營養師 99 年膳食療養學考古題

下列何者不包括在主觀整體評估（Subjective Global Assessment）的項目之內？ (A)飲食史 (B)生理狀況 (C)心理狀況 (D)整體評估等級

張小姐40 歲，身高160 公分，體重65 公斤。根據行政院衛生署的建議，其體重是屬於下列那一個範圍？ (A)肥胖 (B)過重 (C)正常 (D)過輕

測定營養素在尿液中之排出量，通常會以下列何種尿中物質含量作為校正值？ (A)Urea (B)Uric acid (C)Creatinine (D)Creatine

下列何者不是常規性添加於靜脈營養輸液中的微量元素？ (A)鐵（Iron） (B)鉻（Chromium） (C)鋅（Zinc） (D)銅（Copper）

病患使用1 kcal/cc 之元素管灌配方，以Half strength，50 cc/hr，每天灌食12 小時，病人可得多少kcal？ (A)100 (B)200 (C)300 (D)400

有關靜脈營養輸液添加物的功效敘述，下列何者錯誤？ (A)麩醯胺酸（glutamine）可提供小腸及免疫細胞能量 (B)中鏈脂肪（MCTs）可快速氧化，提供能量 (C)牛磺酸（taurine）有助於降低氧化壓力 (D)肉鹼（carnitine）此含氮物質有助於胺基酸的平衡

當使用靜脈營養支持的病人發生再餵食症候群（refeeding syndrome）時，下列何者不是常用於避免電解質失衡的物質？ (A)鋅（zinc） (B)磷（phosphorus） (C)鉀（potassium） (D)鎂（magnesium）

下列何者不是美國精神醫學會對於神經性厭食症（Anorexia nervosa）的診斷標準？ (A)即使體重不足，仍強烈恐懼體重的增加及肥胖 (B)對於體重或身材過度憂慮，而影響到不當的自我評價 (C)年輕成年女性出現達一個月以上無月經週期 (D)否認當前低體重的嚴重性

林太太66 歲，身高165 公分，體重60 公斤，因胃潰瘍住院檢查發現腎功能異常，其生化值如下（括弧內數值為正常值範圍）：BUN 85（7～20）、creatinine 5.3（0.5～1.3）、GFR：24 mL/min、potassium4.2（3.5～5.5）、phosphorus 4.6（2.5～4.8）、urine output 1680 c.c.、Hb 9.0（12～14），醫師診斷她有慢性腎衰竭。根據KDOQI 建議，在你給予林太太的飲食指導中，每日蛋白質的建議量應為多少g/kg BW？ (A)0.6 (B)0.8 (C)1.0 (D)1.2

飢餓減肥法，可能造成體內產生大量酮體，而阻礙尿液排出下列何種成分？ (A)胺基酸 (B)鈉離子 (C)尿酸 (D)鈣離子

有關能量調節的敘述，下列何者正確？ (A)當處於飢餓時，為提供身體能量所需，RMR 會上升 (B)早上攝取食物，其攝食產熱效應（TEF）較晚上為低 (C)運動會降低RMR (D)調節攝食及能量代謝之瘦體素（leptin）是由脂肪組織生成的

下列何種胰島素是注射後2 小時才開始作用，作用的時間長達10－16 小時？ (A)Lispro (B)NPH (C)Glargine (D)Aspart

下列何者是水溶性纖維？ (A)木質素 (B)小麥麩皮 (C)蘋果皮 (D)果膠

長期使用阿斯匹靈容易導致下列何種疾病？ (A)胃食道逆流 (B)胃潰瘍 (C)脂肪瀉 (D)胰臟炎

結腸過敏症候群（Irritable bowel syndrome；IBS）的飲食治療原則為： (A)減少膳食纖維攝取 (B)多吃十字花科蔬菜 (C)降低脂肪攝取 (D)增加進食速度

有關肝膽疾病患者須限制礦物質之敘述，下列何者正確？ (A)血色素沉著症患者須限制鐵 (B)威爾森氏症患者須限制鋅 (C)膽汁鬱積症患者須限制鎂 (D)脂肪痢患者須限制鈣

對麩質過敏之疾病稱為： (A)克隆氏症（Crohn’s disease） (B)粥狀瀉（Celiac disease） (C)熱帶性口瘡（Tropical sprue） (D)消化性潰瘍

有關注射型降血糖用藥的敘述，下列何者錯誤？ (A)Incretins 屬於這類用藥 (B)Incretins 為insulin-like-peptide-1 (C)Incretins 可延緩胃排空與降低食慾 (D)Incretins 可降低A1C 與適度的減輕體重

對於糖尿病腎病變的控制，須調控下列那二項因素？(A)血糖 (B)血脂 (C)血壓 (D)血色素 (A) (A) (B) (B) (A) (C) (C) (B) (C) (D) (B) (D)

糖尿病患，懷孕期間空腹血糖值最好維持在多少mg/dL？ (A)65～100 (B)100～115 (C)115～130 (D)130～145

可刺激胰臟β-細胞分泌胰島素之降血糖藥物為： (A)磺醯尿素類（sulfonylureas） (B)雙胍類（biguanides） (C)TZD 類（Thiazolidinediones） (D)α-葡萄糖苷酶抑制劑（α-glucosidase inhibitor）

有關末期腎臟疾病的營養治療之敘述，下列何者錯誤？ (A)提供適量的蛋白質、熱量、維生素與礦物質 (B)須控制鈉、鉀與水分的攝取 (C)須降低鈣、磷的攝取 (D)提供適合患者生活型態的飲食

有關血液透析治療效果評估之敘述，下列何者錯誤？ (A)可接受的eKT/V 至少須達到2.0 以上 (B)nPNA 須在0.8 至1.4 間 (C)URR 須≧65% (D)Kinetic Modeling 是評估透析治療效果的一種方法

急性腎衰竭患者通常處於hypercatabolism 狀態，有關其營養治療內容之敘述，下列何者正確？ (A)未使用透析治療時應限制蛋白質攝取至0.5～0.8 g/kg (B)不論使用何種治療方式，都應該限制蛋白質攝取至0.5～0.8 g/kg (C)不論使用何種治療方式，都應該給予高蛋白質與高熱量飲食處方，以防止患者體蛋白質分解 (D)應限制熱量攝取至25～30 kcal/kg 以免患者發胖影響治療效果

草酸鈣結石患者，最好避免會提高尿液中草酸濃度的食物，下列那種食物不易造成高草酸尿症？ (A)菠菜 (B)巧克力 (C)牛奶 (D)綠茶

有關心血管疾病危險因子之生化指標敘述，下列何者錯誤？ (A)C-reactive protein 值大於3 mg/dL 是心血管疾病的危險因子 (B)HDL-C 值大於60 mg/dL 是心血管疾病的保護因子 (C)Fibrinogen 是心血管疾病的保護因子 (D)LDL-C 之最理想值應小於100 mg/dL

下列何種管灌配方成分對其滲透壓影響最小？ (A)葡萄糖 (B)精胺酸（Arginine） (C)鈉鹽 (D)玉米油

預防心血管疾病，對成年男性或女性適量飲酒之建議量為何？ (A)男性喝威士忌，每天限40 mL (B)女性喝紅葡萄酒，每天限120 mL (C)男性喝紹興酒，每天限80 mL (D)女性喝白蘭地，每天限80 mL

傾食症候群（Dumping syndrome）見於下列何種狀況？ (A)粥狀瀉 (B)克隆氏症（Crohn’s disease） (C)全胃切除術後 (D)胃潰瘍

高血壓患者同時出現下列何種狀況時，最不宜完全依循DASH 飲食計劃？ (A)ESRD (B)CVD (C)DM (D)Gout

燒傷患者腸道蠕動異常，其管灌餵食管的前端應避免放置於何處？ (A)胃 (B)十二指腸 (C)空腸 (D)迴腸

有關燒傷患者水分補充的敘述，下列何者錯誤？ (A)燒傷後24 小時內的補充量有一半須在前8 小時給足 (B)補充量的多寡受到年齡及體重的影響 (C)須考慮受傷程度及傷口流失量 (D)水分由傷口散發所流失的量約為每小時每公斤體重2～3.1 毫升

下列何者屬於壓力性的高代謝變化？ (A)以脂肪為主要熱量來源 (B)具高度生酮作用 (C)具高度生醣作用 (D)降低REE

有關重症創傷病人剛進入高亢期（Flow phase）生理急性反應，身體對支鏈胺基酸（Branched-chain aminoacid）氧化利用之敘述，下列何者錯誤？ (A)作為骨骼肌熱量來源 (B)作為骨骼肌麩醯胺（Glutamine）生成來源 (C)作為骨骼肌精胺酸（Arginine）生成來源 (D)作為骨骼肌丙氨酸（Alanine）生成來源

對於使用腸道營養及靜脈營養，呼吸器依賴之COPD 患者，其熱量需求以下列何種計算方式較佳？ (A)DRI equation (B)Harris-Bendict equation (C)Curreri equation (D)Ireton-Jones energy equation

癌症患者因放射治療產生enteritis、malabsorption 時，可使用下列何種類型之配方以改善營養狀況？ (A)Low residue formulas (B)High protein formulas (C)Concentrated formulas (D)Elemental formulas

當慢性阻塞性肺部疾病（COPD）患者出現下列那些臨床症狀時，會影響其攝食量？(A)高碳酸血症 (B)吞嚥困難 (C)頭痛 (D)心悸 (A) (A) (B) (C) (B) (A) (B) (D) (C) (A) (C) (D) (D) (B) (C) (D)

下列何者不是診斷纖維囊腫（cystic fibrosis）可用的方法？ (A)汗水鈉濃度 (B)汗水氟濃度 (C)基因型檢測 (D)小腸吸收功能不良

老化（aging）會降低下列何種營養素的吸收且老人容易攝取不足？ (A)鉀 (B)鈉 (C)磷 (D)鈣

Adrenomyeloleukodystrophy（ALD）是一種先天性酵素缺乏導致脂肪酸代謝異常的疾病，有關此疾病，下列敘述何者錯誤？ (A)ALD 患者無法合成花生四烯酸（arachidonic acid） (B)ALD 患者體內會累積長鏈脂肪酸hexacosanoic acid（C26:0） (C)ALD 患者體內會累積長鏈脂肪酸tetracosanoic acid（C24:0） (D)由oleic acid（C18:1）與erucic acid（C22:1）組成的油脂曾經用來治療ALD