衛生行政 101 年食品與環境衛生學考古題

最近泡麵和調味料等食品含有致癌物質雜環毒物（pyrorganic toxicants）又引起重視，請 問雜環毒物包含那些物質？如何形成？（25 分）

臺灣實施健康食品管理法，試問何謂健康食品？並說明健康食品應標示之事項？一 旦業者違反標示規定，最高罰則為何？（25 分）

臺灣核二廠冷卻水排出口曾發生畸形魚（俗稱秘鯛魚）事件，證據顯示是溫排水所 造成，請問溫排水引起畸形魚之機制？如何預防畸形魚之發生？及如何提供證據證 明畸形魚是溫排水所致。（25 分）

試說明室內空氣污染物主要 6 種成分為何？（10 分）

河川污染之監測，採樣現場及實驗室之檢測項目有何不同？（15 分）