營養師 95 年公共衛生營養學考古題
答案已遮住，先自己作答（本版尚未保留作答紀錄）答案已全部攤開（切「先自己作答」可遮住答案） 題目與答案為考試當年公告版本，實務標準請以現行規範為準。
試題40 題
95 年選
第 1 題推行公共衛生營養政策時，若開設營養課程對國民進行教育，這是屬於那一種推行手段？
(A)積極性手段✓ 正解✕ 你選的
(B)消極性手段✕ 你選的
(C)強制性手段✕ 你選的
(D)鼓勵性手段✕ 你選的
95 年選
第 2 題INQ（Index of Nutritional Quality）所表達的營養密度，是以多少食物量所含的營養量為標準？
(A)1000 cal✕ 你選的
(B)1000 kcal✓ 正解✕ 你選的
(C)1000 Mj✕ 你選的
(D)1000 kj✕ 你選的
95 年選
第 3 題下列數值為李老先生的禁食血脂質濃度，若參考行政院衛生署公布的高血脂評定標準，請問依據那項判斷他罹患高血脂症？
(A)血清三酸甘油酯180 mg/dL✕ 你選的
(B)血清總膽固醇240 mg/dL✓ 正解✕ 你選的
(C)總膽固醇/高密度脂蛋白膽固醇比＝3.6✕ 你選的
(D)低密度脂蛋白膽固醇120 mg/dL✕ 你選的
95 年選
第 4 題在評估健康人的休息熱能需要量（resting energy expenditure, REE）時，Harris-Benedict equations 的計算公式中未考慮那一項因素？
(A)性別✕ 你選的
(B)年齡✕ 你選的
(C)體重✕ 你選的
(D)身高✕ 你選的
95 年選
第 5 題評估尿液營養素排泄量，時常以尿中的那一項物質，來確認24 小時的尿液收集是否完整？
(A)Potassium✕ 你選的
(B)Sodium✕ 你選的
(C)Urinary nitrogen✕ 你選的
(D)Creatinine✓ 正解✕ 你選的
95 年選
第 6 題某縣市衛生局在執行「幼兒餐點營養改善計畫」前，先蒐集各幼托中心之供餐資料。這步驟是屬於營養教育計畫內容之那一部分？
(A)確認問題✓ 正解✕ 你選的
(B)訂定目標✕ 你選的
(C)研擬對策和執行計畫✕ 你選的
(D)評價計畫成效✕ 你選的
95 年選
第 7 題在營養諮詢中「傾聽」（listening）是一項重要項目，「傾聽」所包含的六步驟中不包含下列那一項目？
(A)了解（understanding）✕ 你選的
(B)記憶（remembering）✕ 你選的
(C)回應（responding）✕ 你選的
(D)評估（assessment）✕ 你選的
95 年選
第 8 題在PRECEDE-PROCEDE 的營養教育模式中，教育方面的診斷不包含下列那一項？
(A)性向因素✕ 你選的
(B)行為因素✓ 正解✕ 你選的
(C)促成因素✕ 你選的
(D)增強因素✕ 你選的
95 年選
第 9 題根據營養師法第二十九條：未取得營養師資格，擅自執行第十二條第一項各款營養師業務者，本人及其雇主各處新臺幣多少元之罰鍰？
(A)一萬元以上，五萬元以下✕ 你選的
(B)二萬元以上，十萬元以下✕ 你選的
(C)三萬元以上，十五萬元以下✕ 你選的
(D)五萬元以上，二十五萬元以下✓ 正解✕ 你選的
95 年選
第 10 題陳小姐已具備營養師證照，目前準備至臺中縣大甲鎮某團膳公司上班。依據營養師法第七條之規定，請問她應向那一單位機關申請執業登記，領有執業執照後始得執業？
(A)行政院衛生署✕ 你選的
(B)台中縣衛生局✓ 正解✕ 你選的
(C)大甲鎮公所✕ 你選的
(D)台中縣營養師公會✕ 你選的
95 年選
第 11 題健康食品管理法民國88 年公布，已經多次修正，請問最近一次修正是於民國幾年？
(A)95 年✓ 正解✕ 你選的
(B)93 年✕ 你選的
(C)91 年✕ 你選的
(D)89 年✕ 你選的
95 年選
第 12 題根據食品衛生管理法之規定，那一類食品自民國96 年1 月1 日起應標示營養成分及含量？
(A)包裝烘培食品✕ 你選的
(B)包裝食用醃漬加工食品✓ 正解✕ 你選的
(C)罐頭食品✕ 你選的
(D)乳品與飲料✕ 你選的
95 年選
第 13 題根據疾病發生的三段五級預防措施中，「六分鐘護一生」防治子宮頸癌宣導活動是屬於那一種預防？
(A)促進健康✕ 你選的
(B)特殊保護✕ 你選的
(C)早期診斷和適切治療✓ 正解✕ 你選的
(D)復健✕ 你選的
95 年選
第 14 題有關學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法之內容，下列那一項是錯誤的？
(A)領有營養師執業執照者，可擔任學校辦理餐飲衛生業務督導人員✕ 你選的
(B)擔任學校辦理餐飲衛生業務之督導人員，每學年應參加衛生（營養）講習至少十六小時✓ 正解✕ 你選的
(C)高級中等以下學校供售之食品，以正餐、飲品、點心、水果為限✕ 你選的
(D)學校應提供二家以上外購盒餐食品之廠商，以利學生選擇95 年第二次專門職業及技術人員高等暨普通考試醫事人員、中醫師、心理師、呼吸治療師、營養師、獸醫人員考試試題等 別 ：高等考試類 科 ：營養師科 目 ：公共衛生營養學全一張（背面）✕ 你選的
95 年選
第 15 題根據國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）對31~50 歲國人之建議，下列那一項營養素的建議量女性是高於男性？
(A)Calcium✕ 你選的
(B)Iron✓ 正解✕ 你選的
(C)Retinol✕ 你選的
(D)Folic acid✕ 你選的
95 年選
第 16 題國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）中，未對那一項營養素做上限攝取量（Tolerable Upper Levels, UL）之建議？
(A)Choline✕ 你選的
(B)Fluoride✕ 你選的
(C)Sodium✓ 正解✕ 你選的
(D)Ascorbic acid✕ 你選的
95 年選
第 17 題國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）中對蛋白質之建議量，是屬於下列那一項？
(A)RDA✓ 正解✕ 你選的
(B)AI✕ 你選的
(C)UL✕ 你選的
(D)EAR✕ 你選的
95 年選
第 18 題有關國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）之敘述下列那一項是錯誤的？
(A)目前使用的版本是行政院衛生署於民國91 年之修訂版✕ 你選的
(B)DRIs 中包含RDA、UL、AI 項目✕ 你選的
(C)熱量與醣類、脂質、蛋白質四項在DRIs 中均有建議量✓ 正解✕ 你選的
(D)維生素A、C 與礦物質鐵、硒四項在DRIs 中均有建議量✕ 你選的
95 年選
第 19 題當血漿中同半胱胺酸濃度升高時，血液中營養素濃度可能出現那一種狀況？
(A)Folic acid 濃度下降✓ 正解✕ 你選的
(B)Pyridoxine 濃度上升✕ 你選的
(C)Riboflavin 濃度下降✕ 你選的
(D)Cobalamin 濃度上升✕ 你選的
95 年選
第 20 題如果欲調查受試者飲食中的調味品攝取量，採用何種膳食調查方法較為合宜？
(A)食物盤存秤量法✓ 正解✕ 你選的
(B)24 小時飲食回憶法✕ 你選的
(C)飲食紀錄法✕ 你選的
(D)飲食頻率法✕ 你選的
95 年選
第 21 題下列那一項為24 小時回憶法的缺點？花費高且費時 受季節、情緒的影響 受試者之正常飲食型態會改變 受受試者記憶力的影響 配料常忽略
(A)✕ 你選的
(B)✕ 你選的
(C)✓ 正解✕ 你選的
(D)✕ 你選的
95 年選
第 22 題下列有關測量量尺（measurement scale）之敘述那一項是正確的？
(A)性別是屬於次序量尺✕ 你選的
(B)等距量尺與比率量尺可以做算數計算✓ 正解✕ 你選的
(C)比率量尺沒有絕對零點✕ 你選的
(D)運動比賽中評定為第一名、第二名是屬於名義量尺✕ 你選的
95 年選
第 23 題【您認為每日多吃蔬菜是否對健康有幫助？□是 □否】。有關此題目之敘述下列那一項是正確的？
(A)屬於開放式問卷✕ 你選的
(B)屬於限制式問卷✓ 正解✕ 你選的
(C)屬於等距量尺✕ 你選的
(D)屬於條件式問卷✕ 你選的
95 年選
第 24 題欲以系統抽樣方式於4000 人中抽取100 位樣本。先將全體編號後再抽取亂數號碼為012，之後抽取出的樣本編號依序應為下列那一項？
(A)12, 112, 212⋯✕ 你選的
(B)12, 52, 92⋯✓ 正解✕ 你選的
(C)40, 52, 64⋯✕ 你選的
(D)100, 112, 124⋯✕ 你選的
95 年選
第 25 題相同狀況下比較訪問、郵寄及電話三種問卷調查方法，請問那一種問卷調查方法的回收率會最低？
(A)訪問問卷調查方法✕ 你選的
(B)郵寄問卷調查方法✓ 正解✕ 你選的
(C)電話問卷調查方法✕ 你選的
(D)無法比較✕ 你選的
95 年選
第 26 題某小學有六個年級，每年級12 班，做成12 支籤後由校長在每年級中各抽出3 班，抽到的班級全班同學做24 小時飲食回憶法之膳食調查。請問這是屬於何種抽樣方法？
(A)簡單叢集隨機抽樣✕ 你選的
(B)分層系統隨機抽樣✕ 你選的
(C)分層叢集隨機抽樣✓ 正解✕ 你選的
(D)簡單分層隨機抽樣✕ 你選的
95 年選
第 27 題下列那一種研究中會採取「盲目」設計，研究中給予自願參加者具療效的試劑，而給予對照組不具療效的替代品，以減少安慰劑效應所造成的研究偏差？
(A)橫斷性研究法✕ 你選的
(B)病例對照研究法✕ 你選的
(C)實驗研究法✓ 正解✕ 你選的
(D)世代研究法✕ 你選的
95 年選
第 28 題A 地區4000 名居民中，在民國 90 年1 月1 日檢查有30 名罹患HIV 陽性病人，民國90 年12 月31 日再度檢查有42名罹患HIV 陽性病人，其中12 名為新病人，而該年度無HIV 陽性病人死亡。假設該年該地區之出生人數等於死亡人數，請問A 地區於民國90 年之HIV 發生率為多少？
(A)42/4000✕ 你選的
(B)42/3958✕ 你選的
(C)30/3988✕ 你選的
(D)12/3970✓ 正解✕ 你選的
95 年選
第 29 題某研究發現孕婦在懷孕時服用A 藥與生出先天畸型嬰兒有關，因此研究者蒐集了1000 名懷孕中的孕婦，紀錄孕婦在懷孕時期所有的藥物服用狀況，並追蹤其生產時嬰兒是否畸形。請問這是那一種研究方法？
(A)世代研究法✓ 正解✕ 你選的
(B)病例對照研究法✕ 你選的
(C)橫斷性研究法✕ 你選的
(D)實驗研究法✕ 你選的
95 年選
第 30 題研究結果發現B 型肝炎帶原者，其罹患肝癌危險的勝算比（odds ratio）為36.0（95%信賴區間為20.21~64.13），這表示：
(A)B 型肝炎帶原者比非帶原者，其罹患肝癌之危險增加35 倍✓ 正解✕ 你選的
(B)B 型肝炎帶原者一定會罹患肝癌✕ 你選的
(C)B 型肝炎帶原與罹患肝癌的危險性是獨立的✕ 你選的
(D)這結果不具有顯著性差異✕ 你選的
95 年選
第 31 題以前曾在嘉義、台南地區近海鄉鎮（北門、學甲、布袋、義竹）發生烏腳病，這是屬於那一類型的疾病？
(A)Outbreak✕ 你選的
(B)Endemic✓ 正解✕ 你選的
(C)Pandemic✕ 你選的
(D)Sporadic✕ 你選的
95 年選
第 32 題根據「台灣地區老人營養健康狀況調查1999~2000」之調查結果，台灣老人在下列營養素的缺乏率（不包含臨界缺乏率）以那一項最高？
(A)Thiamin✓ 正解✕ 你選的
(B)Folic acid✕ 你選的
(C)Magnesium✕ 你選的
(D)Iron✕ 你選的
95 年選
第 33 題根據「國民營養健康狀況變遷調查」（NAHSIT 1993~1996）結果發現，13~18 歲男性那一種疾病的發生率最高？
(A)Diabetes mellitus✕ 你選的
(B)Hyperuricemia✓ 正解✕ 你選的
(C)Hypercholesterolemia✕ 你選的
(D)Hypertension✕ 你選的
95 年選
第 34 題「國民營養健康狀況變遷調查」（NAHSIT 1993~1996）與「台灣地區老人營養健康狀況調查」（NAHSIT 1999~2000）兩項調查設計中，有那方面是相同的？
(A)地區分層數目✕ 你選的
(B)問卷調查訪員之聘僱✕ 你選的
(C)膳食調查方法✓ 正解✕ 你選的
(D)研究對象✕ 你選的
95 年選
第 35 題NAHSIT 1999~2000 調查中，評估老人鐵營養狀況的指標，不包含下列那一項？
(A)血清鐵蛋白濃度✕ 你選的
(B)血紅素濃度✕ 你選的
(C)白蛋白濃度✓ 正解✕ 你選的
(D)運鐵蛋白飽和度✕ 你選的
95 年選
第 36 題歷次的營養調查中，國人那一種礦物質的攝取量，在兩性皆達不到建議量（RDNA、DRIs）之標準？
(A)Magnesium✕ 你選的
(B)Calcium✓ 正解✕ 你選的
(C)Iron✕ 你選的
(D)Zinc✕ 你選的
95 年選
第 37 題台灣在民國那一年已達老年化國家之標準？
(A)78 年✕ 你選的
(B)80 年✕ 你選的
(C)82 年✓ 正解✕ 你選的
(D)84 年✕ 你選的
95 年選
第 38 題“當學童營養研習營結束時，每一位學童將能正確區分每一類食物＂，這是屬於那一個學習領域的目標？
(A)認知的學習✕ 你選的
(B)情意的學習✕ 你選的
(C)技能的學習✓ 正解✕ 你選的
(D)創造的學習✕ 你選的
95 年選
第 39 題國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）於建議量設定時未考慮那一項影響因素？
(A)年齡✕ 你選的
(B)體重✕ 你選的
(C)活動量✕ 你選的
(D)攝取量✓ 正解✕ 你選的
95 年選
第 40 題「每日飲食指南」中建議成人每天五穀根莖類的攝取量相當於多少份（exchange, Ex）？
(A)3 Ex✕ 你選的
(B)4 Ex✕ 你選的
(C)6 Ex✕ 你選的
(D)16 Ex✓ 正解✕ 你選的
