衛生行政 109 年食品風險管理研究考古題

面對新興的風險物質，請說明如何運用風險分析的框架，來建立符合期 待的管理機制。（25分）

請以風險為基礎之預防性管制原則，說明工廠全程化管理的內容。 （25分）

國人外食人口多，餐飲業與民眾之生活息息相關，因應其形態的多樣化， 請論述政府可以透過那些管理的方法，提升餐飲業者的管理能力，使其 能提供消費者美味、有品質且又衛生安全的飲食。（25分）

請以近日政府訂定原料原產地標示之議題，說明如何運用食品安全衛生 管理法中有關標示管理之規定，以達資訊透明且建立民眾消費信心之目 的。（25分）