營養師 112 年公共衛生營養學考古題
答案已遮住，先自己作答（本版尚未保留作答紀錄）答案已全部攤開（切「先自己作答」可遮住答案） 題目與答案為考試當年公告版本，實務標準請以現行規範為準。
試題40 題
112 年選
第 1 題有關第八版國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）中「鈣質」的敘述，下列何者正確？
(A)13～18 歲為成長階段，鈣質建議值為1,200 毫克✓ 正解✕ 你選的
(B)50 歲後為鈣質快速流失階段，為預防骨質疏鬆，鈣質建議值為1,200 毫克✕ 你選的
(C)累積骨本應從小開始，1～3 歲鈣質建議值為1,200 毫克✕ 你選的
(D)30 歲達到骨質巔峰，故30 歲後宜提高鈣質攝取預防骨質疏鬆，其建議值為1,200 毫克✕ 你選的
112 年選
第 2 題有關第八版國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）之敘述，下列何者正確？
(A)膳食纖維的建議量與上限攝取量，係依每日熱量的建議攝取量訂定✕ 你選的
(B)在日照及飲食鈣充足情況下，0～50 歲國人維生素D 的建議量為每日攝取10μg✕ 你選的
(C)孕期碘的需求為母親與胎兒需要量之總和，建議自懷孕第一期即增加碘之攝取量✓ 正解✕ 你選的
(D)礦物質中的鐵、硒、鉀，在DRIs 中採用的建議量是足夠攝取量（Adequate Intakes, AI）✕ 你選的
112 年選
第 3 題下列有關膳食營養素參考攝取量（DRIs）中之巨量營養素可接受範圍（AMDR）敘述，何者錯誤？
(A)AMDR 有利於慢性疾病預防與發生率的降低✕ 你選的
(B)AMDR 須符合熱量營養素與微量營養素的需求✕ 你選的
(C)AMDR 指在飲食中碳水化合物、脂質及蛋白質等應有適宜的熱量攝取分配範圍✕ 你選的
(D)全年齡層，對於總碳水化合物攝取量，納入AMDR 的概念，制定適宜攝取之範圍✓ 正解✕ 你選的
112 年選
第 4 題依據「107 年國民飲食指標」建議，若飲酒，男性不宜每日超過幾杯？（每杯酒精10 公克）
(A)0.5 杯✕ 你選的
(B)1 杯✕ 你選的
(C)2 杯✓ 正解✕ 你選的
(D)3 杯✕ 你選的
112 年選
第 5 題某營養師欲製作國小1～3 年級學童營養推廣教育教材，下列主題何者較適合此年齡層？
(A)認識六大類食物及食物對於生理需求的重要性✓ 正解✕ 你選的
(B)了解熱量的需要量取決於年齡、性別及身體活動量✕ 你選的
(C)了解各國飲食文化✕ 你選的
(D)學會運用營養標示✕ 你選的
112 年選
第 6 題社區老人的飲食營養建議，下列敘述何者正確？
(A)由於老化，消化、吸收、代謝能力下降，老年人的熱量、蛋白質、大部分微量營養素的需求都下降✕ 你選的
(B)老年人的維生素D 製造能力為年輕時的20％，又受限於行動以致日曬減少，故其維生素D 建議量是51 歲以前的5 倍，以預防骨質疏鬆症的危險上升✕ 你選的
(C)老人若有不明原因體重減輕、營養不良、反覆跌倒、憂鬱、認知障礙、慢性疾病等問題，應接受肌少症（sarcopenia）的診斷並關注生活行為✓ 正解✕ 你選的
(D)有「肥胖型肌少症」（sarcopenic obesity）問題的老人，應控制飲食讓體重維持在標準範圍✕ 你選的
112 年選
第 7 題有關長期照護的未來主要發展趨勢，下列何者錯誤？
(A)社區照護✕ 你選的
(B)居家照護✕ 你選的
(C)機構照護✓ 正解✕ 你選的
(D)喘息照護✕ 你選的
112 年選
第 8 題NCDs 已成為全球重大的健康威脅，其中「C」代表？
(A)Care✕ 你選的
(B)Certificates✕ 你選的
(C)Community✕ 你選的
(D)Communicable✓ 正解✕ 你選的
112 年選
第 9 題依老人福利機構設立標準規定長期照護型機構，有關工作人員的配置，下列何者錯誤？
(A)隨時保持至少有一位護理人員值班✕ 你選的
(B)每照顧一百人者，應置營養師一人✓ 正解✕ 你選的
(C)日間每照顧五人，應置照顧服務員一人✕ 你選的
(D)每照顧一百人者，應置社會工作人員一人✕ 你選的
112 年選
第 10 題為保障學校午餐品質，教育部訂定「學校午餐食物內容及營養基準」，關於此基準下列敘述何者正確？
(A)依據「國人膳食營養素參考攝取量」及「每日飲食指南」訂定✓ 正解✕ 你選的
(B)僅提供國小、國中午餐食物內容建議量，未提供高中食物內容建議量✕ 你選的
(C)點心若為低糖綠豆薏仁湯、地瓜湯、紅豆湯等，則不限每週供應次數✕ 你選的
(D)飲品、點心不可提供稀釋發酵乳，但可提供豆花、愛玉、布丁等食物✕ 你選的
112 年選
第 11 題林小姐於民國108 年6 月自營養系畢業，至民國114 年5 月仍未通過營養師考試，她決定繼續於營養諮詢機構擔任營養顧問，在營養師指導下幫顧客進行營養評估與飲食指導。依據營養師法，她和營養諮詢機構會受到的罰則為何？
(A)本人及雇主各處新臺幣五萬元以上二十五萬元以下罰鍰✓ 正解✕ 你選的
(B)只有本人處新臺幣五萬元以上二十五萬元以下罰鍰✕ 你選的
(C)只有雇主處新臺幣五萬元以上二十五萬元以下罰鍰✕ 你選的
(D)不會受罰✕ 你選的
112 年選
第 12 題下列那一種飲品不得在國中以下學校校園內販售？
(A)豆漿✕ 你選的
(B)調味乳✓ 正解✕ 你選的
(C)包裝飲用水✕ 你選的
(D)百分之百果（蔬菜）汁✕ 你選的
112 年選
第 13 題一個飲食型態和大腸直腸癌關係的病例對照研究，下列飲食評估方法，何者最適當？
(A)3 天飲食紀錄，評估未來1 個月的飲食✕ 你選的
(B)飲食頻率問卷，詢問最近1 個月的飲食✕ 你選的
(C)飲食頻率問卷，詢問發病前5 年的飲食✓ 正解✕ 你選的
(D)24 小時飲食回憶法，蒐集訪視前一天的飲食✕ 你選的
112 年選
第 14 題常用的老年人營養狀況營養評估量表中，下列敘述何者正確？
(A)MUST（Malnutrition Universal Screening Tool）測量血清白蛋白濃度評估是否營養不良✕ 你選的
(B)SGA（Subjective Global Assessment）評估不適用於早期偵測工具✓ 正解✕ 你選的
(C)MNA（Mini Nutritional Assessment）以分數評估，包括一般評估、營養篩選與血液生化檢測三部分✕ 你選的
(D)INA（Instant Nutritional Assessment）主觀性評估，無分數或血液檢測評估，由經訓練之專業人員執行營養診斷✕ 你選的
112 年選
第 15 題為評估sarcopenia，可透過何種測量方法推算appendicular skeletal muscle mass？
(A)Albumin✕ 你選的
(B)Urine creatinine✕ 你選的
(C)Triceps skinfold thickness✕ 你選的
(D)Dual energy X-ray absorptiometry✓ 正解✕ 你選的
112 年選
第 16 題個案有Hypoalbuminemia，可能會出現下列何種臨床表徵？
(A)Diarrhea✕ 你選的
(B)Constipation✕ 你選的
(C)Edema✓ 正解✕ 你選的
(D)Anemia✕ 你選的
112 年選
第 17 題有關迷你營養評估量表，下列何者錯誤？
(A)評分越高，表示營養狀況越好✕ 你選的
(B)需由專業醫事人員評估✓ 正解✕ 你選的
(C)屬於非侵入性檢查✕ 你選的
(D)常用來篩選老人營養狀況✕ 你選的
112 年選
第 18 題臨床表徵與營養素缺乏之敘述，下列何者錯誤？
(A)湯匙甲與鋅缺乏有關✓ 正解✕ 你選的
(B)水腫與蛋白質缺乏有關✕ 你選的
(C)口角炎與維生素B2 缺乏有關✕ 你選的
(D)周邊神經炎與維生素B6 缺乏有關✕ 你選的
112 年選
第 19 題營養流行病學研究，常以何種飲食評估作為黃金標準，評估其他方法之效度？
(A)飲食頻率問卷✕ 你選的
(B)秤重盤存法✕ 你選的
(C)飲食紀錄✓ 正解✕ 你選的
(D)飲食歷史✕ 你選的
112 年選
第 20 題關於評估維生素的方法，下列敘述何者錯誤？
(A)希林氏試驗（Schilling test）可用來評估維生素B12✕ 你選的
(B)評估維生素D 敏感性最高的方法是檢測血清25-(OH)D3 濃度✕ 你選的
(C)評估維生素B2 營養狀況常用的方法為維生素B2 負荷試驗（riboflavin load test）✕ 你選的
(D)以色胺酸負荷試驗（tryptophan loading test）進行評估，若尿中黃尿酸（xanthurenic acid）排泄量減少，則表示維生素B6 缺乏✓ 正解✕ 你選的
112 年選
第 21 題有關問卷效度之敘述，下列何者正確？
(A)效度是指測驗分數的一致性✕ 你選的
(B)針對不同種類的問卷，只有1 種適合的效度分析方法✕ 你選的
(C)內部一致性方法（internal-consistency method）是用來測試問卷題目的內容效度✕ 你選的
(D)建構效度是指問卷能夠測量到理論上的概念或特質之程度✓ 正解✕ 你選的
112 年選
第 22 題分析問卷題目時，「鑑別度」的目的為何？
(A)了解題目的難易程度✕ 你選的
(B)區別受試者能力高下✓ 正解✕ 你選的
(C)預測受試者未來表現✕ 你選的
(D)評估受試者達成學習目標的比例✕ 你選的
112 年選
第 23 題自我效能（self-efficacy）是行為改變的一項重要因素，最早是由下列何種學說提出？
(A)健康信念模式（Health Belief Model）✕ 你選的
(B)計畫行為理論（Theory of Planned Behavior）✕ 你選的
(C)社會認知理論（Social Cognitive Theory）✓ 正解✕ 你選的
(D)跨理論模式（Transtheoretical Model）✕ 你選的
112 年選
第 24 題在營養教育課程中，若學員願意專心聆聽低脂乳品的好處，則其屬於教學目標的情意領域（affective domain）中之何種學習層次？
(A)觀察（observing）✕ 你選的
(B)理解（comprehension）✕ 你選的
(C)接受（receiving）✓ 正解✕ 你選的
(D)反應（responding）✕ 你選的
112 年選
第 25 題某高中進行享受喝白開水的減重計畫，在計畫推行前後用問卷調查，下面那項改變屬於PRECEDE-PROCEED 模式中的結果評價？
(A)含糖飲料對健康害處認知✕ 你選的
(B)喝含糖飲料的頻率✕ 你選的
(C)體重的改變✓ 正解✕ 你選的
(D)對喝白開水的態度的改變✕ 你選的
112 年選
第 26 題有關營養計畫評量的敘述，下列何者正確？
(A)評量是持續不斷的過程✓ 正解✕ 你選的
(B)評量可以預測學習者教學活動之後的表現✕ 你選的
(C)在課程結束時要進行診斷性評量，確定教學目標是否達成✕ 你選的
(D)教學活動前要先訂定評量標準，以作為擬定教學目標的依據✕ 你選的
112 年選
第 27 題社區營養計畫的執行，可以跨組織間彼此交換資訊和分享資源，以達成相互的利益和一般性目的，常用的方式不包括下列何者？
(A)聯營（pooling）✓ 正解✕ 你選的
(B)聯盟（coalition）✕ 你選的
(C)脈絡運作（networking）✕ 你選的
(D)轉介系統（referral system）✕ 你選的
112 年選
第 28 題學校營養師為規劃「早晚一杯奶」的學童營養計畫，蒐集與評估縣市相關單位衛教與補助資源，屬於環境審核的何項分析？
(A)strengths✕ 你選的
(B)weakness✕ 你選的
(C)opportunities✓ 正解✕ 你選的
(D)threats✕ 你選的
112 年選
第 29 題超商門市舉辦的「爸媽小心肌少症！量小腿圍檢視肌肉量」活動，民眾參與該活動，須花一個早上的時間，此屬於行銷組合4P 中的那一項？
(A)通路（place）✕ 你選的
(B)推廣（promotion）✕ 你選的
(C)定價（price）✓ 正解✕ 你選的
(D)產品（product）✕ 你選的
112 年選
第 30 題「15 位接受營養諮詢的孕婦，其中有12 人體重增加達標準，13 人改善其飲食攝取」，此為社區營養計畫中的何種評估？
(A)過程評估✕ 你選的
(B)結果評估✓ 正解✕ 你選的
(C)經濟評估✕ 你選的
(D)環境評估✕ 你選的
112 年選
第 31 題根據民國82～85 年、94～97 年及102～105 年之國民營養健康狀況變遷調查，19 歲以上國人之高血糖與高血壓有下列那一項趨勢？
(A)男性高血壓盛行率皆低於女性✕ 你選的
(B)兩性高血壓盛行率有逐年升高趨勢✕ 你選的
(C)男性三次調查之高血糖盛行率皆高於女性✕ 你選的
(D)兩性高血糖盛行率有逐年升高趨勢✓ 正解✕ 你選的
112 年選
第 32 題有關民國102～105 年國民營養健康狀況變遷調查之敘述，下列何者錯誤？
(A)將20 個縣市依都市化程度各分兩小層，共劃分40 層，進行全年齡層抽樣✕ 你選的
(B)由衛生福利部食品藥物管理署主責✓ 正解✕ 你選的
(C)採用多階段分層集束抽樣設計✕ 你選的
(D)調查對象排除懷孕、哺乳婦女、無自主意識者及機構照護之住民✕ 你選的
112 年選
第 33 題依據民國102～105 年國民營養健康狀況變遷調查六大類食物攝取情形，下列敘述何者錯誤？
(A)除7～12 歲外，乳品類攝取不足1 份者比例高達8 成以上✓ 正解✕ 你選的
(B)13～18 歲男女性乳品、堅果種子、蔬菜類、水果類距離每日飲食指南建議差距甚大✕ 你選的
(C)13～44 歲男性的甜飲料攝取頻率，每日超過1 次以上者有50％以上✕ 你選的
(D)45 歲以上的甜飲料攝取頻率最低✕ 你選的
112 年選
第 34 題根據「國民營養健康狀況變遷調查」（民國102～105 年）結果，那一個年齡層男女性一半以上有代謝症候群？
(A)31～44 歲✕ 你選的
(B)45～64 歲✕ 你選的
(C)65 歲以上✓ 正解✕ 你選的
(D)19～30 歲✕ 你選的
112 年選
第 35 題根據世界衛生組織，監控族群碘營養狀況，使用下列那個指標？
(A)尿碘濃度✓ 正解✕ 你選的
(B)血清碘濃度✕ 你選的
(C)甲狀腺觸診✕ 你選的
(D)血清T3-T4 濃度✕ 你選的
112 年選
第 36 題糧食安全的四個面向，不包含下列何者？
(A)永續性✕ 你選的
(B)經濟性✓ 正解✕ 你選的
(C)安全性✕ 你選的
(D)足量性✕ 你選的
112 年選
第 37 題某新開發的傳染病快篩試劑，其敏感度（sensitivity）高，但特異度（specificity）低，會有什麼問題？
(A)有感染的人，偽陰性的機率高✕ 你選的
(B)沒有感染疾病的人，偽陽性的機率高✓ 正解✕ 你選的
(C)檢測出陽性的人，實際罹病的機率低✕ 你選的
(D)檢測出陰性的人，實際未罹病的機率低✕ 你選的
112 年選
第 38 題有關流行病學研究設計，下列何種最適合評估新冠病毒疫苗療效？
(A)Cohort study✕ 你選的
(B)Case-control study✕ 你選的
(C)Randomized control trial✓ 正解✕ 你選的
(D)Cross-sectional study✕ 你選的
112 年選
第 39 題為調查某縣居民的營養狀況，依都市化程度將該縣之鄉鎮市分為3 類，再從中隨機選取各20 位縣民為訪視對象。該抽樣方式為：
(A)簡單隨機抽樣✕ 你選的
(B)系統隨機抽樣✕ 你選的
(C)分層隨機抽樣✓ 正解✕ 你選的
(D)集束取樣✕ 你選的
112 年選
第 40 題比較世界各國女性乳癌發生率與紅肉攝取的關係，最常使用下列那一種方法蒐集的資料？
(A)飲食紀錄✕ 你選的
(B)食物平衡表✓ 正解✕ 你選的
(C)膳食頻率問卷✕ 你選的
(D)24 小時飲食回憶✕ 你選的
