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衛生行政 108 年食品營養及膳食療養學研究考古題
民國 108 年（2019）衛生行政「食品營養及膳食療養學研究」考試題目，共 4 題 | 資料來源：考選部
0 題選擇題 + 4 題申論題
維生素D 為近來風行的營養補充劑之一，試述其生理功能，生理吸收代
謝、個體存量與排泄路徑，及與慢性疾病的相關。國人良好的維生素D
食物來源有那些？又為何要制定其AI？（25 分）
現在健身風氣盛行，請試以營養的觀點，列出健身相關的營養補充劑及
其原理，使用時可能會發生的風險及相關的規範。（25 分）
李小姐被診斷出有貧血，請問如何進一步界定她貧血的類別？她可能需
補充那些營養素，並請列出影響這些營養素吸收的可能因子。（25 分）
王先生今年75 歲，太太在三個月前過世，現獨自住在鄉下的獨棟住宅。
王先生身體一向很好，不注重飲食，但最近牙齒有些問題。過去三個月，
他鮮少出門，有憂鬱的傾向，身體和精神狀況不佳。王先生以往的烹飪
和購物多由太太打理，對食物不感興趣，家中存糧也很少。請問他可能
會出現那些營養方面的問題，如何評估與解決？可能尋求的政府支援有
那些？（25 分）
衛生行政 108 年其他科目
原住民族行政及法規國文基礎能力測驗法學知識與英文流行病學流行病學與生物統計學生物統計學衛生法規與倫理衛生行政衛生行政學醫療制度與品質管理食品與環境衛生學問題分析與解決流行病學與生物統計學概要衛生法規與倫理概要衛生行政學概要憲法與英文食品安全與衛生法規研究食品科學與加工學研究食品風險管理研究法學知識流行病學與生物統計學研究衛生行政學研究醫務管理學與衛生法規與倫理研究環境衛生學研究醫用微生物及免疫學食品與環境衛生學概要中華民國憲法與英文策略規劃與問題解決流行病學概要環境衛生學概要生物統計學概要兩岸衛生政策研究大陸政策與兩岸關係綜合知識測驗(中華民國憲法概要、原住民族行政及法規概要)綜合知識測驗(中華民國憲法、原住民族行政及法規)綜合知識測驗(中華民國憲法概要、原住民族行政概及法規概要)中華民國憲法環境衛生學醫用微生物學醫療制度與衛生法規醫療制度衛生法規流行病學及統計醫務管理學研究醫療制度及法規研究環境品質管理醫療制度與法規專業知識測驗(醫用微生物及免疫學、環境衛生學)綜合知識測驗(一)(中華民國憲法、法學緒論、數的推理)綜合知識測驗(二)(本國歷史、地球科學、英文)公民與本國史地大意流行病學大意衛生行政學大意專業知識測驗(衛生行政學概要)綜合知識測驗(一)(中華民國憲法概要、本國歷史、地球科學)綜合知識測驗(二)(法學緒論、數的推理)流行病學及生物統計學醫務管理學中華民國憲法概要
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