營養師 105 年公共衛生營養學考古題
答案已遮住，先自己作答（本版尚未保留作答紀錄）答案已全部攤開（切「先自己作答」可遮住答案） 題目與答案為考試當年公告版本，實務標準請以現行規範為準。
試題40 題
105 年選
第 1 題下列有關國小1～3 年級對食材選擇之規定，何者不符合「學校午餐食物內容及營養基準」？
(A)豆製品一週2 份以上✕ 你選的
(B)每餐深色蔬菜0.5 份以上✕ 你選的
(C)未精製全穀根莖類占1/3 以上✕ 你選的
(D)全穀根莖類的替代品（甜不辣、米血糕等），一週可為3 份✓ 正解✕ 你選的
105 年選
第 2 題第七版國人膳食營養素參考攝取量中，因考量維生素D 的製造能力及日曬時間，可能隨年齡增加而降低；為預防骨質疏鬆症的危險性上升，維生素D 建議量自幾歲開始提高為2 倍（10 微克）？
(A)31✕ 你選的
(B)51✓ 正解✕ 你選的
(C)65✕ 你選的
(D)71✕ 你選的
105 年選
第 3 題根據衛生福利部的素食飲食指標建議，為了達到充足蛋白質的攝取，則下列敘述何者正確？
(A)建議選擇蛋奶素✕ 你選的
(B)全榖根莖類食物搭配豆類食物✓ 正解✕ 你選的
(C)堅果種子類食材提供蛋白質✕ 你選的
(D)菇藻紫菜可以提供蛋白質來源✕ 你選的
105 年選
第 4 題第七版國人膳食營養素參考攝取量中，建議維生素K 的攝取單位為何？
(A)微克（μg）✓ 正解✕ 你選的
(B)毫克（mg）✕ 你選的
(C)公克（g）✕ 你選的
(D)國際單位（IU）✕ 你選的
105 年選
第 5 題下列何種餵食習慣會使嬰兒較容易發生奶瓶性蛀牙？
(A)睡覺時使用奶瓶餵食✓ 正解✕ 你選的
(B)使用湯匙餵食米糊✕ 你選的
(C)使用嬰兒專用的練習杯餵食果汁✕ 你選的
(D)餵食後用紗布沾水清洗嬰兒牙齦✕ 你選的
105 年選
第 6 題有關嬰兒副食品的添加方式，下列何者較適合？
(A)便秘時可以補充蜂蜜水✕ 你選的
(B)優先給予米粉或較稀的粥，比較不容易引起過敏✓ 正解✕ 你選的
(C)將麥粉放入奶瓶中妥善溶解，讓嬰兒吸食，避免攝取不足✕ 你選的
(D)應以1～2 天為單位，更換新副食品✕ 你選的
105 年選
第 7 題檢測骨質疏鬆症會以T-score 來呈現骨質密度（bone mineral density）的狀況，若王太太的T-score 為-1.5，則下列何種應對方式最佳？
(A)表示骨質不足（osteopenia），應適度運動，並多攝取含鈣及維生素D 食物✓ 正解✕ 你選的
(B)表示骨質不足（osteopenia），應避免跌倒或外力撞擊，且考慮透過藥物治療✕ 你選的
(C)表示骨質疏鬆（osteoporosis），應避免跌倒或外力撞擊，且考慮透過藥物治療✕ 你選的
(D)表示嚴重骨質疏鬆（severe osteoporosis），應透過藥物治療✕ 你選的
105 年選
第 8 題根據目前的國人膳食營養素參考攝取量（DRIs），13～15 歲的青少年，鈣質建議攝取量為：
(A)男生800 毫克，女生600 毫克✕ 你選的
(B)男生1000 毫克，女生800 毫克✕ 你選的
(C)不分性別，均為1000 毫克✕ 你選的
(D)不分性別，均為1200 毫克✓ 正解✕ 你選的
105 年選
第 9 題根據「學校午餐食物內容及營養基準」，建議國民中學提供午餐之鈣含量為多少毫克？
(A)270✕ 你選的
(B)330✕ 你選的
(C)400✓ 正解✕ 你選的
(D)450✕ 你選的
105 年選
第 10 題與瓜西奧科爾症（kwashiorkor）相比，消瘦症（marasmus）的下列何種數值下降程度較少？
(A)體重✕ 你選的
(B)脂肪組織✕ 你選的
(C)肌肉組織✕ 你選的
(D)血清蛋白質濃度✓ 正解✕ 你選的
105 年選
第 11 題依據我國衛生主管機關公告之代謝症候群判定標準，下列何者正確？
(A)收縮壓（SBP）≧140 mmHg／舒張壓（DBP）≧90 mmHg✕ 你選的
(B)腰圍（waist）：男性 ≧102 cm，女性 ≧88 cm✕ 你選的
(C)空腹血糖值（FG）≧110 mg/dL✕ 你選的
(D)三酸甘油酯（TG）≧150 mg/dL✓ 正解✕ 你選的
105 年選
第 12 題比較1993～1996 年與2005～2008 年兩次國民營養健康狀況變遷調查，下列何者是近年來營養相關的負面改變？
(A)甜食攝取量增加✓ 正解✕ 你選的
(B)牛奶攝取量增加✕ 你選的
(C)速食麵攝取量減少✕ 你選的
(D)糕餅類攝取量減少✕ 你選的
105 年選
第 13 題護理之家評鑑基準之膳食服務共識基準，尚未包括下列何者？
(A)服務對象膳食及菜單擬定情形✕ 你選的
(B)提供個別化飲食情形✕ 你選的
(C)服務對象營養評估及紀錄情形✕ 你選的
(D)專任營養師設置情形✓ 正解✕ 你選的
105 年選
第 14 題營養師執行業務應製作紀錄，並妥善保管至少幾年？
(A)3✕ 你選的
(B)4✕ 你選的
(C)5✓ 正解✕ 你選的
(D)7✕ 你選的
105 年選
第 15 題下列何者不屬於迷你營養評估（mini nutritional assessment）的評估項目？
(A)體位✕ 你選的
(B)貧血✓ 正解✕ 你選的
(C)行動能力✕ 你選的
(D)用藥狀況✕ 你選的
105 年選
第 16 題有關肌酸酐／身高指數（creatinine height index），下列敘述何者正確？
(A)須分析空腹的血清樣品✕ 你選的
(B)須分析起床後第一次尿液✕ 你選的
(C)評估蛋白質營養狀況✓ 正解✕ 你選的
(D)數值為80%判為嚴重耗損✕ 你選的
105 年選
第 17 題38 歲女性，血紅素8.0 g/dL、紅血球數6×106 /μL、血比容24%，其屬於下列何種貧血？
(A)小血球型✓ 正解✕ 你選的
(B)正血球型✕ 你選的
(C)大血球型✕ 你選的
(D)無法判定✕ 你選的
105 年選
第 18 題下列那些適合用來作為內臟蛋白質儲存量的指標？(A)血漿白蛋白 (B)運鐵蛋白
(C)視網醇結合蛋白
(D)肌酸酐身高指數
(C)視網醇結合蛋白✓ 正解✕ 你選的
(D)肌酸酐身高指數✕ 你選的
(A)僅✕ 你選的
(B)僅✕ 你選的
(C)僅✓ 正解✕ 你選的
105 年
第 19 題缺乏下列那些營養素可能會導致傷口復原緩慢？(A)蛋白質 (B)鋅 (C)葉酸 (D)鐵 ⑤維生素C
105 年選
第 20 題關於皮下脂肪測量值之敘述，下列何者錯誤？
(A)最常使用三頭肌皮脂厚度來估計身體總脂肪重量✓ 正解✕ 你選的
(B)可測量幾個部位之皮下脂肪，計算得到體脂肪百分比✕ 你選的
(C)水腫病患使用皮下脂肪測徑器測量不容易得到正確的數值✕ 你選的
(D)可依不同年齡、性別，利用測量三頭肌、肩胛骨下方和腸骨上方等部位估算人體密度✕ 你選的
105 年選
第 21 題有關身體脂肪的測定原理，下列敘述何者錯誤？
(A)腰圍為中央型肥胖指標✕ 你選的
(B)BMI 與身體脂肪量有相當程度的相關✕ 你選的
(C)中臂圍與體脂肪有很好的相關✓ 正解✕ 你選的
(D)氣體置換計量儀測量人體體積，以估計體脂肪✕ 你選的
105 年選
第 22 題體內鉀離子總量測定可以反映身體何種組成成分？
(A)體脂肪量✕ 你選的
(B)瘦肌肉群✓ 正解✕ 你選的
(C)體內礦物質量✕ 你選的
(D)體內細胞水合狀態✕ 你選的
105 年選
第 23 題利用生長曲線評估幼兒體位的敘述，下列何者正確？
(A)幼兒營養素提供不足時，短時間內即可從身高反應出來✕ 你選的
(B)利用生長曲線評估幼兒體位，以weight for age 最能顯示其營養狀況✕ 你選的
(C)消耗性營養不良（wasting）：weight for age 低於正常值，weight for height 正常，height for age 低於正常值✕ 你選的
(D)發育遲緩營養不良（stunting）：height for age 低於正常值，weight for height 正常，weight for age 低於正常值✓ 正解✕ 你選的
105 年選
第 24 題營養師在進行營養教育之後，為了測驗學員是否學習到所教授之知識，則此時的測驗應具有下列何種效度？
(A)內容效度✓ 正解✕ 你選的
(B)建構效度✕ 你選的
(C)預測效度✕ 你選的
(D)效標關聯效度✕ 你選的
105 年
第 25 題下列那些是電話訪問的缺點？(A)成本高 (B)可信度低 (C)拒訪率高 (D)隱蔽性低 ⑤速度慢
105 年選
第 26 題教導幼稚園兒童飲食相關遊戲，是屬於社會認知理論（social cognitive theory）的何種因子？
(A)行為因子（behavioral factors）✓ 正解✕ 你選的
(B)個人因子（personal factors）✕ 你選的
(C)環境因子（environmental factors）✕ 你選的
(D)結果期待（outcome expectations）✕ 你選的
105 年選
第 27 題根據戴爾的「學習金字塔」，下列何種「健康飲食」教學方式，在教學結束後兩個星期，學員的學習保留率較高？
(A)到健康飲食餐廳工作實習✓ 正解✕ 你選的
(B)參加健康飲食展示會✕ 你選的
(C)參與健康飲食烹調活動✕ 你選的
(D)觀看影片了解健康飲食的概念及製作方法✕ 你選的
105 年選
第 28 題規劃社區營養計畫時，依內容有不同層級，下列何種層級最高？
(A)執行規劃（active planning）✕ 你選的
(B)操作規劃（operational planning）✕ 你選的
(C)方案規劃（program planning）✕ 你選的
(D)策略規劃（strategic planning）✓ 正解✕ 你選的
105 年選
第 29 題「參與此招募說明會的50 人中，有15 人體重肥胖，其中有7 人決定接受減重計畫，另8 人選擇自主管理體重」，此為社區營養計畫中的何種評估？
(A)過程評估✓ 正解✕ 你選的
(B)結果評估✕ 你選的
(C)經濟評估✕ 你選的
(D)環境評估✕ 你選的
105 年選
第 30 題病人到醫院營養諮詢，花費在等待的時間為4P 中的那一項？
(A)place✕ 你選的
(B)price✓ 正解✕ 你選的
(C)product✕ 你選的
(D)promotion✕ 你選的
105 年選
第 31 題下列營養師的談話，何者較符合「自我表露」的技巧？
(A)我以前學習減少吃甜點時也很困難✓ 正解✕ 你選的
(B)對你現在飲食行為的改變，我很滿意✕ 你選的
(C)我很高興你願意配合我建議的飲食策略✕ 你選的
(D)你一直避開我的問題，讓我覺得諮商的進行很困難✕ 你選的
105 年選
第 32 題依據2005～2008 年國民營養健康狀況變遷調查，國人19 歲以上成人過重及肥胖盛行率約為：
(A)全體18.5%、男性19.3%、女性17%✕ 你選的
(B)全體35%、男性31%、女性40%✕ 你選的
(C)全體44%、男性51%、女性37%✓ 正解✕ 你選的
(D)全體53%、男性43.8%、女性62%✕ 你選的
105 年選
第 33 題國民營養健康狀況變遷調查中關於國人膳食補充品的使用狀況，下列敘述何者正確？
(A)女性吃補充品的盛行率高於男性✓ 正解✕ 你選的
(B)教育程度低者補充二種以上補充品的盛行率較高✕ 你選的
(C)19～44 歲成人較65 歲以上老人服用補充品的盛行率較高✕ 你選的
(D)19～44 歲成人與65 歲以上老人，皆以維生素B 群為主要補充品✕ 你選的
105 年選
第 34 題在營養諮詢中，營養師欲使高血壓病患能降低對於現有重口味的飲食偏好，在病患處於下列何種階段時最為重要？
(A)思考期（contemplation）✓ 正解✕ 你選的
(B)維持期（maintenance）✕ 你選的
(C)思考前期（precontemplation）✕ 你選的
(D)準備期（preparation）✕ 你選的
105 年選
第 35 題依衛生福利部對代謝症候群的定義及我國2005～2008 年國民營養健康狀況變遷調查，關於國人成人代謝症候群之盛行率的敘述，下列何者錯誤？
(A)無論性別，都隨年齡層上升而升高✕ 你選的
(B)女性19～30 歲的盛行率約有22%✓ 正解✕ 你選的
(C)無論性別，45～65 歲之盛行率均高於30%✕ 你選的
(D)無論性別，65 歲以上之盛行率均高於45%✓ 正解✕ 你選的
官方更正
答 B 或 D 均給分
依考選部更正公告調整計分；判分以更正後答案為準。
105 年選
第 36 題依據2005～2008 年國民營養健康狀況變遷調查結果，下列那一個年齡層的葉酸營養狀況最差？
(A)19～30 歲✓ 正解✕ 你選的
(B)31～44 歲✕ 你選的
(C)45～64 歲✕ 你選的
(D)65 歲以上✕ 你選的
105 年選
第 37 題依據WHO 母乳哺育政策，下列何者錯誤？
(A)出生後1 小時內即應開始母乳哺育✕ 你選的
(B)純母乳哺育至少6 個月✕ 你選的
(C)在適當添加副食品的情況下，可持續哺育母乳至兩歲以上✕ 你選的
(D)有B 型肝炎的母親不應哺育母乳✓ 正解✕ 你選的
105 年選
第 38 題根據2010 年WHO 報告指出，心血管、糖尿病、癌症及慢性呼吸道疾病等四項非傳染病（non-communicable disease, NCDs），造成的死亡人數占全球死亡人數已達多少百分率？
(A)25✕ 你選的
(B)42✕ 你選的
(C)63✓ 正解✕ 你選的
(D)85✕ 你選的
105 年選
第 39 題某研究計畫分析該年度全國大專院校健檢資料及飲食習慣問卷，以找出那些飲食習慣和癌症有關。該計畫屬於下列何種研究設計？
(A)世代研究（cohort study）✕ 你選的
(B)臨床研究（clinical trial）✕ 你選的
(C)橫斷式研究（cross-sectional study）✓ 正解✕ 你選的
(D)病例對照研究（case-control study）✕ 你選的
105 年選
第 40 題民眾經成人健檢發現膽固醇過高，醫師轉診營養師進行營養衛教，以預防心血管疾病的發生，是屬於下列何種預防措施？
(A)第一段一級✕ 你選的
(B)第二段二級✕ 你選的
(C)第二段三級✓ 正解✕ 你選的
(D)第三段五級✕ 你選的
