退除役軍人轉任 108 年食品與環境衛生學考古題
民國 108 年（2019）退除役軍人轉任「食品與環境衛生學」考試題目，共 5 題 | 資料來源：考選部
0 題選擇題 + 5 題申論題
請由食品安全或環境衛生的觀點，試述下列名詞之意涵：
（每小題5 分，共20 分）
Biotransformation
Persistent organic pollutants
GMO
Microplastics
Norovirus 及Clostridium botulinum 皆可造成微生物型的食物中毒，請比
較此二微生物的特性、致病原因或方式、主要污染食物、中毒症狀及預
防中毒的方法。（20 分）
請說明水污染的可能種類？自來水廠處理飲用水可能使用的處理方式
包含那一些基本步驟？這些步驟有助清除那一些可能的污染？常見的
污水或廢水處理方式為何？（20 分）
行政院農業委員會推動學校午餐全面採用「四章一Q」食材。請詳細說
明「四章一Q」各為何指？（15 分）
請說明粒狀空氣污染物的定義與特性、化學組成、可能造成的健康影響
以及主要可使用的採樣分析方法。（25 分）
退除役軍人轉任 108 年其他科目
中級會計學公共人力資源管理公共政策公務員法刑法與刑事訴訟法勞工行政與勞工立法勞資關係國文就業安全制度政府會計政治學會計審計法規法學知識與英文流行病學與生物統計學現行考銓制度社會工作社會工作方法與實務社會工作直接服務社會政策與社會立法社會研究法行政學行政法衛生法規與倫理衛生行政衛生行政學財政學醫療制度與品質管理刑法及犯罪學問題分析與解決公共人力資源管理概要勞工行政與勞工立法概要勞資關係概要政府會計概要政治學概要會計學概要會計法規概要行政學概要行政法概要會計學社會行政及社會工作行政學研究人事行政學人類行為與社會環境公共管理刑事訴訟法刑法各國人事制度審計學心理學成本與管理會計民法總則與刑法總則流行病學生物統計學社會學社會福利服務經濟學醫用微生物及免疫學公共管理概要審計學概要就業安全制度概要心理學概要成本與管理會計概要現行考銓制度概要中華民國憲法與英文經濟學研究心理學(包括諮商與輔導)概要流行病學與生物統計學概要衛生法規與倫理概要衛生行政學概要食品與環境衛生學概要系統分析資料處理程式設計概要計算機概要資料處理概要資訊管理概要程式語言資料庫應用資料結構資料通訊資訊管理資訊系統與分析新聞學