衛生行政 105 年食品與環境衛生學考古題

A 型肝炎（hepatitis A）是餐飲從業人員健康檢查的項目之一，請說明A 型肝炎的傳 染途徑、疾病特徵及預防其傳染的方法。（20 分）

為守護國人的食品安全，衛生福利部食品藥物管理署透過數據管理和資料分析，協 助建立我國食品安全風險管理與危機處理機制模式，並進一步建立「㈠非登不可、 ㈡非報不可、㈢非追不可、㈣非驗不可、㈤非稽不可」的「五非系統」，請分別說明 這五者之意義。（15 分）

「食品工廠建築及設備設廠標準」對食品工廠建築物有許多規定，請說明其中「牆 壁與支柱」、「地面」、「樓板或天花板」有那些要求？（15 分）

請詳述行政院環境保護署對細懸浮微粒（PM2.5）的預警濃度共分多少等級，並以那 些顏色示警？（10 分）行政院環境保護署之PM2.5 空氣品質標準24 小時和年平均值 各為多少μg/m3？（5 分）民眾個人如何預防受到PM2.5 的危害？（15 分）

請試述空氣污染、水污染、噪音等三大公害，影響和危害民眾的途徑。（10 分）前 述何種公害會自然消失，其原因為何？（10 分）