衛生行政 98 年食品與環境衛生學概要考古題

評量食品中成分之安全性，通常須做急性毒性試驗（acute toxicity test），亞急性毒 性試驗（subacute toxicity test）和慢性毒性試驗（chronic toxicity test)，試說明各試 驗之含意和目的。（20 分）

食品在加工過程中，通常會使用食品添加物，試說明食品添加物的效用。（20 分）

食品工廠廢水之處理方法有物理、化學和生物處理三種，請扼要說明之。（20 分）

海域油污染所造成之環境問題有那些？（20 分）

敘述地下水污染物中，具污染廣布性強和持續性強的離子有那些？並說明其對地下 水品質的影響如何？（20 分）