衛生行政 96 年食品與環境衛生學考古題
跨年同科91-115
題目為考試當年公告版本，實務標準請以現行規範為準。
試題5 題
96 年申
第 1 題依致病方式之不同，細菌性食品中毒可分為那三種類型？又此食品中毒之三大基本 預防原則為何？（20 分）
96 年申
第 2 題長期攝取含有黃麴毒素之食品可能導致那些健康危害？又它可如何防患？（20 分）
96 年申
第 3 題試說明廚房內病媒之基本防治原則為何？（20 分）
96 年申
第 4 題試說明廚房工作人員之衛生管理應包括那些要項才算合宜？請分項說明之。（20 分）
96 年申
第 5 題垃圾衛生掩埋場ㄧ般應包括那些基本設施才不會導致二次公害？（20 分）
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