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衛生行政 105 年食品安全與衛生法規研究考古題
民國 105 年（2016）衛生行政「食品安全與衛生法規研究」考試題目，共 5 題 | 資料來源：考選部
0 題選擇題 + 5 題申論題
目前乳品加工業已經衛生福利部公告應置食品技師或畜牧技師等專門職業人員辦理
食品衛生安全管理事項。請寫出食品技師或畜牧技師等專門職業人員在乳品加工廠
內應盡的職責為何？（20 分）
請寫出BSE 的英文全名及中文意義，並說明世界各國（包括我國）管控BSE 所實施
的源頭管理手段以及不採行末端產品檢驗的理由。（20 分）
近年來消費者對於食品的來源甚為關切，尤其希望知道食品的原產地。請寫出目前
我國食品安全衛生管理法中那些條文對於包裝食品及散裝食品訂有原產地的標示規
定，若查獲應標示而未標示或標示不實的時候，其罰鍰額度為何？（20 分）
媒體報導中經常有食品被檢驗不合格的新聞，但有時也會發生所報導的檢驗結果太
過奇特而引發各界議論紛紛的情形。請說明依據食品安全衛生管理法及其施行細
則，食品檢驗結果的發布有些什麼規定？（20 分）
請寫出國際食品法典委員會（CAC）在制定國際食品標準時，所依賴提供科學性評
估意見的三個專業組織（JECFA、JMPR、JEMRA）的英文全名，並說明其各自所負
責的任務。（20 分）
衛生行政 105 年其他科目
原住民族行政及法規國文基礎能力測驗法學知識與英文流行病學流行病學與生物統計學生物統計學衛生法規與倫理衛生行政衛生行政學醫療制度與品質管理食品與環境衛生學問題分析與解決流行病學與生物統計學概要衛生法規與倫理概要衛生行政學概要憲法與英文食品營養及膳食療養學研究食品科學與加工學研究食品風險管理研究法學知識流行病學與生物統計學研究衛生行政學研究醫務管理學與衛生法規與倫理研究環境衛生學研究醫用微生物及免疫學食品與環境衛生學概要中華民國憲法與英文策略規劃與問題解決流行病學概要環境衛生學概要生物統計學概要兩岸衛生政策研究大陸政策與兩岸關係綜合知識測驗(中華民國憲法概要、原住民族行政及法規概要)綜合知識測驗(中華民國憲法、原住民族行政及法規)綜合知識測驗(中華民國憲法概要、原住民族行政概及法規概要)中華民國憲法環境衛生學醫用微生物學醫療制度與衛生法規醫療制度衛生法規流行病學及統計醫務管理學研究醫療制度及法規研究環境品質管理醫療制度與法規專業知識測驗(醫用微生物及免疫學、環境衛生學)綜合知識測驗(一)(中華民國憲法、法學緒論、數的推理)綜合知識測驗(二)(本國歷史、地球科學、英文)公民與本國史地大意流行病學大意衛生行政學大意專業知識測驗(衛生行政學概要)綜合知識測驗(一)(中華民國憲法概要、本國歷史、地球科學)綜合知識測驗(二)(法學緒論、數的推理)流行病學及生物統計學醫務管理學中華民國憲法概要
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