資料由法律人 LawPlayer整理提供·歷屆國考試題完整收錄 / 法律人 LawPlayer 編輯整理
衛生行政 107 年食品安全與衛生法規研究考古題
民國 107 年（2018）衛生行政「食品安全與衛生法規研究」考試題目，共 4 題 | 資料來源：考選部
0 題選擇題 + 4 題申論題
近年來連續發現不良蛋商將逾期破損蛋回收，製成噁心液蛋事件，若
你是該蛋商負責品管的主管，請設計一「危害分析」表單，協助監測管
制；（15 分）若液蛋受到微生物污染，應進行那幾項微生物的檢測？
（15 分）
花生產品容易遭受黃麴桿菌的感染，導致產生致癌性的黃麴毒素，今
衛生局查獲一批自東南亞某國進口市售花生糖遭受黃麴毒素污染，請問
會如何處理？（15 分）國內廠商製造花生湯鋁罐飲料時，如何防範花
生原料遭受黃麴毒素的污染？（15 分）
依據食品安全衛生管理法，有那些食品業者應取得食品安全衛生管理系
統驗證？（20 分）
請以圖示說明罐裝柳橙汁有效日期的評估流程。（20 分）
衛生行政 107 年其他科目
原住民族行政及法規國文基礎能力測驗法學知識與英文流行病學流行病學與生物統計學生物統計學衛生法規與倫理衛生行政衛生行政學醫療制度與品質管理食品與環境衛生學問題分析與解決流行病學與生物統計學概要衛生法規與倫理概要衛生行政學概要憲法與英文食品營養及膳食療養學研究食品科學與加工學研究食品風險管理研究法學知識流行病學與生物統計學研究衛生行政學研究醫務管理學與衛生法規與倫理研究環境衛生學研究醫用微生物及免疫學食品與環境衛生學概要中華民國憲法與英文策略規劃與問題解決流行病學概要環境衛生學概要生物統計學概要兩岸衛生政策研究大陸政策與兩岸關係綜合知識測驗(中華民國憲法概要、原住民族行政及法規概要)綜合知識測驗(中華民國憲法、原住民族行政及法規)綜合知識測驗(中華民國憲法概要、原住民族行政概及法規概要)中華民國憲法環境衛生學醫用微生物學醫療制度與衛生法規醫療制度衛生法規流行病學及統計醫務管理學研究醫療制度及法規研究環境品質管理醫療制度與法規專業知識測驗(醫用微生物及免疫學、環境衛生學)綜合知識測驗(一)(中華民國憲法、法學緒論、數的推理)綜合知識測驗(二)(本國歷史、地球科學、英文)公民與本國史地大意流行病學大意衛生行政學大意專業知識測驗(衛生行政學概要)綜合知識測驗(一)(中華民國憲法概要、本國歷史、地球科學)綜合知識測驗(二)(法學緒論、數的推理)流行病學及生物統計學醫務管理學中華民國憲法概要
本頁資料來源：考選部歷屆試題·整理提供：法律人 LawPlayer· lawplayer.com