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衛生行政 102 年食品風險管理研究考古題
民國 102 年（2013）衛生行政「食品風險管理研究」考試題目，共 5 題 | 資料來源：考選部
0 題選擇題 + 5 題申論題
請說明一般企業經營中其抗拒變革的原因為何？（20 分）
因不肖業者為使澱粉製品口感更好，將順丁烯二酸酐用於澱粉之修飾，導致其對人
體產生危害，為避免類似事件再度發生，請說明食品原料、食品添加物的使用應如
何品管？（20 分）
成本管理又可分為變動成本（variable cost）、固定成本（fixed cost）、半變動成本
（semivariable cost），請說明這三個名詞之間的差異？並各舉兩例說明之。（20 分）
現階段食品標示發生問題常出於標示不完全，為了使消費者能吃得安心，請問根據
中央主管機關公告之食品器具、食品容器或包裝，應明確標示那些事項？（20 分）
當您的產品已上架後，被消費者舉發商品含有危害食品衛生安全之虞時，請問相關
之各單位應如何處理此事件？（20 分）
衛生行政 102 年其他科目
原住民族行政及法規國文基礎能力測驗法學知識與英文流行病學流行病學與生物統計學生物統計學衛生法規與倫理衛生行政衛生行政學醫療制度與品質管理食品與環境衛生學問題分析與解決流行病學與生物統計學概要衛生法規與倫理概要衛生行政學概要憲法與英文食品安全與衛生法規研究食品營養及膳食療養學研究食品科學與加工學研究法學知識流行病學與生物統計學研究衛生行政學研究醫務管理學與衛生法規與倫理研究環境衛生學研究醫用微生物及免疫學食品與環境衛生學概要中華民國憲法與英文策略規劃與問題解決流行病學概要環境衛生學概要生物統計學概要兩岸衛生政策研究大陸政策與兩岸關係綜合知識測驗(中華民國憲法概要、原住民族行政及法規概要)綜合知識測驗(中華民國憲法、原住民族行政及法規)綜合知識測驗(中華民國憲法概要、原住民族行政概及法規概要)中華民國憲法環境衛生學醫用微生物學醫療制度與衛生法規醫療制度衛生法規流行病學及統計醫務管理學研究醫療制度及法規研究環境品質管理醫療制度與法規專業知識測驗(醫用微生物及免疫學、環境衛生學)綜合知識測驗(一)(中華民國憲法、法學緒論、數的推理)綜合知識測驗(二)(本國歷史、地球科學、英文)公民與本國史地大意流行病學大意衛生行政學大意專業知識測驗(衛生行政學概要)綜合知識測驗(一)(中華民國憲法概要、本國歷史、地球科學)綜合知識測驗(二)(法學緒論、數的推理)流行病學及生物統計學醫務管理學中華民國憲法概要
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