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衛生行政 112 年食品與環境衛生學考古題
民國 112 年（2023）衛生行政「食品與環境衛生學」考試題目，共 12 題 | 資料來源：考選部
0 題選擇題 + 12 題申論題
請說明食物中毒處理流程。（25 分）
請說明國內有關農藥殘留容許濃度之訂定原則與流程。（25 分）
請說明食品添加物之定義。在食品中使用化學防腐劑（preservatives）之
目的及應提供之使用原則。（25分）
依據健康食品管理法，何謂健康食品？（25 分）
因應全球永續環境議題，請說明國內有關回收廢料再利用於食品器具容
器包裝之法規、流程與限制。（25 分）
請說明游離輻射及非游離輻射。游離輻射及非游離輻射各對人體的健康
風險為何？（25分）
何謂健康風險評估？（25 分）
請說明健康風險評估應用於環境管理之法規面、執行方式與如何利用成
果進行環境管理。（25 分）
依據我國毒性及關注化學物質管理法，請試述毒性化學物質分為那些類
別和意義？若依據該法，各類別在管理上有何差異？（25分）
請說明全球環境變遷對人類的影響。（25 分）
依據我國毒性及關注化學物質管理法，請試述共分為幾大類管理？並舉
例說明具食安疑慮物質之管理內容。（25 分）
基因改造技術已發展許久，並應用許多領域中，包含食品，請針對基因改
造技術用於食品之緣起、好處及其可能發生之食品安全問題說明。並請說
明目前針對基因改造食品如何進行安全性評估。（25分）
衛生行政 112 年其他科目
原住民族行政及法規國文基礎能力測驗法學知識與英文流行病學流行病學與生物統計學生物統計學衛生法規與倫理衛生行政衛生行政學醫療制度與品質管理問題分析與解決流行病學與生物統計學概要衛生法規與倫理概要衛生行政學概要憲法與英文食品安全與衛生法規研究食品營養及膳食療養學研究食品科學與加工學研究食品風險管理研究法學知識流行病學與生物統計學研究衛生行政學研究醫務管理學與衛生法規與倫理研究環境衛生學研究醫用微生物及免疫學食品與環境衛生學概要中華民國憲法與英文策略規劃與問題解決流行病學概要環境衛生學概要生物統計學概要兩岸衛生政策研究大陸政策與兩岸關係綜合知識測驗(中華民國憲法概要、原住民族行政及法規概要)綜合知識測驗(中華民國憲法、原住民族行政及法規)綜合知識測驗(中華民國憲法概要、原住民族行政概及法規概要)中華民國憲法環境衛生學醫用微生物學醫療制度與衛生法規醫療制度衛生法規流行病學及統計醫務管理學研究醫療制度及法規研究環境品質管理醫療制度與法規專業知識測驗(醫用微生物及免疫學、環境衛生學)綜合知識測驗(一)(中華民國憲法、法學緒論、數的推理)綜合知識測驗(二)(本國歷史、地球科學、英文)公民與本國史地大意流行病學大意衛生行政學大意專業知識測驗(衛生行政學概要)綜合知識測驗(一)(中華民國憲法概要、本國歷史、地球科學)綜合知識測驗(二)(法學緒論、數的推理)流行病學及生物統計學醫務管理學中華民國憲法概要
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