 毫克，請問她的維生素C 攝取量為DRIs 建議量之幾倍？ (A)5 (B)6 (C)7 (D)8

以下何者不符合高脂血症的定義？ (A)血清三酸甘油酯 = 190 mg/dL (B)HDL-C = 30 (C)LDL-C = 170 (D)TC/HDL-C = 5.5

於94 年6 月整理自92 年2 月份起所收集糖尿病案例，觀察肥胖與血糖不耐之相關性，這樣的研究是屬於何種研究法？ (A)Case-Control Study (B)Cross Sectional Study (C)Prospective Cohort Study (D)Retrospective Cohort Study

下列那一種臟器蛋白（visceral protein）的半衰期最短？ (A)retinal-binding prealbumin (B)thyroxin-binding prealbumin (C)albumin (D)transferrin

希林氏試驗（Schilling test）可以用來檢測那一項維生素？ (A)維生素C (B)維生素B6 (C)維生素B12 (D)維生素K

根據1993～1996 國民營養調查的結果，以下敘述那一項是正確的？ (A)由於營養補充劑的普及化，成人維生素E 的攝取量已過多 (B)成人的維生素A 攝取量超過RDNA 建議量 (C)維生素C 的攝取量仍嫌不足 (D)鐵的攝取量男女性均比建議量低

根據1993～1996 國民營養健康變遷調查19～64 歲成人的結果，以下有關鈣的敘述那一項是錯誤的？ (A)國人鈣質的攝取量比第2 次調查結果，有增加的趨勢 (B)國人鈣的攝取量普遍的不足 (C)山地地區鈣的攝取量較平地地區攝取量高 (D)直轄市的女性鈣攝取量高於其他地區的女性94 年第二次專門職業及技術人員檢覈筆試試題類 科 ：營養師科 目 ：公共衛生營養學（包括營養狀況評估、膳食調查、社區營養）全一張（背面）

以下有關於肥胖的評估，那一個敘述是正確的？ (A)中央型肥胖的切點，男性腰圍95 公分，女性90 公分 (B)中央型肥胖的切點，男性腰臀比0.9，女性0.85≥≥ (C)無論是男女性，BMI24 以上為肥胖≥ (D)0～6 歲的嬰幼兒只能以生長曲線表來做為評估肥胖的依據

關於肌酸酐/身高指數（creatinine height index; CHI）以下何者為錯誤的敘述？ (A)CHI 是指24 小時尿液中的肌酸酐量與身高的比值 (B)營養不良，體蛋白耗損時，CHI 會下降 (C)CHI 90%～100%為正常範圍 (D)腎功能不全的人不宜以CHI 來評估營養狀況

根據行政院衛生署公布93 年度國人女性癌症的十大死因之第一位為： (A)子宮頸癌 (B)乳癌 (C)肝癌 (D)肺癌

下列有關狂牛病的敘述何者錯誤？ (A)英文病名簡稱 BSE (B)最早的病例發生在英國 (C)感染原為一種病毒 (D)目前尚無有效的治療辦法

行政院衛生署的挑戰「1824」計畫，最主要是針對： (A)肥胖 (B)糖尿病 (C)高血壓 (D)高血脂

在PRECEDE-PROCEDE 的模式中，有那一項並不包含在教育方面的診斷？ (A)predisposing factors (B)enabling factors (C)reinforcing factors (D)evaluating factors

營養教育的步驟當中評估學習者的需要和興趣 設定教育目標 擬定教育計畫 實施教育計畫 評價，正確的排序為： (A) (B) (C) (D)

以下有關RDNA 之敘述，何者錯誤？ (A)不適用於生病的人及早產兒 (B)只是統計的建議量，不是絕對的需要量 (C)可用於食品添加的營養素之參考 (D)熱量及營養素都是以平均需要量再加上兩個標準偏差所得

以下那一種常被用來進行問卷的信度高低的計算？ (A)Cronbach α (B)Pearson correlation coefficient (C)P–value (D)regression coefficient

「一年內要老年人肥胖盛行率降至15%」，這在社區營養計畫的目標訂定，是屬於那一種層次的目標？ (A)goal (B)objectives (C)targets (D)purpose

若想知道一、二、三年級學童在營養問卷得分上有無顯著差異，用那一種統計方法較適合？ (A)ANOVA (B)t – test (C)chi-square (D)Pearson correlation

「一項膽固醇的飲食控制計畫結果顯示，參與者之膽固醇降至正常範圍內者占30%，達到預期計畫的60%」此種評價為： (A)efforts (B)effectiveness (C)efficiency (D)以上皆非

何者是社區營養計畫的第一步？ (A)社區診斷 (B)訂定目標 (C)研擬執行計畫 (D)訂定成效評估方法

末梢多發性神經炎症狀，最主要可能缺乏的營養素為： (A)維生素B2 (B)維生素B12 (C)維生素B1 (D)維生素B6

Pellagra dermatitis 最主要可能缺乏那一種維生素？ (A)niacin (B)vitamin B1 (C)vitamin A (D)essential fatty acids

以下那一個指標對鐵缺乏最敏感？ (A)hemoglobin (B)ferritin (C)transferrin (D)serum iron

國民營養現況調查所使用探討vitamin B1之營養生化狀況的方法為： (A)ETKAC (B)EGRAC (C)24 小時尿液中每公克肌酸酐中vitamin B1之排出量 (D)thiamin retention test

鈣質的每日上限攝取量（UL）為多少？ (A)1500 mg (B)2000 mg (C)2500 mg (D)3000 mg

下列那一項營養素在哺乳期的攝取建議量不比懷孕第二、三期高？ (A)碘 (B)維生素C (C)維生素E (D)葉酸

營養教育中，若目標在提高學習者的技能，則以下那一個方法較不妥？ (A)演講 (B)示範 (C)角色扮演 (D)遊戲

根據1993～1996 國民營養調查之結果，成人中間型肥胖盛行率以下列那一地區最低？ (A)客家 (B)山地 (C)澎湖 (D)直轄市

以下那一種營養素，牛奶所含之比例較母奶高？ (A)醣類 (B)脂肪 (C)蛋白質 (D)鐵質

在衛生局，管理食品營養相關業務的是第幾課？ (A)一 (B)三 (C)五 (D)七

有關DRIs，以下何者錯誤？ (A)所指年齡以實歲計算 (B)懷孕第二期起至分娩後兩個月內建議每日另補充30 mg 的鐵質 (C)一歲以下的嬰兒，蛋白質來源中，動物性蛋白應占2/3 以上為宜 (D)油脂熱量以不超過總熱量之30%為宜

（一年內之活產總數 / 15～49 歲育齡婦女之年中人口數）×1000 為： (A)一般生育率 (B)粗自然增加率 (C)粗出生率 (D)總生育率

有關DRIs 中之AI（adequate intake）以下那一項描述是正確的？ (A)可滿足97～98%的健康人群每天所需要的營養素 (B)當數據不足無法定出RDA 時，以健康者實際攝取量的數據衍生出來之營養素量 (C)估計平均需要量值，為滿足健康人群中半數的人所需的營養素量 (D)對絕大多數人不會引發危害風險的營養素攝取最高限量