營養師 99 年膳食療養學考古題
答案已遮住，先自己作答（本版尚未保留作答紀錄）答案已全部攤開（切「先自己作答」可遮住答案） 題目與答案為考試當年公告版本，實務標準請以現行規範為準。
試題40 題
99 年選
第 1 題下列何者不包括在主觀整體評估（Subjective Global Assessment）的項目之內？
(A)飲食史✕ 你選的
(B)生理狀況✕ 你選的
(C)心理狀況✓ 正解✕ 你選的
(D)整體評估等級✕ 你選的
99 年選
第 2 題張小姐40 歲，身高160 公分，體重65 公斤。根據行政院衛生署的建議，其體重是屬於下列那一個範圍？
(A)肥胖✕ 你選的
(B)過重✓ 正解✕ 你選的
(C)正常✕ 你選的
(D)過輕✕ 你選的
99 年選
第 3 題測定營養素在尿液中之排出量，通常會以下列何種尿中物質含量作為校正值？
(A)Urea✕ 你選的
(B)Uric acid✕ 你選的
(C)Creatinine✓ 正解✕ 你選的
(D)Creatine✕ 你選的
99 年選
第 4 題下列何者不是常規性添加於靜脈營養輸液中的微量元素？
(A)鐵（Iron）✓ 正解✕ 你選的
(B)鉻（Chromium）✕ 你選的
(C)鋅（Zinc）✕ 你選的
(D)銅（Copper）✕ 你選的
99 年選
第 5 題病患使用1 kcal/cc 之元素管灌配方，以Half strength，50 cc/hr，每天灌食12 小時，病人可得多少kcal？
(A)100✕ 你選的
(B)200✕ 你選的
(C)300✓ 正解✕ 你選的
(D)400✕ 你選的
99 年選
第 6 題有關靜脈營養輸液添加物的功效敘述，下列何者錯誤？
(A)麩醯胺酸（glutamine）可提供小腸及免疫細胞能量✕ 你選的
(B)中鏈脂肪（MCTs）可快速氧化，提供能量✕ 你選的
(C)牛磺酸（taurine）有助於降低氧化壓力✕ 你選的
(D)肉鹼（carnitine）此含氮物質有助於胺基酸的平衡✓ 正解✕ 你選的
99 年選
第 7 題當使用靜脈營養支持的病人發生再餵食症候群（refeeding syndrome）時，下列何者不是常用於避免電解質失衡的物質？
(A)鋅（zinc）✓ 正解✕ 你選的
(B)磷（phosphorus）✕ 你選的
(C)鉀（potassium）✕ 你選的
(D)鎂（magnesium）✕ 你選的
99 年選
第 8 題下列何者不是美國精神醫學會對於神經性厭食症（Anorexia nervosa）的診斷標準？
(A)即使體重不足，仍強烈恐懼體重的增加及肥胖✕ 你選的
(B)對於體重或身材過度憂慮，而影響到不當的自我評價✕ 你選的
(C)年輕成年女性出現達一個月以上無月經週期✓ 正解✕ 你選的
(D)否認當前低體重的嚴重性✕ 你選的
99 年選
第 9 題林太太66 歲，身高165 公分，體重60 公斤，因胃潰瘍住院檢查發現腎功能異常，其生化值如下（括弧內數值為正常值範圍）：BUN 85（7～20）、creatinine 5.3（0.5～1.3）、GFR：24 mL/min、potassium4.2（3.5～5.5）、phosphorus 4.6（2.5～4.8）、urine output 1680 c.c.、Hb 9.0（12～14），醫師診斷她有慢性腎衰竭。根據KDOQI 建議，在你給予林太太的飲食指導中，每日蛋白質的建議量應為多少g/kg BW？
(A)0.6✓ 正解✕ 你選的
(B)0.8✕ 你選的
(C)1.0✕ 你選的
(D)1.2✕ 你選的
99 年選
第 10 題飢餓減肥法，可能造成體內產生大量酮體，而阻礙尿液排出下列何種成分？
(A)胺基酸✕ 你選的
(B)鈉離子✕ 你選的
(C)尿酸✓ 正解✕ 你選的
(D)鈣離子✕ 你選的
99 年選
第 11 題有關能量調節的敘述，下列何者正確？
(A)當處於飢餓時，為提供身體能量所需，RMR 會上升✕ 你選的
(B)早上攝取食物，其攝食產熱效應（TEF）較晚上為低✕ 你選的
(C)運動會降低RMR✕ 你選的
(D)調節攝食及能量代謝之瘦體素（leptin）是由脂肪組織生成的✓ 正解✕ 你選的
99 年選
第 12 題下列何種胰島素是注射後2 小時才開始作用，作用的時間長達10－16 小時？
(A)Lispro✕ 你選的
(B)NPH✓ 正解✕ 你選的
(C)Glargine✕ 你選的
(D)Aspart✕ 你選的
99 年選
第 13 題下列何者是水溶性纖維？
(A)木質素✕ 你選的
(B)小麥麩皮✕ 你選的
(C)蘋果皮✕ 你選的
(D)果膠✓ 正解✕ 你選的
99 年選
第 14 題長期使用阿斯匹靈容易導致下列何種疾病？
(A)胃食道逆流✕ 你選的
(B)胃潰瘍✓ 正解✕ 你選的
(C)脂肪瀉✕ 你選的
(D)胰臟炎✕ 你選的
99 年選
第 15 題結腸過敏症候群（Irritable bowel syndrome；IBS）的飲食治療原則為：
(A)減少膳食纖維攝取✕ 你選的
(B)多吃十字花科蔬菜✕ 你選的
(C)降低脂肪攝取✓ 正解✕ 你選的
(D)增加進食速度✕ 你選的
99 年選
第 16 題有關肝膽疾病患者須限制礦物質之敘述，下列何者正確？
(A)血色素沉著症患者須限制鐵✓ 正解✕ 你選的
(B)威爾森氏症患者須限制鋅✕ 你選的
(C)膽汁鬱積症患者須限制鎂✕ 你選的
(D)脂肪痢患者須限制鈣✕ 你選的
99 年選
第 17 題對麩質過敏之疾病稱為：
(A)克隆氏症（Crohn’s disease）✕ 你選的
(B)粥狀瀉（Celiac disease）✓ 正解✕ 你選的
(C)熱帶性口瘡（Tropical sprue）✕ 你選的
(D)消化性潰瘍✕ 你選的
99 年選
第 18 題有關注射型降血糖用藥的敘述，下列何者錯誤？
(A)Incretins 屬於這類用藥✕ 你選的
(B)Incretins 為insulin-like-peptide-1✓ 正解✕ 你選的
(C)Incretins 可延緩胃排空與降低食慾✕ 你選的
(D)Incretins 可降低A1C 與適度的減輕體重✕ 你選的
99 年
第 19 題對於糖尿病腎病變的控制，須調控下列那二項因素？(A)血糖 (B)血脂 (C)血壓 (D)血色素
99 年選
第 20 題糖尿病患，懷孕期間空腹血糖值最好維持在多少mg/dL？
(A)65～100✓ 正解✕ 你選的
(B)100～115✕ 你選的
(C)115～130✕ 你選的
(D)130～145✕ 你選的
99 年選
第 21 題可刺激胰臟β-細胞分泌胰島素之降血糖藥物為：
(A)磺醯尿素類（sulfonylureas）✓ 正解✕ 你選的
(B)雙胍類（biguanides）✕ 你選的
(C)TZD 類（Thiazolidinediones）✕ 你選的
(D)α-葡萄糖苷酶抑制劑（α-glucosidase inhibitor）✕ 你選的
99 年選
第 22 題有關末期腎臟疾病的營養治療之敘述，下列何者錯誤？
(A)提供適量的蛋白質、熱量、維生素與礦物質✕ 你選的
(B)須控制鈉、鉀與水分的攝取✕ 你選的
(C)須降低鈣、磷的攝取✓ 正解✕ 你選的
(D)提供適合患者生活型態的飲食✕ 你選的
99 年選
第 23 題有關血液透析治療效果評估之敘述，下列何者錯誤？
(A)可接受的eKT/V 至少須達到2.0 以上✓ 正解✕ 你選的
(B)nPNA 須在0.8 至1.4 間✕ 你選的
(C)URR 須≧65%✕ 你選的
(D)Kinetic Modeling 是評估透析治療效果的一種方法✕ 你選的
99 年選
第 24 題急性腎衰竭患者通常處於hypercatabolism 狀態，有關其營養治療內容之敘述，下列何者正確？
(A)未使用透析治療時應限制蛋白質攝取至0.5～0.8 g/kg✓ 正解✕ 你選的
(B)不論使用何種治療方式，都應該限制蛋白質攝取至0.5～0.8 g/kg✕ 你選的
(C)不論使用何種治療方式，都應該給予高蛋白質與高熱量飲食處方，以防止患者體蛋白質分解✕ 你選的
(D)應限制熱量攝取至25～30 kcal/kg 以免患者發胖影響治療效果✕ 你選的
99 年選
第 25 題草酸鈣結石患者，最好避免會提高尿液中草酸濃度的食物，下列那種食物不易造成高草酸尿症？
(A)菠菜✕ 你選的
(B)巧克力✕ 你選的
(C)牛奶✓ 正解✕ 你選的
(D)綠茶✕ 你選的
99 年選
第 26 題有關心血管疾病危險因子之生化指標敘述，下列何者錯誤？
(A)C-reactive protein 值大於3 mg/dL 是心血管疾病的危險因子✕ 你選的
(B)HDL-C 值大於60 mg/dL 是心血管疾病的保護因子✕ 你選的
(C)Fibrinogen 是心血管疾病的保護因子✓ 正解✕ 你選的
(D)LDL-C 之最理想值應小於100 mg/dL✕ 你選的
99 年選
第 27 題下列何種管灌配方成分對其滲透壓影響最小？
(A)葡萄糖✕ 你選的
(B)精胺酸（Arginine）✕ 你選的
(C)鈉鹽✕ 你選的
(D)玉米油✓ 正解✕ 你選的
99 年選
第 28 題預防心血管疾病，對成年男性或女性適量飲酒之建議量為何？
(A)男性喝威士忌，每天限40 mL✕ 你選的
(B)女性喝紅葡萄酒，每天限120 mL✓ 正解✕ 你選的
(C)男性喝紹興酒，每天限80 mL✕ 你選的
(D)女性喝白蘭地，每天限80 mL✕ 你選的
99 年選
第 29 題傾食症候群（Dumping syndrome）見於下列何種狀況？
(A)粥狀瀉✕ 你選的
(B)克隆氏症（Crohn’s disease）✕ 你選的
(C)全胃切除術後✓ 正解✕ 你選的
(D)胃潰瘍✕ 你選的
99 年選
第 30 題高血壓患者同時出現下列何種狀況時，最不宜完全依循DASH 飲食計劃？
(A)ESRD✓ 正解✕ 你選的
(B)CVD✕ 你選的
(C)DM✕ 你選的
(D)Gout✕ 你選的
99 年選
第 31 題燒傷患者腸道蠕動異常，其管灌餵食管的前端應避免放置於何處？
(A)胃✓ 正解✕ 你選的
(B)十二指腸✕ 你選的
(C)空腸✕ 你選的
(D)迴腸✕ 你選的
99 年選
第 32 題有關燒傷患者水分補充的敘述，下列何者錯誤？
(A)燒傷後24 小時內的補充量有一半須在前8 小時給足✕ 你選的
(B)補充量的多寡受到年齡及體重的影響✕ 你選的
(C)須考慮受傷程度及傷口流失量✕ 你選的
(D)水分由傷口散發所流失的量約為每小時每公斤體重2～3.1 毫升✓ 正解✕ 你選的
99 年選
第 33 題下列何者屬於壓力性的高代謝變化？
(A)以脂肪為主要熱量來源✕ 你選的
(B)具高度生酮作用✕ 你選的
(C)具高度生醣作用✓ 正解✕ 你選的
(D)降低REE✕ 你選的
99 年選
第 34 題有關重症創傷病人剛進入高亢期（Flow phase）生理急性反應，身體對支鏈胺基酸（Branched-chain aminoacid）氧化利用之敘述，下列何者錯誤？
(A)作為骨骼肌熱量來源✕ 你選的
(B)作為骨骼肌麩醯胺（Glutamine）生成來源✕ 你選的
(C)作為骨骼肌精胺酸（Arginine）生成來源✓ 正解✕ 你選的
(D)作為骨骼肌丙氨酸（Alanine）生成來源✕ 你選的
99 年選
第 35 題對於使用腸道營養及靜脈營養，呼吸器依賴之COPD 患者，其熱量需求以下列何種計算方式較佳？
(A)DRI equation✕ 你選的
(B)Harris-Bendict equation✕ 你選的
(C)Curreri equation✕ 你選的
(D)Ireton-Jones energy equation✓ 正解✕ 你選的
99 年選
第 36 題癌症患者因放射治療產生enteritis、malabsorption 時，可使用下列何種類型之配方以改善營養狀況？
(A)Low residue formulas✕ 你選的
(B)High protein formulas✕ 你選的
(C)Concentrated formulas✕ 你選的
(D)Elemental formulas✓ 正解✕ 你選的
99 年
第 37 題當慢性阻塞性肺部疾病（COPD）患者出現下列那些臨床症狀時，會影響其攝食量？(A)高碳酸血症 (B)吞嚥困難 (C)頭痛 (D)心悸
99 年選
第 38 題下列何者不是診斷纖維囊腫（cystic fibrosis）可用的方法？
(A)汗水鈉濃度✕ 你選的
(B)汗水氟濃度✓ 正解✕ 你選的
(C)基因型檢測✕ 你選的
(D)小腸吸收功能不良✕ 你選的
99 年選
第 39 題老化（aging）會降低下列何種營養素的吸收且老人容易攝取不足？
(A)鉀✕ 你選的
(B)鈉✕ 你選的
(C)磷✕ 你選的
(D)鈣✓ 正解✕ 你選的
99 年選
第 40 題Adrenomyeloleukodystrophy（ALD）是一種先天性酵素缺乏導致脂肪酸代謝異常的疾病，有關此疾病，下列敘述何者錯誤？
(A)ALD 患者無法合成花生四烯酸（arachidonic acid）✓ 正解✕ 你選的
(B)ALD 患者體內會累積長鏈脂肪酸hexacosanoic acid（C26:0）✕ 你選的
(C)ALD 患者體內會累積長鏈脂肪酸tetracosanoic acid（C24:0）✕ 你選的
(D)由oleic acid（C18:1）與erucic acid（C22:1）組成的油脂曾經用來治療ALD✕ 你選的
