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衛生行政 109 年食品與環境衛生學考古題
民國 109 年（2020）衛生行政「食品與環境衛生學」考試題目，共 8 題 | 資料來源：考選部
0 題選擇題 + 8 題申論題
請論述臺灣制定健康食品管理法之原因與目的；以及說明目前健康食品
的安全性評估分為那幾項及其依據為何？並敘述如何進行上述安全性
評估的方法項目。（25分）
試述輪班作業之意涵。並請申論輪班的工作型態影響健康狀態的機制為
何？（25分）
請說明預防食品中毒的生活習慣與預防食品中毒的重點。（25分）
近年由於氣候變遷，瞬間豪大雨及洪水侵襲事件日趨嚴重，直接影響到地
表水體供水量及飲水安全衛生；試述劇烈的降雨變化如何影響水質，進而
影響到人體的健康？（25分）
試述事故傷害防制中哈登矩陣Haddon Matrix 的內涵，請說明以騎機車
外送人員撞上道路分隔島，車禍摔落受傷為例之預防策略？（25分）
請敘述何謂基因改造食品？基因改造食品對人體健康的安全評估包括那
些項目？並試述現今主要檢驗基因改造食品的方法。（25分）
試述固定污染源可以運用那些污染防制原理進行控制空氣污染物中粒
狀污染物的排放？（25分）
請以食品添加物為例，試述無觀察不良效應劑量（Non-observed adverse
effect level, NOAEL）之定義及如何求得NOAEL，並說明如何由NOAEL推
算出每日可攝食劑量（Acceptable Daily Intake, ADI）？（25分）
衛生行政 109 年其他科目
原住民族行政及法規國文基礎能力測驗法學知識與英文流行病學流行病學與生物統計學生物統計學衛生法規與倫理衛生行政衛生行政學醫療制度與品質管理問題分析與解決流行病學與生物統計學概要衛生法規與倫理概要衛生行政學概要憲法與英文食品安全與衛生法規研究食品營養及膳食療養學研究食品科學與加工學研究食品風險管理研究法學知識流行病學與生物統計學研究衛生行政學研究醫務管理學與衛生法規與倫理研究環境衛生學研究醫用微生物及免疫學食品與環境衛生學概要中華民國憲法與英文策略規劃與問題解決流行病學概要環境衛生學概要生物統計學概要兩岸衛生政策研究大陸政策與兩岸關係綜合知識測驗(中華民國憲法概要、原住民族行政及法規概要)綜合知識測驗(中華民國憲法、原住民族行政及法規)綜合知識測驗(中華民國憲法概要、原住民族行政概及法規概要)中華民國憲法環境衛生學醫用微生物學醫療制度與衛生法規醫療制度衛生法規流行病學及統計醫務管理學研究醫療制度及法規研究環境品質管理醫療制度與法規專業知識測驗(醫用微生物及免疫學、環境衛生學)綜合知識測驗(一)(中華民國憲法、法學緒論、數的推理)綜合知識測驗(二)(本國歷史、地球科學、英文)公民與本國史地大意流行病學大意衛生行政學大意專業知識測驗(衛生行政學概要)綜合知識測驗(一)(中華民國憲法概要、本國歷史、地球科學)綜合知識測驗(二)(法學緒論、數的推理)流行病學及生物統計學醫務管理學中華民國憲法概要
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