衛生行政 107 年食品與環境衛生學概要考古題
跨年同科91-115
題目為考試當年公告版本，實務標準請以現行規範為準。
試題5 題
107 年申
第 1 題請說明肉毒桿菌中毒的潛伏期、主要症狀及高風險食品。（15 分）發生 疑似肉毒桿菌中毒事件時，相關主管機關應如何處置？（10 分）
107 年申
第 2 題請描述目前我國准許使用之食品添加物種類與用途，並說明聯合國糧農 組織/世界衛生組織（FAO/WHO）對食品添加物之使用原則及安全準則。 （25 分）
107 年申
第 3 題請詳細說明常見之自來水處理程序包括那些單元？（25 分）
107 年申
第 4 題請說明垃圾減量的六大原則分別為何？（25 分）
107 年申
第 5 題請從化學因子的暴露評估，論述作業環境測定的意義與內涵？（8 分）並比較個人採 樣與環境採樣優缺點？（7 分）
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