營養師 100 年公共衛生營養學考古題
答案已遮住，先自己作答（本版尚未保留作答紀錄）答案已全部攤開（切「先自己作答」可遮住答案） 題目與答案為考試當年公告版本，實務標準請以現行規範為準。
試題40 題
100 年選
第 1 題下列何者不是我國飲食指標的項目？
(A)飲酒要節制✕ 你選的
(B)多喝白開水✕ 你選的
(C)低油、低鹽、低糖的飲食原則✓ 正解✕ 你選的
(D)三餐以五穀為主食✕ 你選的
100 年選
第 2 題維生素D 攝取過量的危害是：
(A)低鈣血症✕ 你選的
(B)低尿鈣症✕ 你選的
(C)軟組織纖維化✕ 你選的
(D)血清鹼性磷酸酶（Serum alkaline phosphatase）偏低✓ 正解✕ 你選的
100 年選
第 3 題以成年未懷孕人口而言，營養素上限攝取量（UL）與參考攝取量（DRI）相比，倍數最小的營養素是：
(A)鈣質✓ 正解✕ 你選的
(B)鐵質✕ 你選的
(C)維生素A✕ 你選的
(D)維生素E✕ 你選的
100 年選
第 4 題國人膳食營養素參考攝取量對於嬰兒期的脂肪建議量為何？
(A)沒有建議✓ 正解✕ 你選的
(B)20%✕ 你選的
(C)35%✕ 你選的
(D)50%✕ 你選的
100 年選
第 5 題下列食物富含鐵和鋅，惟何者除外？
(A)豬肉✕ 你選的
(B)魚肉✓ 正解✕ 你選的
(C)烏骨雞雞肉✕ 你選的
(D)內臟✕ 你選的
100 年選
第 6 題根據1999-2000 年的臺灣地區老人營養健康狀況調查，那些維生素、礦物質等攝取量未達建議量？
(A)維生素BB12、維生素D、鈣、鐵✕ 你選的
(B)維生素B1B 、維生素E、鐵、鋅✕ 你選的
(C)維生素BB2、維生素A、鈣、磷✕ 你選的
(D)維生素B6B 、維生素E、鈣、鎂✓ 正解✕ 你選的
100 年選
第 7 題學校供應膳食者，高級中等以下學校班級數40 班以上者應至少設置營養師一人，是那一個法規定的？
(A)營養師法✕ 你選的
(B)學校衛生法✓ 正解✕ 你選的
(C)食品衛生法✕ 你選的
(D)公務人員任用法✕ 你選的
100 年選
第 8 題根據94 年「學校午餐之食物內容及營養基準」，下列不同對象之午餐盒餐熱量中，何者錯誤？
(A)國小1-3 年級600 kcal✓ 正解✕ 你選的
(B)國中男生850 kcal✕ 你選的
(C)高中女生750 kcal✕ 你選的
(D)高中男生950 kcal✕ 你選的
100 年選
第 9 題為協助經濟弱勢學生，政府補助國中小學生午餐費，將「中低收入戶」納入補助對象，是自何時開始？
(A)91 學年度✓ 正解✕ 你選的
(B)93 學年度✕ 你選的
(C)95 學年度✕ 你選的
(D)97 學年度✕ 你選的
100 年選
第 10 題下列有關建構健康社區的敘述，何者錯誤？
(A)強調社區自發性參與✕ 你選的
(B)需發展跨部門行動✕ 你選的
(C)強調社區參與健康決策的制訂✕ 你選的
(D)強調民眾的保健義務在政府✓ 正解✕ 你選的
100 年選
第 11 題下列何者不是現行包裝食品營養標示規定必須標示的營養素？
(A)熱量✕ 你選的
(B)蛋白質✕ 你選的
(C)反式脂肪酸✕ 你選的
(D)鈣質✓ 正解✕ 你選的
100 年選
第 12 題健康促進學校的概念最早出自何處？
(A)1978 年國際健康促進會議✕ 你選的
(B)1986 年渥太華健康促進憲章✓ 正解✕ 你選的
(C)1990 年聯合國教科文組織聯合會議✕ 你選的
(D)1995 年世界衛生組織健康促進條例✕ 你選的
100 年選
第 13 題營養師將其證照租借他人使用之罰則為何？
(A)廢止其營養師證書✓ 正解✕ 你選的
(B)吊銷營養師執業執照✕ 你選的
(C)勒令停業✕ 你選的
(D)處罰新臺幣3 萬元以上15 萬元以下罰鍰✕ 你選的
100 年選
第 14 題營養師更新執業執照，需具備多少繼續教育課程積分？
(A)60 點✕ 你選的
(B)120 點✕ 你選的
(C)180 點✓ 正解✕ 你選的
(D)240 點✕ 你選的
100 年選
第 15 題有關Adult Treatment Panel III（ATP III）中之Therapeutic Life Style Change（TLC）的營養素攝取建議敘述，下列何者錯誤？
(A)總脂肪25-35%（熱量百分比）✕ 你選的
(B)飽和脂肪＜7%（熱量百分比）✕ 你選的
(C)每日膽固醇攝取量＜400 毫克✓ 正解✕ 你選的
(D)每日膳食纖維攝取量20-30 克✕ 你選的
100 年選
第 16 題張老先生為某保險公司之職員，今早按照規定到醫院進行健康檢查，適逢醫院進行免費血糖篩檢以及營養諮詢，護理師發現其空腹指尖血高達300 mg/dL，營養師可用何種飲食評估方法，較易找出飲食攝取狀態與空腹血糖過高之關係？
(A)24 小時飲食回憶紀錄✓ 正解✕ 你選的
(B)半定量食物頻率問卷✕ 你選的
(C)飲食紀錄✕ 你選的
(D)飲食歷史✕ 你選的
100 年選
第 17 題甲先生住院治療骨折的問題，住院期間一直有「腸胃道耐受性不良」的癥狀，醫師已經為病人排除所有藥物包括抗生素可能造成的影響，於是再開立檢驗單測量血清白蛋白質（Albumin），病人血清白蛋白質可能為何？
(A)＞3.0 mg/dL✕ 你選的
(B)＜4.0 mg/dL✕ 你選的
(C)＜3.0 mg/dL✓ 正解✕ 你選的
(D)＞4.0 mg/dL✕ 你選的
100 年
第 18 題下列數值為李老太太的禁食血脂質濃度，若依據NAHSIT1999-2000 的高血脂評定標準，則那些數據可確定其罹患高血脂症？(A)血清三甘油酯180 mg/dL (B)血清總膽固醇260 mg/dL (C)低密度脂蛋白膽固醇200 mg/dL (D)高密度脂蛋白膽固醇45 mg/dL
100 年選
第 19 題下列何種營養素之攝取量沒有適當的生化指標？
(A)醣類✓ 正解✕ 你選的
(B)胡蘿蔔素✕ 你選的
(C)維生素K✕ 你選的
(D)鋅✕ 你選的
100 年
第 20 題身高可以那些方式測量而得？(A)兩膝伸直站立測量 (B)兩臂張開長度 (C)以膝高代入公式換算 (D)坐高代入公式換算
100 年選
第 21 題王伯伯為一肝病患者，有腹水現象。為避免營養不良引起的併發症，下列有關營養評估的敘述何者正確？
(A)經營養素生化檢驗結果，會與飲食攝取量呈現正相關✕ 你選的
(B)以王伯伯的體重，作為營養不良的指標✕ 你選的
(C)以主觀性整體評估（subjective global assessment），配合適當的生化檢驗值是可信度較高的評估方法✓ 正解✕ 你選的
(D)以三頭肌皮層厚度（triceps skinfoldthickness）和中臂圍（mid-arm circumference, MAC）可立即反應脂肪儲藏量✕ 你選的
100 年選
第 22 題2006 年世界衛生組織新發表之嬰幼兒成長曲線（WHO Child Growth Standard）之建立，主要來自於：
(A)美國2000 年新建立之嬰幼兒成長曲線✕ 你選的
(B)不同國家以母乳哺育並依據世界衛生組織嬰幼兒餵養建議所哺育嬰幼兒之體位成長情形✓ 正解✕ 你選的
(C)已開發國家嬰幼兒生長之數據✕ 你選的
(D)已開發及開發中國家現有橫斷面嬰幼兒生長數據✕ 你選的
100 年選
第 23 題「知識、態度、行為」資料問卷研發涉及文化及心理層面，研發初期需要何種研究來幫助構思理論架構？
(A)量性研究✕ 你選的
(B)質性研究✓ 正解✕ 你選的
(C)觀察性研究✕ 你選的
(D)介入性研究✕ 你選的
100 年選
第 24 題下列問卷設計的步驟，其次序為何？(A)編擬問卷題目 (B)決定問卷的形式 (C)預試 (D)專家審查 ⑤修正問卷 ⑥完成正式問卷
(A)→✕ 你選的
(B)→✕ 你選的
(C)→✓ 正解✕ 你選的
(D)→⑤→⑥✕ 你選的
(A)→✕ 你選的
(B)→✕ 你選的
(D)→✕ 你選的
(C)→⑤→⑥✓ 正解✕ 你選的
(B)→✕ 你選的
(A)→✕ 你選的
(D)→✕ 你選的
(C)→⑤→⑥✓ 正解✕ 你選的
(B)→✕ 你選的
(D)→⑤→✕ 你選的
(C)→✓ 正解✕ 你選的
(A)→⑥✕ 你選的
100 年選
第 25 題「自我效能」被認為是飲食行為改變成功與否的重要因素，所指的是什麼？
(A)執行改變的績效✕ 你選的
(B)執行改變的能力✕ 你選的
(C)執行改變的信心✓ 正解✕ 你選的
(D)執行改變的時間✕ 你選的
100 年選
第 26 題某人認為他具罹患心血管疾病的危險性與否，對於他採取減少脂肪攝取行為的最主要影響為何？
(A)是否願意開始作此項行為✓ 正解✕ 你選的
(B)該行為是否能持續長久✕ 你選的
(C)是否會有時作，有時不作✕ 你選的
(D)是否能完全遵照此行為✕ 你選的
100 年選
第 27 題下列何者是一般營養教育計畫的第一個步驟？
(A)擬訂認知、情意及行為目標✕ 你選的
(B)確認學習對象及起點行為✓ 正解✕ 你選的
(C)選擇合適的教材✕ 你選的
(D)選擇適當的教學方法✕ 你選的
100 年選
第 28 題營養教育與諮詢時可根據並應用Prochaska & DiClemente 跨理論模式行為改變6 個主要階段進行，下列何者正確？
(A)第一階段為意圖期（Contemplation）✕ 你選的
(B)意圖期之後為準備期（Preparation）✓ 正解✕ 你選的
(C)第四階段為行動期（Action）✕ 你選的
(D)第五階段為評價期（Evaluation）✕ 你選的
100 年選
第 29 題臺南市衛生局代謝症候群的防制工作，今年度共投入50 萬的計畫經費，舉辦了12 場篩檢活動，1,393 名民眾接受篩檢；辦理11 場演講，共有居民500 人參與。投入經費比去年少10 萬，但受惠人數卻增加。則該局的防制工作最符合下列何種評量指標？
(A)效率（efficiency）✓ 正解✕ 你選的
(B)效能（effectiveness）✕ 你選的
(C)效果（effort）✕ 你選的
(D)效力（efficacy）✕ 你選的
100 年選
第 30 題社區營養評價管控四大步驟中首要的步驟為何？
(A)採取行動✕ 你選的
(B)成果評比✕ 你選的
(C)成果測量✕ 你選的
(D)建立標準✓ 正解✕ 你選的
100 年選
第 31 題下列何種流行病學的研究能提供疾病與營養相關性最強的證據？
(A)介入研究✓ 正解✕ 你選的
(B)世代研究✕ 你選的
(C)病例對照研究✕ 你選的
(D)描述性生態研究✕ 你選的
100 年選
第 32 題為提昇社區營養計畫的效能，某縣政府將縣民依不同年齡層、性別及疾病型態加以區分後，分別訂定不同營養介入計畫。此種規劃方式稱為：
(A)均質化（market homogenization）✕ 你選的
(B)特殊化（market specialization）✕ 你選的
(C)分層規劃（stratified planning）✕ 你選的
(D)市場區隔（market segmentation）✓ 正解✕ 你選的
100 年
第 33 題近年來的國民營養健康狀況調查（NAHSIT）中，那幾次調查的分層隨機集束抽樣設計將臺灣區分成相同的地區分層？(A)1993-1996 (B)1999-2000 (C)2001-2002 (D)2005-2008
100 年選
第 34 題臺灣居家老人缺鐵狀況與歐美先進國家相比較結果，下列何者正確？
(A)無法比較✕ 你選的
(B)臺灣居家老人缺鐵狀況高於歐美先進國家✕ 你選的
(C)臺灣居家老人缺鐵狀況低於歐美先進國家✕ 你選的
(D)臺灣居家老人缺鐵狀況與歐美先進國家相同✓ 正解✕ 你選的
100 年選
第 35 題「第二次國民營養健康狀況變遷調查」（1999-2002）是針對那些年齡層為營養調查的對象？
(A)65 歲以上老人及1-4 歲之學齡前兒童✕ 你選的
(B)1-4 歲之學齡前兒童及19-50 歲之成年人✕ 你選的
(C)65 歲以上老人及6-12 歲之學童✓ 正解✕ 你選的
(D)19-50 歲之成年人及6-12 歲之學童✕ 你選的
100 年選
第 36 題國小學童營養健康狀況調查（2001-2002）之血液營養素分析中，下列那一項是以全自動冷光分析儀所分析？
(A)葉酸✓ 正解✕ 你選的
(B)維生素BB1✕ 你選的
(C)鐵✕ 你選的
(D)鎂✕ 你選的
100 年選
第 37 題下列那一種疾病與貧窮的關係最密切？
(A)脂肪肝✓ 正解✕ 你選的
(B)乾眼症✕ 你選的
(C)糖尿病✕ 你選的
(D)冠心病✕ 你選的
100 年選
第 38 題世界衛生組織（WHO）專家會議建議，使用鹽來做為添加下列何種營養素的載體（vehicle for fortification），以期達到降低心血管疾病及該營養素缺乏症的雙重效益？
(A)鈣✕ 你選的
(B)鉀✕ 你選的
(C)鐵✕ 你選的
(D)碘✓ 正解✕ 你選的
100 年選
第 39 題病例對照研究（Case-control study）方法的樣本中，若病例組有一位32 歲患者，則對照組也需找一位32 ± 3 歲的健康者，是採取那一種方式來控制干擾因子？
(A)配對（Matching）✓ 正解✕ 你選的
(B)分層（Stratification）✕ 你選的
(C)隨機分派（Randomization）✕ 你選的
(D)限制（Restriction）✕ 你選的
100 年選
第 40 題某國小六年級全體同學360 人，在95 年9 月開學時做視力檢查，有55 人罹患近視；96 年2 月開學時增加了15 人，在計算95 學年上學期近視發生率時，分母應帶入多少人數，亦即有危險總人數為何？
(A)360✕ 你選的
(B)345✕ 你選的
(C)305✓ 正解✕ 你選的
(D)290✕ 你選的
