營養師 100 年膳食療養學考古題

下列有關病歷常見縮寫字，何者說明錯誤？ (A)nil：餵食 (B)P.O.(per os)：經口 (C)N.P.O.：禁食 (D)a.c.：飯前

以下敘述何者正確？ (A)Creatinine 是肝臟的代謝產物 (B)腎功能不全時可以用CHI（Creatinine height index）作為營養狀態的指標 (C)肉類攝取過多時不宜用CHI（Creatinine height index）作為營養狀態的指標 (D)CHI（Creatinine height index）與性別無關

元素（monomeric）飲食配方不含下列何種營養素？ (A)水解玉米澱粉（Hydrolyzed cornstarch） (B)多元不飽和脂肪酸 (C)纖維質 (D)Free amino acid

下列計算身體質量指數（body mass index）的公式何者正確？ (A)體重（公斤）÷ 身高（公分） (B)體重（公斤）÷ 身高（公分）2 (C)體重（公斤）2 ÷ 身高（公尺） (D)體重（公斤）÷ 身高（公尺）2

下列何者通常不是臨床上常用來做為營養篩檢的指標？ (A)Medication change (B)Weight loss (C)Poor intake (D)Gastrointestinal symptoms

下列何者不是代謝症候群的評估指標？ (A)BMI (B)血中HDL-C 濃度 (C)Blood Pressure (D)血中TG 濃度

有關腸道營養支持併發症之敘述，下列何者錯誤？ (A)鼻腸管灌食易造成病人肺內異物的吸入危險性 (B)給予含鎂制酸劑（Magnesium-containing antacids）易造成病人腹瀉 (C)給予含高纖維管灌配方易造成餵食管阻塞 (D)水分給予不夠易造成病人便秘

未刻意減重狀況下，1 個月內體重最少下降多少%是體重嚴重減輕，屬於營養不良的高危險因子？ (A)3 (B)5 (C)7.5 (D)10

選擇腸道營養給予路徑須考慮下列何者？(A)使用腸道營養支持時間長短 (B)發生肺內異物的吸入危險性 (C)病患是否有水腫或脫水現象 (D)病患新陳代謝是否正常 ⑤配方滲透壓 ⑥病患消化吸收功能完整性 (A) (A) (B) (C)⑤ (B) (A) (B)⑤⑥ (C) (A) (C) (D)⑤ (D) (B) (D)⑤⑥

為預防及改善管灌病人發生腸道營養支持併發症，下列何者不需每日監測？ (A)水分攝取 (B)水腫症狀 (C)脫水症狀 (D)體重

有關管灌配方飲食的敘述，下列何者正確？ (A)單素配方（Modular formula）只含某種或少數營養素，無法單獨使用 (B)自製天然食物混合攪拌的管灌食配方（Blended tube feeding formula）熱量密度較商業聚合配方高，適用於限水病人 (C)高蛋白聚合配方，適用於長期管灌無併發症病人 (D)元素配方為基本營養素分子組成，滲透壓低，適用於重症頭部創傷病人

有關營養支持TPN 脂肪乳劑之敘述，下列何者正確？ (A)高量的linoleic acid 會增加患者免疫能力 (B)血中三酸甘油酯濃度大於400 mg/dL 之患者，建議停用 (C)每3 個月檢測血中三酸甘油酯濃度 (D)急性胰臟炎患者應使用

藥物所引起的營養不良最容易發生於： (A)急診室病患 (B)接受藥物長期治療之慢性疾病病患 (C)外科手術病患 (D)流行性感冒

商業管灌配方強調含有較高麩醯胺（Glutamine）適用於下列何者？ (A)處於高異化狀態（Catabolism）重症病人 (B)無併發症長期管灌病人 (C)血糖控制良好糖尿病人 (D)肝硬化病人

以禁食的方式減重的人，最容易因水分喪失而導致下列何種狀況？ (A)腹瀉 (B)尿毒 (C)血膽固醇降低 (D)血壓降低

有關靜脈營養輸液中主要成分的敘述，下列何者錯誤？ (A)1 公升10%之胺基酸溶液可提供100 公克蛋白質 (B)溶液中的碳水化合物每公克可提供4 大卡的熱量 (C)以大豆油為主的20%脂肪乳劑每毫升可提供約2 大卡的熱量 (D)脂肪乳劑中每公克甘油（glycerol）可提供4.3 大卡的熱量

下列何者在血中濃度增高時有抑制食慾之作用？ (A)Ghrelin (B)Serotonin (C)Thyroxin (D)Neuropeptide Y

腸道營養所使用之元素（elemental 或hydrolyzed）配方所含之成分物質具有容易消化吸收之特性，下列何者不是其主要成分？ (A)MCT (B)peptides (C)amino acids (D)casein

有關治療風濕性關節炎的藥物作用機制，下列何者錯誤？ (A)aspirin與NSAIDs用藥可抑制前列腺素（PGE2）生合成以達免疫調節作用 (B)methotrexate為免疫抑制劑並且為維生素BB6的拮抗劑 (C)低劑量steroids 具抗發炎作用，但將導致異化作用 (D)gold salt therapy 或D-penicillamine 可緩和癥狀，但可能導致蛋白尿

有關體內副甲狀腺荷爾蒙（PTH）對骨骼的影響之敘述，下列何者錯誤？ (A)增加腸道對鈣質的吸收 (B)使維生素D 轉換成活化型 (C)促進骨鈣形成 (D)增加腎臟對鈣的再吸收

有關飲食異常（eating disorder）患者之敘述，下列何者錯誤？ (A)暴食性厭食症（Binge eating disorder）患者，一般發生在青春期後期或20 歲初，男性的發病率是女性的1.5 倍 (B)神經性厭食症（Anorexia nervosa）若發生於童年或青春期初期，患者可能會出現生長遲滯的現象 (C)普遍認為催吐是神經性暴食症（Bulimia nervosa）的主要特點 (D)非特定之飲食失調（Eating disorder not otherwise specified）患者，會有部分神經性厭食症或神經性暴食症的症狀

有關骨質疏鬆症飲食療法的敘述，下列何者錯誤？ (A)應多攝取鈣、磷及維生素A、C、D 和K 豐富的食物 (B)可多攝取草酸與植酸高的食物 (C)適量的蛋白質（每公斤體重1 克） (D)避免過多纖維素

下列何種疾病不會用「氫離子幫浦抑制劑」來治療？ (A)胃食道逆流疾病（GERD） (B)胃潰瘍 (C)十二指腸潰瘍 (D)脂肪瀉

「胃分隔」是減低胃容量術中常見的手術，下列何者不是常見的併發症？ (A)胃脹 (B)反胃 (C)嘔吐 (D)腹瀉

避免餐後躺下主要是預防下列何種疾病？ (A)胃食道逆流疾病（GERD） (B)胃潰瘍 (C)十二指腸發炎 (D)克隆氏症

欲減輕1 公斤體重，須減少攝食或增加消耗多少大卡熱量？ (A)7700 (B)9000 (C)70000 (D)4500

對於口腔手術後的病患，下列何種食物較不適宜給予？ (A)牛奶 (B)蕃茄汁 (C)豆漿 (D)濃肉湯

下列患者，何者較不易發生脂溶性維生素缺乏的情形？ (A)脂肪痢 (B)迴腸切除 (C)末期肝硬化 (D)腸躁症（IBS）

有關肝臟移植手術後，長期之飲食照護原則的敘述，下列何者正確？ (A)應採用適度蛋白、脂肪占總熱量30%以內之飲食，並注意維持理想體重 (B)應採用高蛋白、高脂肪飲食 (C)應採用高熱量、高蛋白飲食 (D)應採用嚴格限制蛋白、限鈉、限水飲食

避免穿過緊衣服是為了預防： (A)胃炎 (B)食道炎 (C)傾食症候群 (D)消化性潰瘍

有關糖尿病的Somogyi 現象之敘述，下列何者錯誤？ (A)屬於在一段時間的低血糖後，卻在早餐前或夜間時，產生反彈性的高血糖現象 (B)是因為低血糖引發逆調節（counterregulatory）賀爾蒙分泌而導致血糖上升 (C)可測試清晨3 點時的血糖，若血糖值低於70 mg/dL，即是Somogyi 現象 (D)可增加夜間胰島素劑量或減少夜間點心

王同學23 歲、身高176 公分、原體重78 公斤。最近因為課業壓力重，常會感到異常疲倦，再加上體重在最近3 個月內減輕了6 公斤，經診斷確認為第1 型糖尿病，目前的用藥為早餐前RI 8u+NPH 4u，晚餐前RI 3u+NPH 2u。有關他的DM 飲食設計，下列何者最佳？ (A)DM 2160 kcal 飲食，三正餐＋午點＋晚點 (B)DM 2160 kcal 飲食，三正餐＋晚點 (C)DM 1800 kcal 飲食，三正餐＋午點＋晚點 (D)DM 1800 kcal 飲食，三正餐＋晚點

有關糖尿病的併發症胃輕癱（gastroparesis）之營養治療，下列何者錯誤？ (A)少量多餐 (B)降低纖維素攝取 (C)增加脂肪含量 (D)以液態食物為佳

下列何種疾病較可能導致黑便？ (A)胃食道逆流 (B)消化性潰瘍 (C)克隆氏症 (D)痔瘡

有關降血糖用藥說明之敘述，下列何者錯誤？ (A)TZDs 可增加周邊胰島素的敏感性 (B)Repaglinide 不屬於磺醯尿素，可刺激胰島素分泌 (C)Metformin 屬雙胍類，可降低肝臟葡萄糖生成 (D)Acarbose 可藉由與α-glucosidase 的親和力，促進醣類吸收

有關成年糖尿病患的血糖調控建議範圍值，下列何者錯誤？ (A)A1c < 8% (B)飯前血糖值90-130 mg/dL (C)飯後高峰血糖值＜180 mg/dL (D)GDM 空腹血糖值65-95 mg/dL

曾患有腎結石的病患，為免再次發作，最好的辦法為： (A)喝醋溶解結石 (B)喝啤酒將結石沖出 (C)多喝水，最好讓每日排尿量超過2000 c.c. (D)喝葡萄汁提升抗氧化能力情況：王太太66 歲，身高163 cm，體重60 公斤，因呼吸困難，食慾不振，血壓偏高，經門診生化檢驗生化值如下（括弧內數值為正常值範圍）：BUN 108(7~20)、creatinine 12.6(0.5~1.3)、potassium 6.3(3.5~5.5)、phosphorus 6.7(2.5~4.8)，醫師診斷後告訴她需要進行透析治療。依此回答下列第20 題至第21 題。

下列何種狀況，其飲食所須之蛋白質建議量最少？ (A)腹水之肝硬化患者 (B)透析前之尿毒症患者 (C)腸胃道出血的患者 (D)灼傷患者

若使用CAPD 治療，其飲食中每日蛋白質建議量下列何者較適當？ (A)0.6~0.8 g/kg (B)0.8~1.0 g/kg (C)1.0~1.2 g/kg (D)1.2~1.5 g/kg

腎小管及腎間質組織疾病Fanconi’s 症候群，其飲食治療不需補充下列何者？ (A)重碳酸鹽 (B)鈣 (C)鉀 (D)高蛋白

王太太在2 年後進行腎臟移植，她的飲食在腎臟移植後第一個月（急性期）每日蛋白質攝取建議量為： (A)0.8~1.0 g/kg (B)1.0~1.2 g/kg (C)1.2~1.3 g/kg (D)1.3~1.5 g/kg

下列何種疾病須限制麵包的攝取？ (A)消化性潰瘍 (B)粥狀瀉（Celiac Disease） (C)傾食症候群 (D)痛風

下列何種補充品被AHA 建議可預防CVD？ (A)纖維 (B)維生素E (C)維生素C (D)Stanols

對使用血液透析治療的患者而言，下列有關飲食中水分攝取的建議敘述何者不適當？ (A)鼓勵患者多喝水，增加尿量以排出尿毒素 (B)水分控制以每次透析間體重不超過2-5%為原則 (C)水分控制以每次透析間體重不超過2-3 公斤為原則 (D)水分攝取以750-1000 mL＋urine output 為原則

末期腎病患者常有副甲狀腺素升高導致骨病變的情形，因此矯正副甲狀腺濃度是一個重要營養治療的目標，下列何種處置最有效？ (A)限制碳酸飲料以減少磷的攝取量 (B)限制含磷量高的蛋白質食物 (C)利用利尿劑設法排除鈣 (D)於疾病初期，盡早補充鈣質

有關第1 型糖尿病的臨床症狀敘述，下列何者錯誤？ (A)多吃、多尿、易渴 (B)體重增加 (C)視力模糊 (D)容易感染

有關手術患者手術前進食情況的敘述，下列何者錯誤？ (A)手術前須禁食24 小時 (B)手術前須讓胃排空，以避免嘔吐造成窒息 (C)急診開刀進行麻醉前，宜先洗胃 (D)進行腹腔手術前，應先排空大腸內容物，以避免細菌感染

腎臟病患者因治療方式不同，水分攝取限制量也會有所不同，下列何種治療方式，水分攝取量限制最嚴格？ (A)連續可攜帶式腹膜透析法（CAPD） (B)連續週期式腹膜透析法（CCPD） (C)血液透析法 (D)腎臟移植手術6 週後

動脈粥狀硬化與下列何種生化值無關？ (A)血清cholesterol 過高 (B)LDL-C 與血清TG 過高 (C)HDL-C 過低 (D)CRP 過低

下列何者不是心臟衰竭的危險因子？ (A)肥胖 (B)高血壓 (C)冠心症（CHD） (D)膽結石

下列何者可經由腸道細菌發酵水溶性纖維而生成？ (A)Ketone body (B)Glucose (C)Butyric acid (D)Glutamine

腎病症候群（Nephrotic Syndrome）之營養照護原則除了輕度限制蛋白質飲食（每日每公斤體重0.8 公克），還須特別注意限制下列何者？ (A)脂溶性維生素 (B)膽固醇 (C)膳食纖維 (D)比哆醇

有關DASH Diet 之飲食內容與其營養素之特性等敘述，下列何者錯誤？ (A)每天攝取8-10 份的蔬菜與水果 (B)增加鈣質攝取量有助於降低血壓 (C)增加含鎂高的食物攝取量有助於降低血壓 (D)DASH Diet 降低血壓的效果明顯優於體重減輕至正常範圍

肥胖之高血壓患者改善血壓的飲食生活習慣調整，首要步驟且最有效的方法為何？ (A)低鈉飲食 (B)忌酒 (C)減輕體重 (D)DASH 飲食

燒傷患者常使用含硝酸銀（silver nitrate）成分的肥皂清洗傷口，那二種礦物質最容易流失？(A)鉀 (B)鎂 (C)鈉 (D)鈣 (A) (A) (B) (B) (A) (C) (C) (B) (C) (D) (C) (D)

10 公克食鹽含鈉量約相當於： (A)2.5 公克 (B)4 公克 (C)5 公克 (D)6 公克

王先生因糖尿病至門診治療，每月拿一次藥，但因血糖控制不良，因而轉介給營養師，下列何種飲食評估方法最適合此次衛教使用？ (A)二十四小時回憶法 (B)食物頻率問卷法 (C)飲食日誌 (D)食物盤存法

有關脂肪組織的敘述，下列何者錯誤？ (A)白色脂肪組織（White adipose tissue）可儲藏能量 (B)棕色脂肪組織（Brown adipose tissue）可產熱 (C)棕色脂肪組織比白色脂肪組織有較少的神經與血管 (D)內臟脂肪過多容易引起心血管疾病

有關重症創傷病人剛進入高亢期（Flow phase）生理急性反應之敘述，下列何者錯誤？ (A)增加兒茶酚胺（Catecholamine）之分泌 (B)增加白細胞間介素-1（Interleukin-1）之分泌 (C)增加胰島素（Insulin）之分泌 (D)增加副甲狀腺素（Parathyroid hormone）之分泌

有關比較飢餓狀態與代謝壓力且禁食狀況之敘述，下列何者錯誤？ (A)飢餓狀態有較高的糖質新生作用 (B)飢餓狀態有較低的呼吸商（RQ） (C)飢餓狀態有較低的支鏈胺基酸（branched-chain amino acids）氧化 (D)飢餓狀態有較高的酮體（ketone body）生成

下列何者不是nasopharynx cancer 患者放射治療後引起患者飲食攝取不足並導致營養不良的主因？ (A)Malabsorption (B)Dysphagia (C)Mucositis (D)Alterations in taste and smell

有關手術患者於手術前的準備敘述，下列何者錯誤？ (A)腹腔手術前1 至2 天須食用低纖維飲食 (B)手術前1 至2 天須限水 (C)腹腔手術前幾小時須使用灌腸劑 (D)手術前須禁食至少6 小時

有關慢性肺疾病（CLD）及肺支氣管發育不良（BPD）患者應注意事項之敘述，下列何者錯誤？ (A)患者有維生素K 缺乏的可能 (B)維生素A 的補充有助於呼吸道上皮細胞的發育 (C)利尿劑及固醇類藥物的使用可能增加氯、鉀及鈣的流失 (D)鈉的流失增加，應選擇高鈉嬰兒配方予以補充

有關燒傷患者的營養照護之敘述，下列何者錯誤？ (A)燒傷面積＜20%全身面積者，給予一般高熱量高蛋白飲食 (B)嚴重燒傷患者若食慾不振時，建議以管灌餵食 (C)患者於燒傷初期之切除及移植手術期間，須使用管灌餵食 (D)患者若有持續腸阻塞情形時，須使用全靜脈營養

吃各種蔬果，尤其是選擇各種不同的顏色，是預防癌症的好方法，不同顏色也代表富含某種Phytochemical。西瓜可提供那種Phytochemical？ (A)Indoles (B)Anthocyanins (C)Lycopene (D)Allyl sulphides

COPD 病患若有肺因性心臟病（cor pulmonale），則飲食上須有何限制？(A)鈉 (B)水 (C)膽固醇 (D)三酸甘油酯 (A) (A) (B) (B) (A) (C) (C) (A) (D) (D) (C) (D)

我國目前的新生兒篩檢不包括下列何種疾病？ (A)苯酮尿症（phenylketonuria） (B)高胱胺酸尿症（homocystinuria） (C)半乳糖症（galactosemia） (D)楓糖漿尿症（maple syrup urine disease） > 答案：?

對於肥胖之燒傷兒童，應如何處理其體重問題？ (A)減重至理想體重 (B)減重至理想體重之125% (C)維持原本體重 (D)減重至原本的75%

下列那些症狀常出現於纖維囊腫（cystic fibrosis）患者？(A)膽結石 (B)唾液分泌不足 (C)肺炎 (D)小腸萎縮 (A) (A) (B) (C) (B) (A) (B) (D) (C) (A) (C) (D) (D) (B) (C) (D)

下列何者是重症創傷病人在衰退期（Ebb phase）的生理特性？ (A)代謝率上升 (B)氧消耗量降低 (C)體溫上升 (D)胰升糖激素（Glucagon）量降低

有關腹膜透析（CAPD）與血液透析差別的敘述，下列何者錯誤？ (A)腹膜透析會流失較多的蛋白質 (B)使用腹膜透析時應降低熱量攝取，以免體重增加太多 (C)使用腹膜透析時水分的限制較嚴格 (D)使用腹膜透析時的透析時間較長

有關慢性阻塞性肺疾病（COPD）的機構住民者之敘述，下列何者錯誤？ (A)吸菸是造成COPD 的主要原因 (B)熱量需求通常較正常人高 (C)提高醣類攝取，可減輕呼吸之負擔 (D)常有血氧過低的情形

下列何者不是神經性厭食症（Anorexia nervosa）生理和臨床症狀？ (A)有胎毛類型毛髮（lanugo） (B)低血壓 (C)肢端發紺 (D)低胡蘿蔔素血症

當照顧慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者時，應建議那些事項？(A)減重 (B)肺臟功能重建 (C)氧氣治療 (D)給予支氣管擴張劑 (A) (A) (B) (C) (B) (A) (B) (D) (C) (A) (C) (D) (D) (B) (C) (D)

王先生使用鼻胃管灌食，每日5 次，每次250 c.c.，灌食後常發生肺內異物的吸入危險性，下列何者可改善王先生之上述問題？ (A)改以高纖維配方，每日5 次，每次250 c.c. (B)改以限水配方，每日4 次，每次350 c.c. (C)改以自然食物為配方，每日5 次灌食，每次250 c.c. (D)維持原配方，改為連續灌食

營養不良會增加癌症患者之死亡率。一般而言，下列何種癌症患者之營養不良率最高，營養師應特別注意早期營養介入？ (A)Colon cancer (B)Esophagus cancer (C)Breast cancer (D)Prostate cancer

有關巨球性貧血檢測的敘述，下列何者錯誤？ (A)同半胱胺酸濃度上升表示維生素BB12或葉酸缺乏 (B)欲瞭解維生素BB12的吸收是否正常，可透過希林試驗（Schilling Test） (C)血清或尿中甲基丙二酸（Methylmalonic acid）濃度上升，表示葉酸缺乏 (D)紅血球細胞葉酸濃度比血清葉酸濃度，更能反應葉酸儲存量

有關長期照護患者發生腹瀉時的營養照顧之敘述，下列何者錯誤？ (A)嚴重時禁食並補充水分與電解質 (B)腹瀉停止時，以低纖維之穀類（如米湯）開始給予 (C)痊癒後可採低纖維飲食為長期飲食原則 (D)可視病患耐受力，每2-4 小時給予果膠以減緩腹瀉症狀

下列何種措施無法預防肝臟移植手術後使用抗排斥藥物糖皮質激素（Glucocorticoids）所引起之副作用？ (A)降低鈉攝取量 (B)降低單醣攝取量 (C)限制脂肪攝取量 (D)降低蛋白質攝取量

老化的過程中，隨著年齡增加會改變身體組成（肌肉減少，脂肪增加），降低基礎代謝率。有關營養需求的敘述，下列何者正確？ (A)熱量需要降低 (B)蛋白質需要降低 (C)熱量需要增加 (D)礦物質需要降低