營養師 97 年公共衛生營養學考古題

國內最早的營養素強化政策，是以下列那一種營養素的添加為對象？ (A)穀類食品添加維生素B1 (B)穀類食品添加葉酸 (C)食鹽加碘 (D)飲水加氟

教育部依據那一個法規，預計自2007 年開始以5 年計畫，讓全國的學校營養師編制，達到規定標準？ (A)學校衛生法 (B)大專院校餐廳衛生改善方案 (C)營養師法 (D)學校衛生保健實施辦法

行政院衛生署的食品資訊網建置下列那些資料？國民營養調查報告台灣地區食品營養成分資料庫兒童營養教育專區常用食物圖鑑及營養成分 (A)僅 (B) (C) (D)

1999-2000 年台灣地區老人營養健康狀況調查中，有分析老人血清藍銅蛋白濃度。下列有關藍銅蛋白的敘述，何者錯誤？ (A)調查結果發現老人貧血應未受銅營養狀況影響 (B)藍銅蛋白負責細胞的鐵移出反應 (C)銅缺乏時，藍銅蛋白濃度降低，並有小球性貧血症狀 (D)行政院衛生署在民國91 年修訂的DRI 制定了銅的足夠攝取量（Adequate Intakes, AIs）

行政院衛生署對市售包裝食品的營養標示項目規定中，不包含下列那一項？ (A)鈣質 (B)「營養標示」之標題 (C)反式脂肪 (D)鈉

依據行政院衛生署國民健康局民國96 年1 月修正，我國代謝症候群臨床診斷準則所公告的5 項危險因子中，若包含3 項或以上者即可判定為代謝症候群（metabolic syndrome），下列何者為正確的評估指標？ (A)男性腰圍（waist）80 cm≧ (B)BMI27≧ (C)高血壓：收縮血壓（SBP）120≧mmHg/舒張血壓（DBP）90≧mmHg (D)高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）：男性< 40 mg/dL、女性< 50 mg/dL

下列何者是營養標示所使用之計算基準？ (A)營養素參考基準值 (B)建議攝取量 (C)足夠攝取量 (D)營養素攝取參考量

營養諮商時，高血脂症患者相當沮喪與懊惱，後悔自己吃了一大塊鮮奶油派。因此營養師乃透過諮商輔導歷程，幫助個案改變其自我對話：「至少我不會再吃第二片，我覺得自己有進步了！」。此種諮商是下列何種理論所強調的方法？ (A)個人中心治療法（person-centered therapy） (B)理性情緒治療方法（rational-emotive therapy） (C)行為治療法（behavioral therapy） (D)自我管理技術（self-management approach）

營養諮詢過程中，諮詢者使用的重要傾聽技巧中，不包括下列何者？ (A)澄清被諮詢者的意思 (B)重述諮詢者的話 (C)綜合被諮詢者所傳遞的語言及非語言訊息 (D)鼓勵被諮詢者擬定健康目標

1999-2000 年的老人與2001-2002 年的學童國民營養健康狀況變遷調查中，所呈現的肥胖情形為何？ (A)我國學童不同年齡體重過重及肥胖盛行率約為40% (B)老人女性的中央肥胖盛行率約為55% (C)老人的BMI 增加，糖尿病的盛行率也隨之下降 (D)澎湖和山地地區的學童肥胖或過重率最高

公共衛生營養的預防工作中，透過社區的複合式篩檢活動來篩檢糖尿病患，是屬於下列何種階段的預防措施？ (A)促進健康 (B)特殊防護 (C)早期診斷和適當治療 (D)限制殘障

下列何者為「2001-2002 年國小學童國民營養健康狀況變遷調查」所呈現的調查結果？ (A)學童每天平均由肉、魚、蛋、豆等富含蛋白質的食物所攝取的份數，符合行政院衛生署建議量 (B)學童每天平均鹽的攝取量超過10 g (C)學童堅果類的攝取量高 (D)男女學童的膽固醇攝取量平均超過400 mg

勝算比（odds ratio）常用於下列何種類型的營養流行病學研究？ (A)後設分析（Meta analysis） (B)橫斷面研究（Cross-sectional study） (C)病例對照研究（Case-control study） (D)世代研究（Cohort study）

諮詢個案開始進行DASH 飲食後，高血壓的情形有了改善，因此他顯得更願意去遵循營養師的飲食囑咐，此種諮商學習模式是屬於下列何者？ (A)模仿（imitation） (B)操作制約（operant condition） (C)示範（modeling） (D)自我管理（self management）

病例對照研究（Case-control study）是流行病學研究的類型之一，下列何者是它的優點？ (A)較節省經費與時間 (B)沒有回憶偏差（recall bias） (C)可同時研究多種疾病 (D)時序性清楚

林教授由某特定族群中，抽樣選出三萬名未罹患癌症的對象，並評估其所攝取的各種抗氧化營養素攝取量，並預定在未來10 年之中，監測其各種癌症的發生情形。此種研究方法稱為： (A)回溯性研究（Retrospective study） (B)病例對照研究（Case-control study） (C)世代研究（Cohort study） (D)生態研究（Ecological study）

針對澎湖地區40 歲以上10,000 名男性做超音波檢查，其中有800 名檢出為肝硬化者，根據以上資料，可用來推算澎湖地區男性罹患肝硬化的何種比率？ (A)發生率（incidence rate） (B)盛行率（prevalence rate） (C)侵襲率（attack rate） (D)相對危險率（relative risk rate）

下列何者是屬於次序變數（ordinal variable）？ (A)年齡：20 歲 (B)球衣背號：40 (C)脂肪攝取量：低、中、高 (D)每天抽菸數量：10 支

某校共有學生8000 人，其中五個學院人數分別為文學院1000 人、外語學院1000 人、理學院1000 人、法學院2000 人、商學院3000 人等，欲以分層隨機取樣進行抽樣400 人，則商學院應抽樣多少人？ (A)50 人 (B)100 人 (C)150 人 (D)200 人

迷你營養評估（Mini Nutritional Assessment, MNA）是一個適合判斷老人營養狀況的量表，下列敘述何者正確？ (A)屬於非侵入性的評估工具 (B)內容包括四大項：體位評估、臨床檢查、生化方法、飲食攝取狀況 (C)生化檢測部分包括紅血球、血球比容、血清白蛋白與血清膽固醇等 (D)評估者的經驗會影響評估結果的正確性

下列何者最適合用來作為體蛋白儲存量的指標？ (A)血漿白蛋白 (B)運鐵蛋白 (C)視網醇結合蛋白 (D)肌酸酐身高指數

「讓學員參與營養研習活動後，願意每週運動三次。」此一目標敘述，是屬於下列何種學習領域的目標？ (A)認知的學習（Cognitive Learning） (B)情意的學習（Affective Learning） (C)技能的學習（Psychomotor Learning） (D)體能的學習（Physical ability Learning）

某社區進行代謝症候群防治計畫，結果顯示有30％的參加者恢復正常體重，達到該計畫預期目標的40%。此種評估指標為何？ (A)效率（efficiency） (B)效能（effectiveness） (C)效果（effort） (D)效益（benefit）

某研究者若要編制一份國小教師的健康食品認知問卷，為符合問卷編制的要求，其實施步驟應如何進行？問卷預試專家效度問卷信度題目設計→ (A)→→ (B)→→→→→→ (C)→→→ (D)

問卷中的題目，依其待答方式的不同，可分成封閉式問題（close-ended questions）或開放式問題（open-endedquestions），下列何者是封閉式問題的特性？ (A)資料難以量化和解釋 (B)有標準的答案，便於比較每個人的觀點 (C)在未了解某現象的有關特徵時，可利用此種問題 (D)填答時需花較多的時間，易遭拒答

依據營養師法的規定，營養師需定期更新其執業執照，下列有關執照更新的年限與應接受繼續教育課程的積分，何者正確？ (A)6 年，180 點 (B)6 年，150 點 (C)5 年，150 點 (D)5 年，120 點

鐵耗損分成三階段，其中有關第二階段缺鐵期的敘述，何者錯誤？ (A)血紅素合成量減少，已呈現小血球性貧血症狀 (B)血液中運送之鐵量減少，造血組織獲鐵量低於正常 (C)鐵蛋白濃度低於12 μg/L (D)運鐵蛋白飽和度< 15%

進行各種體重控制計畫的成效評估時，若決策者比較不同的體重控制計畫中，以每降低一公斤體重所花費的經費來進行評估，此種分析方法屬於下列何者？ (A)成本決策分析 (B)成本利益分析 (C)成本效益分析 (D)損益平衡分析

根據1999-2000 年台灣地區老人營養健康狀況調查分析，台灣地區65 歲以上老人慢性病的盛行率，以何者為最高？ (A)高尿酸 (B)高三酸甘油脂血症 (C)糖尿病 (D)高血壓

藉由生化檢測可了解潛在的營養素缺乏狀況。下列有關生化檢測情形的敘述，何者正確？ (A)紅血球轉酮酶（erythrocyte transketolase）活性＞1.20，表示維生素B1 正常 (B)色氨酸負荷試驗，可了解維生素B2 的缺乏情形 (C)測尿中的Formiminoglutamate（FIGLU）之排泄量，可反映葉酸營養狀況 (D)Schilling Test 可用來評估維生素B6 的吸收能力

由下列何者所獲得的營養素可獲量（Availability）與罹患疾病的相關性資訊，最容易用來與他國作比較？ (A)24 小時飲食回憶法 (B)食物平衡表 (C)飲食記錄法 (D)家戶食物盤存秤量法

推行低脂飲食的營養教育時，先分析學習者的情況，再據以撰寫此計畫的目標，並選擇適合的媒體與教材，教導學習者有關的知識，並要求參與者落實實施DASH 飲食，最後進行評鑑與修正。此種營養教育模式最符合下列何者？ (A)Health Belief Model (B)ASSURE Model (C)Community Organization Model (D)Social Marketing Model

下列那一種飲食評估方法之敘述最正確？ (A)飲食稱重盤存記錄法可了解國家長期飲食趨勢的變化 (B)飲食攝取頻率法能正確的評估三大營養素攝取量 (C)24 小時回憶法不能得知個人營養素的攝取量 (D)飲食記錄法最常被用來驗證膳食頻率問卷的效度

美國國家健康統計中心（NCHS）透過下列那一項調查，提供美國國民的飲食、營養健康資料，並執行營養監測計畫？ (A)Nutrition and Diet Survey（NADS） (B)National Diet and Nutrition Survey（NDANS） (C)National Health and Nutrition Examination Survey（NHANES） (D)Food Balance Sheet

針對社區老人以24 小時回憶法進行營養評估，所獲得調查群體的每人每日營養素攝取量，可與那一個資料進行比較，以了解老人的營養素攝取是否均衡？ (A)國人膳食營養素參考攝取量 (B)國民飲食指標 (C)食物平衡表 (D)每日飲食指南

營養師透過跨理論模式（Transtheoretical model）來改善個案身體活動情形。他利用獎勵方式讓個案維持規律性的身體活動，或鼓勵個案加入身體活動的俱樂部，並要求個案檢核每星期的身體活動次數。個案此時的活動情形，最可能處於下列那一期？ (A)行動期（action） (B)準備期（preparation） (C)思考期（contemplation） (D)思考前期（precontemplation）

約有三成老人與五成學童的維生素B2 營養狀況，屬於臨界缺乏。其原因最可能與下列那一類食品的攝取量不足有關？ (A)乳製品 (B)五穀類 (C)補充劑 (D)水果類

進行營養知識問卷分析時，最常使用的指標為何？敏感度（sensitivity）複雜度（complexity）鑑別度（item discrimination）難度（item difficulty） (A) (B) (C) (D)

下列何者可用來測體內脂肪？雙能量X 光吸收測量（Dual Energy X-ray Absorptiometry, DEXA）近紅外線分析儀（Near Infrared Interactance）生物電阻法（Bioelectrical impedance method）基本熱量測量儀（Indirect Calorimeter） (A)僅 (B)僅 (C) (D)

根據「國人膳食營養素參考攝取量」的建議，懷孕第一、二期婦女應比同年齡婦女每日增加多少營養素的攝取量？ (A)30 毫克鐵質 (B)200 微克葉酸 (C)200 毫克鈣 (D)100 微克維生素A