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衛生行政·109 年·食品營養及膳食療養學研究第 1/4 題

衛生行政 109 年食品營養及膳食療養學研究考古題

4 題申論題資料來源：考選部下載 .txt

跨年同科91-115

1151144 題 1134 題 1124 題 1114 題1100 題1094 題 1084 題 1074 題 1064 題 1054 題1040 題1030 題1025 題1010 題1004 題995 題9897969594939291

題目為考試當年公告版本，實務標準請以現行規範為準。

試題4 題

109 年申

第 1 題

膳食纖維可分為水溶性膳食纖維及非水溶性膳食纖維，而水溶性膳食纖維對脂質代謝影響非常重要，因此許多市售保健食品都以水溶性膳食纖維為保健訴求。請詳細說明水溶性膳食纖維如何降低血中低密度脂蛋白膽固醇（LDL-cholesterol）？（25分）

109 年申

第 2 題

維生素B 群有許多生理功能，請詳細說明那些維生素B 具有輔酶功效？那些參與能量產生？那些參與蛋白質合成？（25分）

109 年申

第 3 題

何謂慢性腎衰竭？如何造成？慢性腎衰竭的營養照顧原則為何？請詳細說明。（25分）

109 年申

第 4 題

請詳細說明急性呼吸衰竭營養照顧的目標及營養素分配的原則。（25分）

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