營養師 111 年公共衛生營養學考古題｜40 題含解答【免費下載】- 法律人

111 年選

第 1 題

根據國民飲食指標當中「多蔬食少紅肉，多粗食少精製」，下列敘述何者錯誤？

(A)比起動物性食物，植物性食物對健康較有利，且可降低氣候暖化效應

(B)比起粗食，精製食物有較多空熱量，且營養素含量較低

(C)未精製的植物性食物，包括蔬菜、堅果、與白飯✓ 正解

(D)以烤地瓜取代洋芋片，符合該指標

111 年選

第 2 題

某人今日攝取一杯含15 公克添加糖之珍珠奶茶與一份含5 公克添加糖的點心，假設他每日熱量需求為1500 大卡。依據民國107 年的國民飲食指標建議，下列對於他的飲食建議，何者正確？

(A)添加糖攝取熱量占總熱量未超過建議值10%✓ 正解

(B)添加糖攝取熱量占總熱量未超過建議值15%

(C)添加糖攝取熱量占總熱量未超過建議值5%

(D)若總醣類的攝取熱量占總熱量在50～60%範圍，就無須限制添加糖

111 年選

第 3 題

第八版國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）之修訂原則，下列何者正確？

(A)熱量建議依身體活動分「稍低」與「適度」二級

(B)調降12 歲以前的鐵上限攝取量（UL）至35 mg

(C)嬰兒年齡分層為0～6 個月與7～12 個月✓ 正解

(D)增列維生素D 建議量

111 年選

第 4 題

有關包裝食品營養宣稱應遵行事項之敘述，下列何者正確？

(A)品名為「乳酸菌糖果」或「乳酸菌球飲料」，是營養宣稱的範圍

(B)品名為「OO 維生素C 飲料」，得在營養標示欄位內標示維生素C 含量✓ 正解

(C)對產品原料成分敘述有「維生素A」、「維生素B2」，是屬於營養宣稱

(D)捕撈之深海魚類包裝食品，可在產品包裝上宣稱「富含DHA 與蛋白質」

111 年選

第 5 題

依據校園飲品及點心販售規範，下列何種飲品及點心無法於高級中等以下學校販售？

(A)每份所提供的脂肪占總熱量35%的全脂鮮奶

(B)每份添加糖占總熱量超過10%的優酪乳

(C)每份含有0.5 公克反式脂肪的餅乾✓ 正解

(D)每份鈉含量300 毫克的麵包

111 年選

第 6 題

有關嬰兒副食品的添加，下列敘述何者正確？

(A)純母乳哺育者，嬰兒6 個月後必須添加副食品，避免營養不良✓ 正解

(B)以母乳替代品（配方奶）哺育者，嬰兒3 個月後必須添加副食品，避免營養不良

(C)添加副食品宜循序漸進，可由不易引起過敏的蛋類開始

(D)為增加嬰兒對於副食品的適應性，可酌量用鹽、糖調味

111 年選

第 7 題

有關長者健康整合式評估（Integrated Care for Older People, ICOPE），下列敘述何者錯誤？

(A)世界衛生組織在民國108 年所公布的ICOPE 照護指南，希望早期發現長者功能衰退，以延緩衰弱與失能，維持及改善老年人身體功能與心理健康

(B)依據衛生福利部國民健康署民國108 年「長者衰弱評估」篩檢結果，85 歲以上長者每4 人有1人可能衰弱

(C)ICOPE 含生理功能、行動能力、營養、視力、聽力、憂鬱等6 大項目✓ 正解

(D)能否在12 秒內，雙手抱胸連續起立坐下5 次；過去3 個月體重是否突然減少3 公斤以上；過去2 週是否覺得心情低落沮喪、沒有希望等，都是ICOPE 評估的內容

111 年選

第 8 題

依據國際母乳代用品銷售守則（International code marketing of breast-milk substitutes）建議，醫護人員可接受配方奶公司所提供的下列那種物品？

(A)嬰兒餵食指南的資料

(B)母乳哺育的衛教資料

(C)免費嬰兒毛巾或浴巾

(D)跟配方奶有關的科學實證資訊✓ 正解

111 年選

第 9 題

世界衛生組織於2021 年修訂之評估「嬰幼兒餵食指標（Indicators for infant and young child feedingpractices）」不包括下列何項？

(A)6 到8 個月大嬰幼兒開始餵食副食品的比例

(B)6 到23 個月大嬰幼兒最低用餐頻率

(C)6 到23 個月大嬰幼兒攝取含鐵或富含鐵質食物的比例✓ 正解

(D)6 到23 個月大嬰幼兒攝取含糖飲料的比例

111 年選

第 10 題

針對美國老人的營養主動檢查計畫（Nutrition screening inititive, NSI），下列何者不是DETERMINE檢核表的項目？

(A)抽菸、喝酒✓ 正解

(B)飲食貧乏、不自主體重減輕或增加

(C)疾病、缺牙、口腔疼痛、多重用藥

(D)經濟困難、缺乏社交互動、需要照顧協助、高齡者

111 年選

第 11 題

有關包裝食品營養標示應遵行事項之敘述，下列何者正確？

(A)市售經保鮮膜包裝之滷味豆干，須營養標示

(B)營養標示中，孕乳婦每日熱量攝取參考值為2000 大卡

(C)包裝維生素礦物質類之錠狀、膠囊狀食品，不適用本規定✓ 正解

(D)營養標示中的反式脂肪，係指食用油經部分氫化過程所形成的非共軛式反式脂肪酸

111 年選

第 12 題

某病人生化檢驗後發現「前白蛋白偏低、白蛋白正常」，此病人目前之營養狀況為何？

(A)嚴重營養不良，需積極營養介入

(B)早期營養不良，需適當飲食治療✓ 正解

(C)營養狀況已獲改善，逐漸恢復正常

(D)營養狀況良好，不需任何營養介入

111 年選

第 13 題

有關食物頻率問卷的敘述，下列何者錯誤？

(A)常用來評估個人長期的飲食狀況

(B)結果容易有系統誤差

(C)食物選項多，不易填答✓ 正解

(D)結果無季節性差異

111 年選

第 14 題

衛生福利部國民健康署公布之代謝症候群，與體位相關的指標為何？

(A)Body mass index

(B)Hip circumference

(C)Ideal body weight

(D)Waist circumference✓ 正解

111 年選

第 15 題

下列何種評估方式無法了解鐵質之營養狀況？

(A)Hemoglobin

(B)Transferrin

(C)Serum iron

(D)Transaminase✓ 正解

111 年選

第 16 題

色胺酸負荷試驗（Tryptophan load test）是用以評估下列那一種營養素狀況？

(A)維生素B12

(B)維生素B6✓ 正解

(C)維生素B2

(D)維生素B1

111 年選

第 17 題

迷你營養評估問卷（Mini Nutritional Assessment, MNA）不包括下列何項營養評估項目？

(A)行動能力

(B)飲食評估

(C)體位測量

(D)生化分析✓ 正解

111 年選

第 18 題

有關24 小時飲食回憶法的敘述，下列何者正確？

(A)適用於推估群體的膳食攝取狀況✓ 正解

(B)可了解個人在群體間的飲食攝取情形

(C)一天的資料可代表受訪者的飲食情形

(D)回憶的食物項目通常較飲食紀錄法完整

111 年選

第 19 題

欲了解國中生前一學年含糖飲料攝取狀況，下列那種飲食評估方法最適合？

(A)飲食紀錄

(B)食物頻率問卷✓ 正解

(C)食物秤重盤存法

(D)24 小時飲食回憶

111 年選

第 20 題

下列何者不為Malnutrition risk scale（SCALES）營養評估量表的特點：

(A)專為門診病人設計

(B)病人情緒沮喪為評量指標

(C)三酸甘油酯為評量指標✓ 正解

(D)可用於老年人營養評估

111 年選

第 21 題

結構性訪問調查的訪員遵循原則，下列何者錯誤？

(A)按照訪問表上的題目語句發問

(B)依照訪問表上的題目順序發問

(C)可先與受訪者談論天氣、個人興趣等話題，以使氣氛融洽，再進入正題

(D)當受訪者回答出正確答案時，可適時表達贊同，以鼓勵受訪者繼續作答✓ 正解

111 年選

第 22 題

問卷（或量表）發展過程中，下列何者不是專家審查的目的？

(A)檢視能否測量到真正想測得的概念和想法

(B)檢視是否對應到測量變項的內涵

(C)檢視測量尺度是否恰當

(D)檢視內部一致性✓ 正解

111 年選

第 23 題

王先生65 歲，初次診斷為糖尿病，下列敘述何者為較佳的營養諮詢訪談方式？

(A)請問您自從知道罹患糖尿病後，在飲食上您想要知道什麼？✓ 正解

(B)您目前罹患第2 型糖尿病，應注意高升糖指數的食物攝取

(C)請問您目前依然每天喝含糖飲料嗎？

(D)第一步先教他食物代換表份數之換算

111 年選

第 24 題

下列那一種學習層級不屬於情意領域（Affective domain）？

(A)理解（Comprehension）✓ 正解

(B)接受（Receiving）

(C)反應（Responding）

(D)價值判斷（Valuing）

111 年選

第 25 題

跨理論模式中，行為改變需要改變多久才進入維持期（Maintenance）？

(A)1 個月

(B)3 個月

(C)6 個月✓ 正解

(D)9 個月

111 年選

第 26 題

諮商過程中聽到個案說：「我有必要開始控制飲食，需要做一些改變，但我要怎麼進行呢？」。此個案正處於：

(A)意圖期（Contemplation）

(B)準備期（Preparation）✓ 正解

(C)行動期（Action）

(D)猶豫期（Hesitation）

111 年選

第 27 題

社區營養計畫中寫出：透過DASH 飲食教育計畫，可使七成的高血壓病人了解飲食對血壓控制的重要性，此屬於下列何種計畫目標？

(A)過程目標

(B)結構目標

(C)結果目標

(D)中期目標✓ 正解

111 年選

第 28 題

評估社區營養計畫，步驟依序為何？(A) 根據實施準則執行 (B)確認結果指標及完成的標準 (C)評估成功率 (D)訂定執行準則 ⑤依據結果有所行動

(D)⑤

(C)⑤

(B)⑤✓ 正解

111 年選

第 29 題

社區營養計畫書通常不包含下列何者？

(A)計畫主旨與背景分析

(B)人力配置與經費需求

(C)魚骨圖（Fishbone diagram）✓ 正解

(D)甘特圖（Gantt chart）

111 年選

第 30 題

下列何者屬於社區營養計畫的過程評估？

(A)30 人的體重控制計畫方案須花費10 萬元，體重下降後可使醫療資源節省50 萬元

(B)糖尿病共同照護網計畫共花費100 萬元，介入後70%的病人血糖降低，節省健保支出約150 萬元

(C)社區中90%的第2 型糖尿病高危險群完成篩選✓ 正解

(D)150 位接受營養諮詢的糖尿病人中，120 人血糖降到目標值（80%）

111 年選

第 31 題

依據民國102～105 年臺灣國民營養健康狀況變遷調查結果，有關碘的營養狀態，下列何者正確？

(A)生育年齡女性所攝取的碘，無法滿足懷孕期碘的需要✓ 正解

(B)由尿碘的中位數顯示，國人31 歲以下有碘攝取不足之慮

(C)由尿碘的中位數顯示，國人碘的營養狀態，有隨著年齡增長而增加的趨勢

(D)世界衛生組織訂定的標準，將尿碘濃度100 mg/L≦尿碘濃度＜199 mg/L，定義為充足

111 年選

第 32 題

依據民國102～105 年臺灣國民營養健康狀況變遷調查結果，有關國人飲食攝取份數嚴重不足不包括下列何者？

(A)蔬菜類

(B)乳品類

(C)全穀雜糧類✓ 正解

(D)堅果種子類

111 年選

第 33 題

我國代謝症候群判定標準，下列敘述何者正確？

(A)女性腰圍≧80 cm✓ 正解

(B)男性腰臀比≧0.9

(C)男性高密度脂蛋白膽固醇≧40 mg/dL

(D)女性低密度脂蛋白膽固醇≧160 mg/dL

111 年選

第 34 題

根據民國102～105 年臺灣國民營養健康狀況變遷調查結果發現，那一種脂溶性維生素於兩性7歲以上各年齡層之平均攝取量皆未達建議攝取量？

(A)維生素A

(B)維生素D

(C)維生素E✓ 正解

(D)維生素K

111 年選

第 35 題

根據2015 年聯合國永續發展議程，預定於何年達到消除飢餓，實現糧食安全之目標？

(A)

(B)✓ 正解

(C)

(D)

111 年選

第 36 題

飲食指標中，下列何者與糧食永續性無關？

(A)多蔬食少吃肉

(B)選擇清淡飲食少吃醃製食品✓ 正解

(C)購買在地當季食材並留意份量

(D)儘量以母乳哺育嬰兒至少6 個月

111 年選

第 37 題

針對已感染及未感染嚴重特殊傳染性肺炎者，訪問其肺炎流行前的飲食習慣，分析後發現越符合植物性飲食型態者，得到該病的比例越低。此研究採那一種研究設計方法？

(A)營養調查（Nutrition survey）

(B)橫斷性研究（Cross-sectional study）

(C)病例對照研究（Case control study）✓ 正解

(D)世代追蹤研究（Cohort study）

111 年選

第 38 題

有關篩檢工具的效度測量中，敏感度（Sensitivity）是指？

(A)真陽性率✓ 正解

(B)真陰性率

(C)偽陽性率

(D)偽陰性率

111 年選

第 39 題

訪員甲面訪所得之飲食資料傾向於高估受訪者實際攝取量，而訪員乙則傾向於低估。這類問題屬於那一類的測量誤差？

(A)隨機誤差

(B)系統誤差✓ 正解

(C)回憶誤差

(D)抽樣誤差

111 年選

第 40 題

衛生福利部國民健康署推廣天天五蔬果活動，其目的為下列何者？

(A)促進健康✓ 正解

(B)特殊防護

(C)限制殘障

(D)早期診斷與適當治療