營養師 97 年公共衛生營養學考古題

國內最早的營養素強化政策，是以下列那一種營養素的添加為對象？

教育部依據那一個法規，預計自2007 年開始以5 年計畫，讓全國的學校營養師編制，達到規定標準？

行政院衛生署的食品資訊網建置下列那些資料？國民營養調查報告台灣地區食品營養成分資料庫兒童營養教育專區常用食物圖鑑及營養成分

1999-2000 年台灣地區老人營養健康狀況調查中，有分析老人血清藍銅蛋白濃度。下列有關藍銅蛋白的敘述，何者錯誤？

行政院衛生署對市售包裝食品的營養標示項目規定中，不包含下列那一項？

依據行政院衛生署國民健康局民國96 年1 月修正，我國代謝症候群臨床診斷準則所公告的5 項危險因子中，若包含3 項或以上者即可判定為代謝症候群（metabolic syndrome），下列何者為正確的評估指標？

下列何者是營養標示所使用之計算基準？

營養諮商時，高血脂症患者相當沮喪與懊惱，後悔自己吃了一大塊鮮奶油派。因此營養師乃透過諮商輔導歷程，幫助個案改變其自我對話：「至少我不會再吃第二片，我覺得自己有進步了！」。此種諮商是下列何種理論所強調的方法？

營養諮詢過程中，諮詢者使用的重要傾聽技巧中，不包括下列何者？

1999-2000 年的老人與2001-2002 年的學童國民營養健康狀況變遷調查中，所呈現的肥胖情形為何？

公共衛生營養的預防工作中，透過社區的複合式篩檢活動來篩檢糖尿病患，是屬於下列何種階段的預防措施？

下列何者為「2001-2002 年國小學童國民營養健康狀況變遷調查」所呈現的調查結果？

勝算比（odds ratio）常用於下列何種類型的營養流行病學研究？

諮詢個案開始進行DASH 飲食後，高血壓的情形有了改善，因此他顯得更願意去遵循營養師的飲食囑咐，此種諮商學習模式是屬於下列何者？

病例對照研究（Case-control study）是流行病學研究的類型之一，下列何者是它的優點？

林教授由某特定族群中，抽樣選出三萬名未罹患癌症的對象，並評估其所攝取的各種抗氧化營養素攝取量，並預定在未來10 年之中，監測其各種癌症的發生情形。此種研究方法稱為：

針對澎湖地區40 歲以上10,000 名男性做超音波檢查，其中有800 名檢出為肝硬化者，根據以上資料，可用來推算澎湖地區男性罹患肝硬化的何種比率？

下列何者是屬於次序變數（ordinal variable）？

某校共有學生8000 人，其中五個學院人數分別為文學院1000 人、外語學院1000 人、理學院1000 人、法學院2000 人、商學院3000 人等，欲以分層隨機取樣進行抽樣400 人，則商學院應抽樣多少人？

迷你營養評估（Mini Nutritional Assessment, MNA）是一個適合判斷老人營養狀況的量表，下列敘述何者正確？

下列何者最適合用來作為體蛋白儲存量的指標？

「讓學員參與營養研習活動後，願意每週運動三次。」此一目標敘述，是屬於下列何種學習領域的目標？

某社區進行代謝症候群防治計畫，結果顯示有30％的參加者恢復正常體重，達到該計畫預期目標的40%。此種評估指標為何？

某研究者若要編制一份國小教師的健康食品認知問卷，為符合問卷編制的要求，其實施步驟應如何進行？問卷預試專家效度問卷信度題目設計→

問卷中的題目，依其待答方式的不同，可分成封閉式問題（close-ended questions）或開放式問題（open-endedquestions），下列何者是封閉式問題的特性？

依據營養師法的規定，營養師需定期更新其執業執照，下列有關執照更新的年限與應接受繼續教育課程的積分，何者正確？

鐵耗損分成三階段，其中有關第二階段缺鐵期的敘述，何者錯誤？

進行各種體重控制計畫的成效評估時，若決策者比較不同的體重控制計畫中，以每降低一公斤體重所花費的經費來進行評估，此種分析方法屬於下列何者？

根據1999-2000 年台灣地區老人營養健康狀況調查分析，台灣地區65 歲以上老人慢性病的盛行率，以何者為最高？

藉由生化檢測可了解潛在的營養素缺乏狀況。下列有關生化檢測情形的敘述，何者正確？

由下列何者所獲得的營養素可獲量（Availability）與罹患疾病的相關性資訊，最容易用來與他國作比較？

推行低脂飲食的營養教育時，先分析學習者的情況，再據以撰寫此計畫的目標，並選擇適合的媒體與教材，教導學習者有關的知識，並要求參與者落實實施DASH 飲食，最後進行評鑑與修正。此種營養教育模式最符合下列何者？

下列那一種飲食評估方法之敘述最正確？

美國國家健康統計中心（NCHS）透過下列那一項調查，提供美國國民的飲食、營養健康資料，並執行營養監測計畫？

針對社區老人以24 小時回憶法進行營養評估，所獲得調查群體的每人每日營養素攝取量，可與那一個資料進行比較，以了解老人的營養素攝取是否均衡？

營養師透過跨理論模式（Transtheoretical model）來改善個案身體活動情形。他利用獎勵方式讓個案維持規律性的身體活動，或鼓勵個案加入身體活動的俱樂部，並要求個案檢核每星期的身體活動次數。個案此時的活動情形，最可能處於下列那一期？

約有三成老人與五成學童的維生素B2 營養狀況，屬於臨界缺乏。其原因最可能與下列那一類食品的攝取量不足有關？

進行營養知識問卷分析時，最常使用的指標為何？敏感度（sensitivity）複雜度（complexity）鑑別度（item discrimination）難度（item difficulty）

下列何者可用來測體內脂肪？雙能量X 光吸收測量（Dual Energy X-ray Absorptiometry, DEXA）近紅外線分析儀（Near Infrared Interactance）生物電阻法（Bioelectrical impedance method）基本熱量測量儀（Indirect Calorimeter）

根據「國人膳食營養素參考攝取量」的建議，懷孕第一、二期婦女應比同年齡婦女每日增加多少營養素的攝取量？