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衛生行政 107 年食品與環境衛生學概要考古題
民國 107 年（2018）衛生行政「食品與環境衛生學概要」考試題目，共 9 題 | 資料來源：考選部
0 題選擇題 + 9 題申論題
請說明肉毒桿菌中毒的潛伏期、主要症狀及高風險食品。（15 分）發生
疑似肉毒桿菌中毒事件時，相關主管機關應如何處置？（10 分）
「健康食品管理法」中健康食品之定義為何？（8 分）現行健康食品如何進行查驗登
記審查？（9 分）審查通過的健康食品會給予的標章及標示為何？（8 分）
請描述目前我國准許使用之食品添加物種類與用途，並說明聯合國糧農
組織/世界衛生組織（FAO/WHO）對食品添加物之使用原則及安全準則。
（25 分）
試述動物用藥使用對於食品安全衛生之影響？（25 分）
請詳細說明常見之自來水處理程序包括那些單元？（25 分）
美國飲水安全兩階段的標準包括一級及二級標準，這樣的管制措施也為我國參考效
法；試述我國飲用水水質標準相對應上述一級及二級標準的指標及考量因素為何？
（15 分）
請說明垃圾減量的六大原則分別為何？（25 分）
試述恙蟲病之病原體為何？（3 分）恙蟲病如何進行傳播？（8 分）如何進行防治？
（9 分）
請從化學因子的暴露評估，論述作業環境測定的意義與內涵？（8 分）並比較個人採
樣與環境採樣優缺點？（7 分）
衛生行政 107 年其他科目
原住民族行政及法規國文基礎能力測驗法學知識與英文流行病學流行病學與生物統計學生物統計學衛生法規與倫理衛生行政衛生行政學醫療制度與品質管理食品與環境衛生學問題分析與解決流行病學與生物統計學概要衛生法規與倫理概要衛生行政學概要憲法與英文食品安全與衛生法規研究食品營養及膳食療養學研究食品科學與加工學研究食品風險管理研究法學知識流行病學與生物統計學研究衛生行政學研究醫務管理學與衛生法規與倫理研究環境衛生學研究醫用微生物及免疫學中華民國憲法與英文策略規劃與問題解決流行病學概要環境衛生學概要生物統計學概要兩岸衛生政策研究大陸政策與兩岸關係綜合知識測驗(中華民國憲法概要、原住民族行政及法規概要)綜合知識測驗(中華民國憲法、原住民族行政及法規)綜合知識測驗(中華民國憲法概要、原住民族行政概及法規概要)中華民國憲法環境衛生學醫用微生物學醫療制度與衛生法規醫療制度衛生法規流行病學及統計醫務管理學研究醫療制度及法規研究環境品質管理醫療制度與法規專業知識測驗(醫用微生物及免疫學、環境衛生學)綜合知識測驗(一)(中華民國憲法、法學緒論、數的推理)綜合知識測驗(二)(本國歷史、地球科學、英文)公民與本國史地大意流行病學大意衛生行政學大意專業知識測驗(衛生行政學概要)綜合知識測驗(一)(中華民國憲法概要、本國歷史、地球科學)綜合知識測驗(二)(法學緒論、數的推理)流行病學及生物統計學醫務管理學中華民國憲法概要
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