退除役軍人轉任 108 年食品與環境衛生學考古題

請由食品安全或環境衛生的觀點，試述下列名詞之意涵： （每小題5 分，共20 分） ㈠Biotransformation ㈡Persistent organic pollutants ㈢GMO ㈣Microplastics

Norovirus 及Clostridium botulinum 皆可造成微生物型的食物中毒，請比 較此二微生物的特性、致病原因或方式、主要污染食物、中毒症狀及預 防中毒的方法。（20 分）

請說明水污染的可能種類？自來水廠處理飲用水可能使用的處理方式 包含那一些基本步驟？這些步驟有助清除那一些可能的污染？常見的 污水或廢水處理方式為何？（20 分）

行政院農業委員會推動學校午餐全面採用「四章一Q」食材。請詳細說 明「四章一Q」各為何指？（15 分）

請說明粒狀空氣污染物的定義與特性、化學組成、可能造成的健康影響 以及主要可使用的採樣分析方法。（25 分）