衛生行政 114 年食品營養及膳食療養學研究考古題

請說明維生素K 參與個體凝血之生理機制。另患者因病長期使用抗凝血 劑（warfarin）、抗生素（antibiotics）或代脂類（fat substitute）食物時， 為何會影響患者維生素K 之生理功能，請分別說明其原因。（25 分）

請以嬰兒、20 歲大學生與70 歲之男性長者為例，說明每日所需之蛋白 質需求量及其建議依據。（25 分）

請說明「熱量限制飲食」的減肥方式之飲食原則，並以執行營養內容配 比對受試者營養生理的變化進行說明其適當性。另以肥胖之健康者及肥 胖糖尿病患者為例，若二者執行「熱量限制飲食」，其可能產生的影響及 必須注意的事項。（25 分）

請以酒精中毒、腎臟病與糖尿病患者為例，說明代謝性酸中毒之病理原 因與臨床飲食建議。（25 分）