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衛生行政 95 年食品與環境衛生學考古題
民國 95 年（2006）衛生行政「食品與環境衛生學」考試題目，共 10 題 | 資料來源：考選部
0 題選擇題 + 10 題申論題
我國對於蔬果殘留農藥問題，在食品衛生管理法中有何規範？又，為了降低民眾經
由蔬果攝食殘留農藥之健康風險，應採取的管理策略有那些？（20 分）
我國環保署要求加油站業者進行油氣回收，試說明油槽及油槍加油時所逸散的空氣
污染物有那些？這些污染物會對環境空氣品質及人體健康造成那些影響？有效執行
油氣回收時，將對那一項國家空氣品質標準的改善最有幫助？（20 分）
為了維護食品衛生，食品物流業者在物流管制應做那些工作事項？而配送作業又應
符合那些規定？（15 分）
『塑膠袋、塑膠類等』在食品容器包裝上被限制使用的政策用意何在？試就環保與
衛生的觀點說明使用塑膠類作為食品容器包裝材料的優缺點。（20 分）
肉類加工食品添加亞硝酸鹽的目的何在？食用添加有亞硝酸鹽的肉類食品可能的健
康風險有那些？（15 分）
何謂聲音的「等響度曲線」？測量噪音時都以A 權衡音壓位準（dBA-weighting）
來表示，其原因何在？社區噪音與工業噪音的特性有何不同？（10 分）
說明行政院環境保護署於94 年底公告的室內空氣品質建議值主要內容有那些？並
舉出改善室內空氣品質的對策。（20 分）
試述危害分析及重要管制點（HACCP）之內容要點，並說明其重要性及應用。
（15 分）
說明全球溫室效應衍生的環境衛生問題有那些？減緩全球溫室效應可從那些方向著
手？（15 分）
六、以毒性化學物質管理為例，說明決策中什麼是“預防原則＂（precautionary principle）
，採取“預防原則＂對人類健康及環境永續發展的重要性。（15 分）
食品處理場所在設施方面應注意那些事項，才能達到食品衛生的要求。（20 分）
六、說明細菌性食物中毒的原因及預防方法。（15 分）
衛生行政 95 年其他科目
原住民族行政及法規國文基礎能力測驗法學知識與英文流行病學流行病學與生物統計學生物統計學衛生法規與倫理衛生行政衛生行政學醫療制度與品質管理問題分析與解決流行病學與生物統計學概要衛生法規與倫理概要衛生行政學概要憲法與英文食品安全與衛生法規研究食品營養及膳食療養學研究食品科學與加工學研究食品風險管理研究法學知識流行病學與生物統計學研究衛生行政學研究醫務管理學與衛生法規與倫理研究環境衛生學研究醫用微生物及免疫學食品與環境衛生學概要中華民國憲法與英文策略規劃與問題解決流行病學概要環境衛生學概要生物統計學概要兩岸衛生政策研究大陸政策與兩岸關係綜合知識測驗(中華民國憲法概要、原住民族行政及法規概要)綜合知識測驗(中華民國憲法、原住民族行政及法規)綜合知識測驗(中華民國憲法概要、原住民族行政概及法規概要)中華民國憲法環境衛生學醫用微生物學醫療制度與衛生法規醫療制度衛生法規流行病學及統計醫務管理學研究醫療制度及法規研究環境品質管理醫療制度與法規專業知識測驗(醫用微生物及免疫學、環境衛生學)綜合知識測驗(一)(中華民國憲法、法學緒論、數的推理)綜合知識測驗(二)(本國歷史、地球科學、英文)公民與本國史地大意流行病學大意衛生行政學大意專業知識測驗(衛生行政學概要)綜合知識測驗(一)(中華民國憲法概要、本國歷史、地球科學)綜合知識測驗(二)(法學緒論、數的推理)流行病學及生物統計學醫務管理學中華民國憲法概要
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