營養師 107 年膳食療養學考古題
答案已遮住，先自己作答（本版尚未保留作答紀錄）答案已全部攤開（切「先自己作答」可遮住答案） 題目與答案為考試當年公告版本，實務標準請以現行規範為準。
試題40 題
107 年選
第 1 題營養危險因子中，何者屬於心理及社會因素？
(A)吞嚥困難✕ 你選的
(B)語言障礙✓ 正解✕ 你選的
(C)感官功能障礙✕ 你選的
(D)行動困難✕ 你選的
107 年選
第 2 題測量血清或尿液中Methylmalonic acid（MMA）的濃度得以評估那一個營養素的營養狀態？
(A)維生素B6✕ 你選的
(B)維生素B12✓ 正解✕ 你選的
(C)維生素B1✕ 你選的
(D)維生素B2✕ 你選的
107 年選
第 3 題有關生化值之敘述，下列何者正確？
(A)C-reactive protein（CRP）為發炎指標，有助於監測和了解疾病之嚴重程度✓ 正解✕ 你選的
(B)白蛋白（Albumin）的正常值是3.5~5.0 mg/dL，半衰期為12 至16 天✕ 你選的
(C)糖化血色素（HbA1C）的正常值是5~7%，因此建議糖尿病個案之糖化血色素控制在7%以下✕ 你選的
(D)血中膽固醇正常值為 200 - 240 mg/dL✕ 你選的
107 年選
第 4 題下列何者最需要給予靜脈營養支持？
(A)胃輕癱（Gastroparesis）✕ 你選的
(B)克隆氏症（Crohn's Disease）✕ 你選的
(C)腸閉鎖（Intestinal Atresia）✓ 正解✕ 你選的
(D)神經性厭食症（Anorexia Nervosa）✕ 你選的
107 年選
第 5 題有關全靜脈營養輸出液敘述，下列何者錯誤？
(A)給予>6 mg/kg/min 的dextrose 易發生肝功能不正常✕ 你選的
(B)通常會添加aspartate 在全靜脈營養輸液中✓ 正解✕ 你選的
(C)脂肪給予最高量不得超過2 g/kg/day✕ 你選的
(D)三酸甘油酯>400 mg/dL 需停止給予脂肪輸液✕ 你選的
107 年選
第 6 題抗癌化療藥物Cisplatin 對血液電解質的影響，下列何者正確？
(A)Hypocalcemia✓ 正解✕ 你選的
(B)Hyponatremia✕ 你選的
(C)Hyperkalemia✕ 你選的
(D)Hypermagnesemia✕ 你選的
107 年選
第 7 題選用blenderized tube feeding（BTF）的時候，那些病人較不適宜？(A)對多種食物過敏者 (B)使用bolus feeding 者 (C)每日限水小於900 mL 者 (D)使用PEG（percutaneous endoscopic gastrostomy）者 ⑤使用PEJ（percutaneous endoscopic jejunostomy）者
107 年選
第 8 題下列何者不是使用靜脈營養時常見的併發症？
(A)hyperglycemia✕ 你選的
(B)aspiration✓ 正解✕ 你選的
(C)cholestasis✕ 你選的
(D)infection✕ 你選的
107 年選
第 9 題陳小姐患有中度暴食症，請問評估其每日飲食攝取量的方法，下列何者較適當？
(A)24 小時飲食回憶法✕ 你選的
(B)7 日飲食紀錄✓ 正解✕ 你選的
(C)飲食頻率✕ 你選的
(D)飲食史✕ 你選的
107 年選
第 10 題有關成人接受胃繞道手術（Gastric Bypass）手術後所產生之營養問題及處置，下列敘述何者錯誤？
(A)手術後病人飲食進展由清流質飲食逐漸進展至正常飲食，並建議以少量多餐方式進食✕ 你選的
(B)術後因為進食之食物繞過部分的胃而進入小腸，故仍有可能發生傾食症候群（dumpingsyndrome）✕ 你選的
(C)病人術後進食後，最常見之腸胃消化道症狀為嚴重腹瀉✓ 正解✕ 你選的
(D)術後可能容易有多種維生素礦物質缺乏的情形，建議補充符合成人劑量之維生素礦物質補充劑✕ 你選的
107 年選
第 11 題有關厭食症個案常併發的身體問題，包括那些？(A)骨質疏鬆症 (B)月經停止 (C)高血壓 (D)食道炎 ⑤水腫 ⑥便祕
(D)⑤✕ 你選的
(B)⑤⑥✓ 正解✕ 你選的
(D)⑤✕ 你選的
(D)⑥✕ 你選的
107 年選
第 12 題營養介入（nutrition intervention）應該包含那兩步驟？
(A)計畫與執行✓ 正解✕ 你選的
(B)評估與計畫✕ 你選的
(C)調查與監督✕ 你選的
(D)介入與評估✕ 你選的
107 年選
第 13 題下列那一時期為女性骨骼質量達到顛峰之時期（peak bone mass）？
(A)青春末期✕ 你選的
(B)大約30 歲時✓ 正解✕ 你選的
(C)正在停經時期✕ 你選的
(D)停經之後✕ 你選的
107 年選
第 14 題評估退化性關節炎嚴重程度時，下列何者是重要的指標？
(A)每日生活活動力✓ 正解✕ 你選的
(B)小腸吸收不良的程度✕ 你選的
(C)血糖的控制✕ 你選的
(D)氮的平衡✕ 你選的
107 年選
第 15 題對於嚴重急性胰臟炎併發器官衰竭、胰臟壞死、胰臟外積液（fluid collection）的病患剛開始腸道營養治療且腸胃道耐受性差時，下列何者配方較為適宜？
(A)空腸灌食元素或預解配方✓ 正解✕ 你選的
(B)胃灌食元素或預解配方✕ 你選的
(C)空腸灌食聚合配方✕ 你選的
(D)胃灌食聚合配方✕ 你選的
107 年選
第 16 題有關發炎性腸道疾病－克隆氏病（Crohn's disease）飲食原則，下列何者正確？
(A)病患由於發炎及藥物的使用，可能造成肌肉的流失，蛋白質的攝取量得以增加至1.3-1.5g/kg/day✓ 正解✕ 你選的
(B)避免增加葉酸、維生素B6 及維生素B12 的攝取，減少腸黏膜發炎現象✕ 你選的
(C)避免補充乳酸菌，以減少腸道蠕動✕ 你選的
(D)多補充乳製品，以增加鈣的攝取量✕ 你選的
107 年選
第 17 題有一55 歲男子，具有10 年以上糖尿病史，最近一次的回診中，發現其體重為93 公斤，以其身高170 公分計算，BMI 達32.2，超音波檢查發現有肝臟腫大及脂肪肝現象，患者堅稱無飲酒習慣，肝炎檢查亦排除病毒感染之可能性。生化檢驗值為：空腹血糖值160 mg/dL、三酸甘油酯520mg/dL、膽固醇260 mg/dL、白蛋白4.2 g/dL、膽紅素總量1 g/dL、天門冬胺酸轉胺酶65 U/L、丙胺酸轉胺酶80 U/L、鹼性磷酸酶118 U/L、糖化血色素A1C 9.1%。下列何種治療對該患者病情沒有幫助？
(A)維持理想體重、規律運動✕ 你選的
(B)採用低熱量均衡飲食✕ 你選的
(C)服用胰脂解酶促進劑✓ 正解✕ 你選的
(D)採用高纖飲食✕ 你選的
107 年選
第 18 題威爾森氏症患者初期需限制下列那些食物？
(A)奶油、鮮奶油、沙拉醬✕ 你選的
(B)蕃薯、米飯、麥片粥✕ 你選的
(C)蛋、奶、起司✕ 你選的
(D)乾豆、巧克力、蛤蜊✓ 正解✕ 你選的
107 年選
第 19 題下列那些因素可加重胃輕癱（Gastroparesis）之症狀？(A)低血糖 (B)高脂飲食 (C)單次攝入食物量超過600 毫升時 (D)藥物，例如：Narcotics ⑤藥物，例如：Metoclopramide
107 年選
第 20 題第1 型糖尿病患若血糖控制不佳時，關於可能出現的併發症，下列何者錯誤？
(A)hyperglycemia✕ 你選的
(B)DKA（diabetic ketoacidosis）✕ 你選的
(C)polydipsia✕ 你選的
(D)HHS（hyperglycemic hyperosmolar state）✓ 正解✕ 你選的
107 年選
第 21 題下列何種甜味劑屬於「nutritive sweetener」？
(A)糖精（saccharin）✕ 你選的
(B)阿斯巴甜（aspartame）✕ 你選的
(C)醋磺內酯鉀（acesulfame K）✕ 你選的
(D)山梨醇（sorbitol）✓ 正解✕ 你選的
107 年選
第 22 題下列那些為糖尿病的「慢性」併發症？(A)dyslipidemia (B)hypoglycemia (C)retinopathy (D)gastroparesis⑤DKA
107 年選
第 23 題下列何者無法刺激胰臟β 細胞分泌胰島素？
(A)biguanide✓ 正解✕ 你選的
(B)glinides✕ 你選的
(C)glucagon-like peptide agonist✕ 你選的
(D)sulfonylureas✕ 你選的
107 年選
第 24 題下列何者為低磷及低鉀之食物組合？
(A)白米飯、蘋果✓ 正解✕ 你選的
(B)紅豆飯、哈密瓜✕ 你選的
(C)地瓜飯、小番茄✕ 你選的
(D)五穀飯、水梨✕ 你選的
107 年選
第 25 題Hematuria 是下列何種疾病主要的現象？
(A)nephritic syndrome✓ 正解✕ 你選的
(B)nephrotic syndrome✕ 你選的
(C)renal failure✕ 你選的
(D)pyelonephritis✕ 你選的
107 年選
第 26 題急性腎衰竭病因中，下列何者致死率最高？
(A)使用有毒藥物✕ 你選的
(B)腎病症候群✕ 你選的
(C)結石阻塞✕ 你選的
(D)缺血性腎小管壞死✓ 正解✕ 你選的
107 年選
第 27 題下列有關腎臟移植患者於手術後2 個月的飲食，何者錯誤？
(A)每天膽固醇攝取量應低於300 毫克✕ 你選的
(B)每天蛋白質攝取量為每公斤理想體重1 公克✕ 你選的
(C)限制每天磷質攝取量低於0.8 公克✓ 正解✕ 你選的
(D)水份每天攝取2 公升✕ 你選的
107 年
第 28 題透析患者須補充下列那些維生素？(A)維生素A (B)維生素B 群 (C)維生素C (D)維生素K
107 年選
第 29 題心臟衰竭營養治療策略，下列何者不適當？
(A)依病情嚴重度給予限鈉飲食，鈉攝取最高不可超過3 公克/天✕ 你選的
(B)限水飲食< 2000 毫升/天✕ 你選的
(C)因攝食不佳，需補充鎂、鈣、維生素B1✓ 正解✕ 你選的
(D)在病人可耐受的情況下增加活動量✕ 你選的
107 年選
第 30 題有關CVD 病患生活型態調適的建議重點，下列敘述何者錯誤？
(A)飲食中飽和脂肪占總熱量5-6%、減少反式脂肪酸攝取，以降低LDL-C✕ 你選的
(B)採用DASH 飲食且鈉的攝取小於2400 mg/天，以降低血壓✕ 你選的
(C)體能活動3-4 次/週，40 分鐘/次，以降低LDL-C 與血壓✕ 你選的
(D)建議補充維生素E，避免LDL 氧化，以預防CVD✓ 正解✕ 你選的
107 年選
第 31 題下列何種因子在心因性惡病質（cardiac cachexia）病人血液中含量最高，與身體質量指數呈負相關，可作為心衰竭嚴重度的標記與死亡率的指標？
(A)白細胞介素-1（interleukin-1）✕ 你選的
(B)白細胞介素-6（interleukin-6）✕ 你選的
(C)脂聯素（adiponectin）✓ 正解✕ 你選的
(D)兒茶酚胺（catecholamines）✕ 你選的
107 年選
第 32 題根據OmniHeart Trial 的結果，發現下列何種飲食型態降血壓及血膽固醇的效果最好？
(A)原型的DASH 飲食✕ 你選的
(B)DASH 飲食中部分醣量（約總熱量的10%）由蛋白質或單元不飽和脂肪取代✓ 正解✕ 你選的
(C)DASH 飲食＋低蛋白飲食（蛋白質攝取量占熱量的12%，1/3 為植物來源）✕ 你選的
(D)DASH 飲食＋高不飽和脂肪飲食（脂肪攝取量占熱量的31%，大多數為單元不飽和脂肪）✕ 你選的
107 年選
第 33 題對於加護中心的重症病患，決定是否開始提供營養支持時，優先考慮的條件為何？
(A)病患是否維持hemodynamic stability✓ 正解✕ 你選的
(B)血糖是否維持在80-110 mg/dL✕ 你選的
(C)是否可供應病患足夠熱量✕ 你選的
(D)水分I/O 是否可達平衡✕ 你選的
107 年選
第 34 題若給予全身性發炎反應患者過多熱量，不會導致下列何種副作用？
(A)低血糖✓ 正解✕ 你選的
(B)肝臟脂肪堆積✕ 你選的
(C)二氧化碳過度產生✕ 你選的
(D)增加呼吸負荷✕ 你選的
107 年選
第 35 題下列何者不是重症患者在flow phase 之急性反應期會產生的生理變化？
(A)增加基礎代謝率✕ 你選的
(B)增加體蛋白質分解✕ 你選的
(C)增加肝醣合成✓ 正解✕ 你選的
(D)增加氧氣消耗✕ 你選的
107 年選
第 36 題隨著重症患者瘦體組織流失，下列何種營養素不會同時增加其流失量？
(A)鈉✓ 正解✕ 你選的
(B)鋅✕ 你選的
(C)鉀✕ 你選的
(D)鎂✕ 你選的
107 年選
第 37 題下列何種營養素有助於延緩亞硝酸鹽於胃中轉變成N-nitroso compounds？
(A)Iron✕ 你選的
(B)Vit C✓ 正解✕ 你選的
(C)Oleic acid✕ 你選的
(D)Tryptophan✕ 你選的
107 年選
第 38 題有關慢性阻塞性肺疾病（COPD）的敘述，下列何者錯誤？
(A)血液中的Leptin 常因急性發作而降低✓ 正解✕ 你選的
(B)足夠的蛋白質供應（1.2 to 1.5 g/kg of dry BW）可以增加肺部及肌肉的強度✕ 你選的
(C)攝取不足及食慾減退為常見症狀✕ 你選的
(D)由於能量需求增加，營養不良的盛行率約30-60%✕ 你選的
107 年選
第 39 題王小弟目前10 歲，出生之後被診斷罹患先天性的cystic fibrosis，在營養評估與支持上需注意那些項目？(A)應每6 個月追蹤回診進行營養評估 (B)體重需維持在BMI 的50th percentile 為佳
(C)應進行糖尿病篩檢
(D)應評估脂溶性維生素營養狀況 ⑤應給予低鹽飲食
(C)應進行糖尿病篩檢✓ 正解✕ 你選的
(D)應評估脂溶性維生素營養狀況 ⑤應給予低鹽飲食✕ 你選的
(C)⑤✓ 正解✕ 你選的
(D)⑤✕ 你選的
107 年選
第 40 題適量補充下列何種營養素可能較有助於改善憂鬱症的病況？
(A)trans fats✕ 你選的
(B)ω-9 fats✕ 你選的
(C)ω-6 fats✕ 你選的
(D)ω-3 fats✓ 正解✕ 你選的
