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衛生行政 109 年食品營養及膳食療養學研究考古題
民國 109 年（2020）衛生行政「食品營養及膳食療養學研究」考試題目，共 4 題 | 資料來源：考選部
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膳食纖維可分為水溶性膳食纖維及非水溶性膳食纖維，而水溶性膳食纖
維對脂質代謝影響非常重要，因此許多市售保健食品都以水溶性膳食纖
維為保健訴求。請詳細說明水溶性膳食纖維如何降低血中低密度脂蛋白
膽固醇（LDL-cholesterol）？（25分）
維生素B 群有許多生理功能，請詳細說明那些維生素B 具有輔酶功效？
那些參與能量產生？那些參與蛋白質合成？（25分）
何謂慢性腎衰竭？如何造成？慢性腎衰竭的營養照顧原則為何？請詳
細說明。（25分）
請詳細說明急性呼吸衰竭營養照顧的目標及營養素分配的原則。（25分）
衛生行政 109 年其他科目
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