營養師 96 年公共衛生營養學考古題

張教授想評量一份國人各種植物性化學物質（phytochemicals）飲食頻率問卷的效度，請問下列何種飲食評估方法最適合作為此問卷之黃金標準？

某公司研發一款新型體脂機，研發人員特別將此新型體脂機所測得之數據與一款已知能準確測量體脂肪脂儀器之數據相比較，發現兩項數據相關性非常高。請問此種情形表示此儀器：

病例對照（Case-control study）的營養流行病研究方法通常有下列那項缺點？

台灣地區老人營養健康狀況調查1999-2000 調查結果指出，我國老人維生素B1 之生化營養狀況約有多少百分比是屬於缺乏？

根據「台灣地區老人營養健康狀況調查1999-2000 調查」結果，我國老人肥胖盛行率最高的地區為：

根據「國小學童國民營養健康狀況變遷調查2001-2002 調查」結果，我國國小男性學童每日蛋白質攝取量約為建議攝取量之幾倍？

根據「國小學童國民營養健康狀況變遷調查2001-2002 調查」結果，我國學童肥胖之盛行率約為：

為提高民眾對「天天五蔬果」的認知與應用，某基金會於捷運站提供相關宣導單張，請問捷運站即是社會行銷策略中常用之4P 中所謂的：

假設教育部在推行5 年國民小學體重控制計畫之後，發現國內學童之肥胖盛行率由20 %降至12 %。請問此種計畫評量方式，屬於何種評價：

某營養師在策劃一項營養改善計畫時，將計畫對象依學生、成年婦女、更年期婦女加以區分後，再依各族群特性分別訂定計畫內容。請問此種規劃方式稱為：

某縣市正進行轄區內老人安養護機構相關需求量之規劃，請問以下那項慢性疾病數據對該項計畫最為適用？

當患者說：「我可以在家中吃低脂飲食，但我常常出差，而且在飯店沒有辦法點到低脂的食物」。此時營養師接著說：「你在家中可以照著指示吃，可是在外進食就有困難。」請問營養師此種傾聽方式為：

自我表露（self-disclosure）是營養師在諮詢時分享他們自己資訊的方式，其目的在於：

一項針對青少年所進行的「天天五蔬果」宣導活動內容包括：讓青少年瞭解癌症對生命與生活的威脅，告訴其增加蔬果攝取的好處以及如何養成多吃蔬果的飲食習慣等等。請問此種營養教育主要根據何種理論？

醫院常見各種疾病的病友團體，此類組織可視為下列何種營養教育理論的應用與延伸？

當一位糖尿病患者相信他自己有換算不同食物份量的能力時，此種能力稱為：

下列何種體檢項目不包括在主觀整體評估（Subjective Global Assessment）?

有關使用頭髮為檢體進行營養評估，下列敘述何者錯誤？

某成年男性之血液分析結果如下：血清葉酸濃度為2.3 ng/mL，紅血球葉酸濃度為150 ng/mL，則此男性之葉酸營養狀況屬於：

下列何者可用以評估維生素B6 的營養狀況？

二十四小時尿液之三甲基組胺酸 (3-methylhistidine) 排出量：

在鐵缺乏的發展過程中，以下那一項指標的變化是最靈敏的？

血清白蛋白濃度常被用於評估個人蛋白質營養狀況，此一指標的缺點是：

下列何種測量方法適合用來測量骨密度？

以「相對劑量反應測驗」（relative dose-response test, RDR）評估維生素A 之營養狀況時，下列敘述何者正確？

以下有關「平均細胞體積」（mean corpuscular volume, MCV）之敘述何者正確？

根據行政院衛生署公布之「過重／肥胖兒童與青少年之篩選及處理流程」，2-6 歲之學童若BMI 超過該年齡、性別過重BMI 值，請問應進行何種處理方式？

王小明為國小二年級學童，本學期開學時在校測量身高體重，發現他的BMI 介於過重與肥胖之間，根據行政院衛生署公布之「過重／肥胖兒童與青少年之篩選及處理流程」，王小明若同時具有下列那一個條件即應開始進行體重控制計畫？

根據國人膳食營養素參考攝取量之建議，我國懷孕第三期婦女鐵質之每日建議攝取量（RecommendedDietary Allowance, RDA）應為：

王老太太因中風無法站立，請問營養師進行體位評估時，可使用下列何種營養評估方式估算王老太太的身高？

根據學校衛生法之規定，學校供應膳食者應提供衛生、安全及營養均衡之餐食，實施營養教育，並由營養師督導及執行。高級中等以下學校，班級數在幾班以上者，應至少設置營養師一人？

江小姐購買一罐飲料，發現其上營養標示，若飲用該罐飲料將獲得20 %每日熱量建議量之基準值。請問如此她可以獲得多少大卡熱量？

根據食品衛生管理法的規定，病人用管灌配方食品應屬何種食品管理？

營養諮詢機構之申請人必須在教學醫院或營養諮詢機構執行營養師業務幾年以上之營養師始得為之？

我國歷年來，發生食物中毒人數最多之場所為：

依據我國市售包裝食品營養標示之規定，下列何種營養素必須標示在包裝食品上？

張小姐身高160 公分，體重47 公斤。請問根據衛生署的建議，她的體重應屬於下列那一個範圍？

根據行政院衛生署所定「國人膳食營養素參考攝取量」之建議，我國哺乳婦女每日應較一般成年婦女多攝取多少毫克的鈣質？

黃教授設計了一項結構式問卷，探討兒童早餐攝取與學習成績的相關性。請問下列何者是此種問卷格式可能遭遇的困難？

某問卷在詢問糖尿病患者每週飲用果汁頻率之前，先設定一個詢問是否食用果汁之題目，此種題目稱為：