衛生行政 105 年食品營養及膳食療養學研究考古題

請問年齡大小、性別差異、體表面積等因素對人體基礎代謝有何影響？（25 分）

張先生是一位家族性高三酸甘油酯血症患者，最近抽血檢驗發現血液三酸甘油酯 高達450 mg/dL，他除了看醫生吃藥外也接受營養諮詢。營養師開了一些飲食建議， 可是他發現在油脂方面有一項是中鏈三酸甘油酯（Medium chain triglyceride, MCT）， 請問營養師為什麼開含有MCT 的飲食建議？（25 分）

請說明為何更年期婦女及腎臟病人比較容易罹患骨質疏鬆症？（25 分）

許多研究指出，含益生菌（Probiotics）的優酪乳有助於腸道保健，請說明： ㈠符合益生菌的基本條件為何？（10 分） ㈡益生菌如何有助於腸道保健？（15 分）