營養師 105 年膳食療養學考古題
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試題40 題
105 年選
第 1 題劉先生罹患大腸癌，手術後正在進行化療，此次化療前劉先生測了白血球數，下列那個數值較適合接受化療？3×10
(A)2/mm38×10✕ 你選的
(B)2/mm32×10✕ 你選的
(C)3/mm37×10✕ 你選的
(D)3/mm3✓ 正解✕ 你選的
105 年選
第 2 題下列何者屬於內生性的抗氧化物指標？ascorbic acid
(A)tocopherols✕ 你選的
(B)carotenoids✕ 你選的
(C)glutathione✕ 你選的
105 年選
第 3 題下列何者較不可能是褥瘡病人的PES 營養診斷中的P？
(A)熱量需求增加✕ 你選的
(B)蛋白質需求增加✕ 你選的
(C)蛋白質需求減少✓ 正解✕ 你選的
(D)蛋白質攝取不足✕ 你選的
105 年選
第 4 題下列何類藥物最容易引起營養素吸收障礙？
(A)高血壓藥物✕ 你選的
(B)癌症化療藥物✓ 正解✕ 你選的
(C)降血糖藥物✕ 你選的
(D)強心劑✕ 你選的
105 年選
第 5 題長期營養不良之患者，接受積極營養介入後，下列何者不是其refeeding syndrome 常產生之主要狀況？
(A)低血鈉✓ 正解✕ 你選的
(B)低血鉀✕ 你選的
(C)低血鎂✕ 你選的
(D)低血磷✕ 你選的
105 年選
第 6 題對於腹脹、持續性嘔吐、胃殘留量大的患者之營養支持處置，下列敘述何者錯誤？
(A)改以批式（bolus）灌食以減少灌食時間與餐次✓ 正解✕ 你選的
(B)將灌食管放置在幽門之後✕ 你選的
(C)將灌食管改為nasoduodenal route✕ 你選的
(D)將灌食管改為nasojejunal route✕ 你選的
105 年選
第 7 題下列有關靜脈營養的敘述，何者錯誤？
(A)一般靜脈營養溶液不含鐵劑✕ 你選的
(B)重症患者醣類輸入最大速度不可以超過5～6 mg/kg/min✕ 你選的
(C)脂質乳劑給與的最大劑量每日不應該超過每公斤體重1.0 克✓ 正解✕ 你選的
(D)維生素與礦物質的靜脈輸入建議量低於每日營養素建議攝取量（DRIs）✕ 你選的
105 年選
第 8 題關於長期採用TPN 的營養支持方式造成的影響，下列何者錯誤？
(A)腸黏膜通透性降低✓ 正解✕ 你選的
(B)腸道消化酵素活性降低✕ 你選的
(C)腸道細菌轉移✕ 你選的
(D)小腸絨毛萎縮扁平✕ 你選的
105 年選
第 9 題骨鈣素（osteocalcin）的合成需要下列何種維生素的參與？
(A)維生素A✕ 你選的
(B)維生素D✕ 你選的
(C)維生素E✕ 你選的
(D)維生素K✓ 正解✕ 你選的
105 年選
第 10 題痛風患者在急性發作期，選擇攝取下列何類食物最為適當？
(A)肉及海鮮類✕ 你選的
(B)乾豆及菇蕈類✕ 你選的
(C)雞蛋及奶製品類✓ 正解✕ 你選的
(D)雞湯等燉補湯品✕ 你選的
105 年選
第 11 題攝取相同熱量減重時，同樣BMI 的男性較女性容易達到減重的效果，其原因是因為男性：
(A)基礎代謝較低✕ 你選的
(B)活動量較高✕ 你選的
(C)食物產熱效應較高✕ 你選的
(D)瘦體組織比較多✓ 正解✕ 你選的
105 年選
第 12 題在健康狀態良好的情況下，下列有關瘦體組織量的敘述，何者錯誤？
(A)男性比女性多✕ 你選的
(B)舉重選手比桌球選手多✕ 你選的
(C)老人比年輕人多✓ 正解✕ 你選的
(D)青少年比嬰幼兒多✕ 你選的
105 年選
第 13 題下列那些食物會降低下食道括約肌的壓力，因此食道炎患者應儘量避免攝取？(A)米飯 (B)雞尾酒 (C)蘋果汁
(D)巧克力 ⑤鹽酥雞
(D)巧克力 ⑤鹽酥雞✕ 你選的
(D)⑤✕ 你選的
(D)⑤✕ 你選的
105 年選
第 14 題膳食纖維可用於治療慢性或反覆發作型肝昏迷患者，下列何者最可能為其機制？
(A)加速尿素的排泄✕ 你選的
(B)可抑制腸道細菌發酵作用✕ 你選的
(C)可抑制腸道細菌增生✕ 你選的
(D)幫助含氮廢物由腸道排除✓ 正解✕ 你選的
105 年選
第 15 題關於dumping syndrome 的敘述，下列何者正確？
(A)常見於胃潰瘍患者✕ 你選的
(B)進餐時，增加醣類和液體的攝取✕ 你選的
(C)宜減少果膠的攝取✕ 你選的
(D)常有眩暈、飽脹、冒冷汗之症狀✓ 正解✕ 你選的
105 年選
第 16 題對於胃切除患者，下列何者最易誘發dumping syndrome？
(A)一盤蛋炒飯✕ 你選的
(B)一碗榨菜肉絲麵✕ 你選的
(C)一杯240 毫升全糖奶茶✓ 正解✕ 你選的
(D)一塊炸雞排✕ 你選的
105 年選
第 17 題有關血脂與胰臟炎的關係，下列敘述何者正確？
(A)藥物治療常導致大量脂肪分解✕ 你選的
(B)急性胰臟炎患者會同時併發高膽固醇血症✕ 你選的
(C)患者血清三酸甘油酯的濃度與酗酒無關✕ 你選的
(D)患者血清三酸甘油酯達400 mg/dL 以上時，靜脈營養液中不建議使用脂肪情況：陳女士，52 歲，身高158 公分，體重52 公斤，中度活動量，罹患糖尿病多年，每天於早餐及晚餐前，均注射NPH 與RI。但近來半夜常發生低血糖症狀，而清晨卻出現高血糖的現象。請依此條件回答第18 題至第20 題：✓ 正解✕ 你選的
105 年選
第 18 題陳女士清晨出現高血糖的現象，稱為：dawn phenomenon
(A)fasting hyperglycemia✕ 你選的
(B)reactive hyperglycemia✕ 你選的
(C)somogyi effect✕ 你選的
105 年選
第 19 題關於第18 題之現象，下列敘述何者錯誤？
(A)因低血糖引發逆調節（counterregulatory）激素分泌而導致✕ 你選的
(B)屬於反彈性的高血糖現象✕ 你選的
(C)可增加夜間胰島素劑量來改善✓ 正解✕ 你選的
(D)可增加夜間點心的供應來改善✕ 你選的
105 年選
第 20 題關於陳女士的飲食設計，下列建議何者最佳？1800 kcal DM
(A)飲食，三正餐＋午點＋晚點1800 kcal DM✓ 正解✕ 你選的
(B)飲食，三正餐＋晚點2000 kcal DM✕ 你選的
(C)飲食，三正餐＋午點＋晚點2000 kcal DM✕ 你選的
(D)飲食，三正餐＋晚點✕ 你選的
105 年選
第 21 題對糖尿病人應用carbohydrate counting 時，下列何種食物不列入醣類計算？
(A)葡萄✕ 你選的
(B)鱈魚✓ 正解✕ 你選的
(C)糙米飯✕ 你選的
(D)鮮乳✕ 你選的
105 年選
第 22 題Azotemia 的定義為：
(A)血中含碳酸代謝物過高✕ 你選的
(B)血中氨含量過高✕ 你選的
(C)血中含氮代謝物過高✓ 正解✕ 你選的
(D)血中磷酸含量過高✕ 你選的
105 年選
第 23 題關於腎結石的敘述，下列何者錯誤？
(A)草酸鈣結石是發生率最高的腎結石✕ 你選的
(B)高尿鈣症是造成鈣結石的主要原因之一✕ 你選的
(C)大量飲水有助於防止腎結石復發✕ 你選的
(D)低鈣飲食有助於防止尿鈣排出✓ 正解✕ 你選的
105 年選
第 24 題在磷含量相同的情況下，腹膜透析患者攝取下列何種食物較不影響其血磷濃度？
(A)蘇打餅乾✕ 你選的
(B)乳製品✕ 你選的
(C)香腸✕ 你選的
(D)南瓜✓ 正解✕ 你選的
105 年選
第 25 題若欲治療腎病症候群之蛋白尿症狀，下列何者不適當？
(A)使用高蛋白質飲食1.5 克/公斤/天以上50✓ 正解✕ 你選的
(B)～60%蛋白質需是高生理價蛋白質✕ 你選的
(C)成年人熱量需求為35 大卡/公斤/天✕ 你選的
(D)兒童熱量需求為100～150 大卡/公斤/天✕ 你選的
105 年選
第 26 題下列何者與心衰竭初期啟動的代償機制無關？
(A)交感神經系統（sympathetic nervous system）✕ 你選的
(B)副交感神經系統（parasympathetic nervous system）✓ 正解✕ 你選的
(C)細胞激素系統（cytokine system）✕ 你選的
(D)腎素–血管收縮素系統（renin-angiotensin system）✕ 你選的
105 年選
第 27 題有關飲食中脂肪酸對血脂濃度的影響，下列何者錯誤？
(A)以反式脂肪酸取代醣類，會增加TG✓ 正解✕ 你選的
(B)以飽和脂肪酸取代單元不飽和脂肪酸，會增加LDL-C✕ 你選的
(C)以單元不飽和脂肪酸取代飽和脂肪酸，可降低TC✕ 你選的
(D)以多元不飽和脂肪酸取代醣類，會降低LDL-C✕ 你選的
105 年選
第 28 題下列何種脂蛋白的顆粒體積最大？chylomicron
(A)VLDL✓ 正解✕ 你選的
(B)LDL✕ 你選的
(C)HDL✕ 你選的
105 年選
第 29 題有關美國心臟學會（American Heart Association）對降低心血管疾病風險的飲食建議，下列敘述何者錯誤？
(A)減少攝取加糖飲料及食物✕ 你選的
(B)選擇全穀類及高纖維食物✕ 你選的
(C)增加高蛋白質食物攝取量✓ 正解✕ 你選的
(D)選擇富含蔬果的飲食✕ 你選的
105 年選
第 30 題腸道假說（Gut Hypothesis）如何解釋全身性發炎症候群（systemic inflammatory response syndrome）之發生原因？
(A)若不經腸道餵食，而採用靜脈營養，細菌經由靜脈開口進入而引發✕ 你選的
(B)過度餵食導致腸道相關的淋巴組織發生過敏反應✕ 你選的
(C)食物中毒時，腸道加速吸收有毒物質，因而誘發✕ 你選的
(D)腸道障蔽功能損毀，導致細菌移位而產生✓ 正解✕ 你選的
105 年選
第 31 題下列有關燒燙傷患者的蛋白質需要量之敘述，何者正確？
(A)蛋白質應占總熱量20～25%✓ 正解✕ 你選的
(B)每公斤體重需給與3.0 克以上才足夠患者所需✕ 你選的
(C)患者傷口癒合後蛋白質的需要量會增加✕ 你選的
(D)血清白蛋白濃度可以用來評估嚴重燒燙傷患者蛋白質給與量是否足夠✕ 你選的
105 年選
第 32 題下列何者是重症患者在flow phase 之急性反應期會產生的生理變化？
(A)代謝率降低✕ 你選的
(B)降低組織耗氧量✕ 你選的
(C)降低體脂質分解✕ 你選的
(D)增加體蛋白質分解✓ 正解✕ 你選的
105 年選
第 33 題下列那些胺基酸可促進傷口癒合、提升免疫力，因此被視為燒燙傷患者的條件式必需胺基酸？
(A)支鏈胺基酸✕ 你選的
(B)芳香族胺基酸✕ 你選的
(C)促進糖質新生的胺基酸✕ 你選的
(D)精胺酸、麩醯胺酸✓ 正解✕ 你選的
105 年選
第 34 題關於COPD 之敘述，下列何者錯誤？
(A)吸菸是主要造成的原因✕ 你選的
(B)水分需求量較正常人低✕ 你選的
(C)提高醣類攝取，可減輕呼吸之負擔✓ 正解✕ 你選的
(D)常有血氧過低的情形✕ 你選的
105 年選
第 35 題下列何者為支氣管過度反應（bronchial hyperresponsiveness）的疾病？cystic fibrosis
(A)emphysema✕ 你選的
(B)tuberculosis✕ 你選的
(C)asthma✕ 你選的
105 年選
第 36 題下列何項飲食因子對大腸癌的預防最有幫助？
(A)礦物質的補充β✕ 你選的
(B)胡蘿蔔素的補充✕ 你選的
(C)增加蔬果攝取✓ 正解✕ 你選的
(D)禁食治療✕ 你選的
105 年選
第 37 題有關癌症病患的營養代謝問題，下列敘述何者錯誤？
(A)患者的基礎代謝率下降，以保留給身體需求✓ 正解✕ 你選的
(B)患者體脂肪流失增加✕ 你選的
(C)癌細胞本身處於高速率厭氧代謝✕ 你選的
(D)患者經由Cori cycle，增加其糖質新生作用✕ 你選的
105 年選
第 38 題關於使用左旋多巴（L-dopa）治療帕金森氏（Parkinson's）症的患者須注意的問題，下列敘述何者錯誤？
(A)厭食（anorexia）是常見的副作用之一✕ 你選的
(B)應隨餐服用（taken with meal）以降低對腸胃道的刺激✕ 你選的
(C)減少早餐及午餐的蛋白質攝取並改在晚餐攝食，有助於改善運動遲緩（dyskinesia）的問題✕ 你選的
(D)多攝取富含維生素B6 的食物以提高治療效果✓ 正解✕ 你選的
105 年選
第 39 題與年輕成年時期相較，在老化過程中腎臟功能改變所可能造成的影響，下列敘述何者錯誤？
(A)腎絲球過濾率逐漸降低✕ 你選的
(B)老年人對酸負荷（acid load）的反應較快速✓ 正解✕ 你選的
(C)藥物的處方劑量應考慮老年人的血清肌酸酐濃度✕ 你選的
(D)老年人對於鈉不足（sodium deprivation）較無法迅速反應✕ 你選的
105 年選
第 40 題飲食中鋅攝取不足對老年人最可能造成的影響，不包括下列何者？
(A)免疫功能失調✕ 你選的
(B)降低味覺敏感性✕ 你選的
(C)傷口癒合延遲✕ 你選的
(D)聽力下降✓ 正解✕ 你選的
