衛生行政 113 年食品營養及膳食療養學研究考古題

一位25 歲男性，身高165 公分，體重56 公斤，因工作不慎灼傷，經醫 師評估全身達45% TBSA 灼傷，深度達2～3 度灼傷，Albumin：2.7 g/dL。 轉介給營養師，並在24 小時後給予腸道營養。請回答下列問題： ㈠請敘述24 小時後進食的優點。（10 分） ㈡請以Curreri formula 公式，計算每日熱量需要多少？（5 分） ㈢請問每日蛋白質需要量是多少？（5 分） ㈣Albumin：2.7 g/dL 的臨床意義為何？Albumin 的正常範圍是多少？ （5 分）

請詳述下列礦物質的生理功能，以及造成疾病發生的原因為何？並說明 成人每日建議攝取量是多少？（25 分） Sodium 和Hypertension Calcium 和Osteoporosis Iodine 和Cretinism

有關慢性腎臟病第四期，請回答下列問題： ㈠腎絲球過濾率值（GFR）是多少？（7 分） ㈡飲食如何調控，可以避免發生高血鉀症？（6 分） ㈢高血磷發生的原因為何？高磷食物有那些？（12 分）

肺癌是國人的頭號殺手，請敘述肺癌患者在放射線治療期間所產生的副 作用，及其飲食注意事項為何？化學治療期間所產生的副作用，及其飲食 注意事項為何？對於體重過輕者，營養介入的飲食原則又為何？（25 分）