營養師 100 年生理學與生物化學考古題
民國 100 年（2011）營養師「生理學與生物化學」考試題目，共 80 題 | 資料來源：考選部
80 題選擇題
下列何者不是血基質（heme）分解後的代謝物質？
(A)膽紅素（bilirubin）
(B)鐵離子
(C)一氧化氮
(D)一氧化碳
在運動時，控制某個器官的血流量增加而另一個器官的血流量減少的是何種血管？
(A)大動脈
(B)小動脈
(C)微血管
(D)靜脈
精神性過度換氣可造成那一種酸鹼不平衡？
(A)代謝性酸中毒
(B)呼吸性酸中毒
(C)代謝性鹼中毒
(D)呼吸性鹼中毒
下列何種運輸方式直接或間接都不需要消耗能量？
(A)初級主動運輸（primary active transport）
(B)次級主動運輸（secondary active transport）
(C)促進性擴散（facilitated diffusion）
(D)鈣離子幫浦（Ca2+ pump）之運作
下列那一種荷爾蒙是由腎臟所分泌？
(A)抗利尿激素（antidiuretic hormone）
(B)醛固酮（aldosterone）
(C)血管緊縮素（angiotensin）
(D)腎素（renin）
若想利用X 物質測量腎血流，則下列那一項的值必須為零？
(A)X 物質在腎動脈血的濃度
(B)X 物質在腎靜脈血的濃度
(C)X 物質在尿中濃度
(D)尿流量
正常情況下，腸腔中蔗糖（sucrose）的消化產物須藉由下列何種方式進入小腸細胞內？
(A)只須促進性擴散（facilitated diffusion）
(B)只須主動運輸（active transport）
(C)只須次級主動運輸（secondary active transport）
(D)需要促進性擴散及次級主動運輸
下列何種細胞攝入葡萄糖時，不須依賴胰島素？
(A)骨骼肌細胞
(B)脂肪細胞
(C)心臟肌肉細胞
(D)腦細胞
排卵（ovulation）通常發生在月經週期的：
(A)第一天
(B)第七天
(C)第十四天
(D)第二十八天
有關胃蛋白酶（pepsin）之敘述，下列何者錯誤？
(A)先驅物質為胃蛋白酶原（pepsinogen）
(B)由胃的主細胞（chief cell）分泌
(C)是分解蛋白質絕對需要之消化酶
(D)只在酸性環境才具有活性
下列何者最能抑制胃酸之分泌？
(A)胰泌素（secretin）
(B)膽囊收縮素（cholecystokinin）
(C)體制素（somatostatin）
(D)血管活性腸肽（vasoactive intestinal peptide）
胃壁細胞（parietal cell）除了分泌胃酸之外，主要尚可分泌下列何種物質？
(A)內生性因子（intrinsic factor）
(B)體制素（somatostatin）
(C)胃泌素（gastrin）
(D)組織胺（histamine）
下列何者屬於免疫系統中體液免疫（humoral immunity）的一部分？
(A)漿細胞
(B)毒殺型T 細胞
(C)巨噬細胞
(D)嗜中性球細胞
甲君被毒蛇咬傷，醫師迅速為他注射抗蛇毒之馬血清後，才慢慢恢復。甲君對抗蛇毒的方法是屬於何種免疫反應？
(A)被動免疫
(B)記憶性免疫
(C)細胞免疫
(D)主動免疫
有關交感神經興奮引發其所支配的標的組織反應，下列何者錯誤？
(A)促進汗腺分泌
(B)促進淚腺分泌
(C)造成瞳孔縮小
(D)抑制胰島素分泌
十二指腸中的酸增加會造成：
(A)胰臟消化酶分泌增加
(B)胰泌素分泌增加
(C)胃泌素分泌增加
(D)胰臟重碳酸根離子分泌減少
有關人由清醒進入到睡眠狀態的過程敘述，下列何者正確？
(A)清醒狀態主要由下視丘的reticular activating system（RAS）維持
(B)清醒時大腦持續耗能所產生的腺嘌呤（adenosine）會刺激RAS 系統
(C)腺嘌呤（adenosine）會抑制RAS 系統引發睡眠
(D)咖啡因（caffeine）會加強腺嘌呤刺激RAS 系統的作用
血清素（serotonin）是一種與情緒有關的神經傳導物質，下列何者為其生合成的製造原料？
(A)血紅素（hemoglobin）
(B)胞漿素（plasmin）
(C)麩胺酸（glutamate）
(D)色胺酸（tryptophan）
小華的體重是80 公斤，他的「血液」與「血漿」體積分別為多少公升？
(A)6, 3.5
(B)8, 6.5
(C)4, 2.5
(D)10, 6.5
平地的運動員經過3 個月的高海拔山區訓練後，被診斷出紅血球增多症。下列何者是導致運動員產生紅血球增多症的最主要因子？
(A)溫度過低
(B)溫差較大
(C)低氧
(D)鐵質攝取過量
左心室所作的功比右心室大很多，其因為何？
(A)左心室比右心室具有較大之前負荷（preload）
(B)左心室比右心室具有較大之心搏出量
(C)左心室比右心室具有較大之後負荷（afterload）
(D)左心室比右心室具有較小之心室壁
飲食中所含的維生素D，在何種器官轉換成活化態？
(A)肺臟與脾臟
(B)肝臟與腎臟
(C)肺臟與消化道
(D)肝臟與胰臟
有關心週期的敘述，下列何者正確？
(A)心室充血時比心室排血時壓力大
(B)心室主要的充血期是心房收縮期
(C)心室壓力上升最快的是等容心室收縮期
(D)第一心音出現在心室收縮末期
唐氏症發病原因為何？
(A)單一顯性基因突變
(B)性聯遺傳基因突變
(C)多了一條第21 號染色體
(D)染色體末端有缺失
下列何種情況會有血壓過低伴隨血糖過低的現象？
(A)庫欣症候群（Cushing’s syndrome）
(B)腎上腺機能不全（adrenal insufficiency）
(C)甲狀腺機能亢進（hyperthyroidism）
(D)糖尿病（diabetes mellitus）
下列何者會幫助維生素D 在消化管道中的吸收？
(A)脂肪
(B)蛋白質
(C)醣類
(D)核酸
有關年長者罹患骨質疏鬆（osteoporosis）之敘述，下列何者正確？
(A)男性多於女性
(B)女性多於男性
(C)罹患率男性與女性一樣高
(D)罹患率與性別無關
分娩時促進子宮收縮的主要激素是：
(A)助孕酮（progesterone）
(B)催產激素（oxytocin）
(C)雌性素（estrogen）
(D)人類絨毛膜促性腺激素（human chrorionic gonadotropin）
腎臟尿液濃縮的過程中，由亨利氏環管腔所滲透出來的水分主要是進入那一段血管？
(A)入球小動脈（afferent arteriole）
(B)出球小動脈（efferent arteriole）
(C)弓狀動脈（arcuate arteries）
(D)直血管（vasa recta）
下列那一因素會使氧合血紅素的解離曲線（the oxyhemoglobin dissociation curve）往右移？
(A)血液中CO2分壓（PCO2）上升
(B)血液中pH 值上升
(C)溫度下降
(D)血液中2,3-雙磷酸甘油酸（2,3-diphosphoglyceric acid）減少
下列何者是霍亂毒素引發腸道分泌大量水分及電解質的主要機轉之一？
(A)抑制腸黏膜細胞水通道蛋白（aquaporin）的合成
(B)抑制腸黏膜細胞的鈉-鉀幫浦（Na+-K+ ATPase）之作用
(C)增加腸黏膜細胞內cAMP 的濃度，進一步活化氯離子通道
(D)促進腸黏膜細胞的鈉-葡萄糖共轉運蛋白（Na+-glucose cotransporter）之作用
有關食物活化各種味覺的敘述，下列何者正確？
(A)苦味受體主要由鉀離子直接進入受體細胞造成去極化而活化
(B)鹹味受體主要由氯離子直接進入受體細胞造成去極化而活化
(C)酸味受體主要由氫離子造成受體細胞去極化所活化
(D)甜味與酸味受體的興奮皆透過活化G-protein
人類的吞嚥中樞位於：
(A)大腦皮質
(B)延腦
(C)小腦
(D)下視丘
下列何者不是抗體的功能？
(A)與抗原結合，中和抗原的作用
(B)活化補體系統
(C)促進殺手細胞的毒殺作用
(D)促進毒殺性T 細胞的吞噬作用
過度嘔吐會造成下列何種中毒？
(A)代謝性鹼中毒
(B)代謝性酸中毒
(C)呼吸性酸中毒
(D)呼吸性鹼中毒
甲狀腺素的主要作用為何？
(A)促進甲狀腺組織增生
(B)促進碘離子幫浦（iodide pump）的作用
(C)促進全身Na+ K+ ATPase的活性
(D)促進消化道吸收水分而引起黏液性水腫（myxedema）
細胞蛋白質在被降解（degradation）之前通常會與下列何種胜肽結合？
(A)泛素（ubiquitin）
(B)週期素（cyclin）
(C)整合素（integrin）
(D)微管蛋白（tubulin）
下列何者不是促進血小板凝結（aggregation）的重要因子？
(A)adenosine diphosphate（ADP）
(B)鈣離子
(C)thromboxane A2
(D)prostaglandin I2
性染色體異常的發生率幾乎和體染色體異常發生率一樣，其原因可能為何？
(A)性染色體異常較體染色體異常容易被鑑定出來
(B)體染色體發生的機率較性染色體少
(C)性染色體容易斷裂
(D)有性染色體異常者之存活率較高，較有機會被發現與鑑定
血中葡萄糖以何種方式進入肌肉細胞？
(A)簡單擴散（simple diffusion）
(B)促進性擴散（facilitated diffusion）
(C)初級主動運輸（primary active transport）
(D)次級主動運輸（secondary active transport）
以DNA 序列為模板合成mRNA 之過程稱為：
(A)translation（轉譯）
(B)transcription（轉錄）
(C)transformation（轉型）
(D)transfection（轉染）
胰島素（insulin）的釋放，會加強血糖下降，刺激葡萄糖進入肌肉與脂肪組織，是經由下列那一種葡萄糖輸送載體（glucose transporter）來進行的？
(A)GLUT 1
(B)GLUT 2
(C)GLUT 3
(D)GLUT 4
具有催化功能之抗體稱為：
(A)ribozyme
(B)abzyme
(C)antibody
(D)antibiotic
丙酮酸（pyruvate）在糖質新生作用（gluconeogenesis）中轉換為草醯乙酸（oxaloacetate）的催化酵素是：
(A)pyruvate carboxylase
(B)pyruvate kinase
(C)pyruvate decaroxylase
(D)pyruvate dehydrogenase
皮膚經過紫外線照射後，其中會轉變成維生素D 原（provitamin D）的成分為下列何者？
(A)麥角固醇（ergosterol）
(B)膽固醇（cholesterol）
(C)7-去氫膽固醇（7-dehydro-cholesterol）
(D)22-二氫-麥角固醇（22-dihydro-ergosterol）
瘦體素（leptin）有抑制食慾的作用，當老鼠瘦體素基因發生缺失時，將因過度攝食而導致肥胖；若為瘦體素基因異常的肥胖老鼠進行靜脈注射瘦體素之後，其攝食量與體重的變化趨勢為下列何者？
(A)攝食量增加，體重增加
(B)攝食量減少，體重減少
(C)攝食量增加，體重減少
(D)攝食量減少，體重增加
下列何者為在液體中形成脂質微胞（lipid micelle）的趨動力？
(A)蛋白質與脂質之間的交互作用（protein-lipid interaction）
(B)碳氫尾端之間的疏水性交互作用（hydrophobic interaction）
(C)微胞內水分子之間的氫鍵
(D)碳氫尾端之間的親水性交互作用（hydrophilic interaction）
當膳食中缺乏膽鹼（choline）時，主要會引起下列何種代謝異常？
(A)脂質（lipids）
(B)蛋白質（proteins）
(C)碳水化合物（carbohydrates）
(D)核蛋白質（nucleoproteins）
在正常生理狀況下，當一個分子的16 碳飽和脂肪酸進行完全β-氧化反應時，下列何者為其產物？
(A)一個分子的乙酸（acetic acid）
(B)八個分子的乙醯輔酶A（acetyl CoA）
(C)八個分子的乙酸（acetic acid）
(D)一個分子的乙醯乙酸（acetoacetic acid）
胰島素（insulin）透過下列何種共價鍵修飾（covalent modification）的方式，活化肝醣合成酶（glycogensynthase）？
(A)adenylylation
(B)phosphorylation
(C)deadenylylation
(D)dephosphorylation
在脂肪細胞中合成與降解三酸甘油酯是受到荷爾蒙調控，當胰島素與昇糖激素（glucagon）的比率低下時，將會發生下列何種現象？
(A)激素敏感性脂解酶（hormone-sensitive lipase）之活性被活化
(B)激素敏感性脂解酶（hormone-sensitive lipase）之活性被抑制
(C)cAMP 之濃度降低
(D)激素敏感性脂解酶（hormone-sensitive lipase）之活性不受影響
家族性高膽固醇血症（familial hypercholesterolemia）是由於下列那一個基因缺失所造成？
(A)ApoB-48
(B)ApoB-100
(C)LDL receptor
(D)lipoprotein lipase
核苷酸（ribonucleotide）的5’hydroxyl 會連結一個或多至三個的磷酸（phosphate），其中最靠近核糖（ribose）的被稱為：
(A)α-phosphate
(B)β-phosphate
(C)γ-phosphate
(D)δ-phosphate
卵磷脂（lecithin）經過完全水解後，可產生磷酸、脂肪酸、膽鹼（choline）以及下列何種產物？
(A)固醇（sterol）
(B)甘油（glycerol）
(C)乙醇胺（ethanolamine）
(D)絲胺酸（serine）
甲狀腺素是那一種胺基酸殘基碘化的結果？
(A)甲硫胺酸（methionine）
(B)色胺酸（tryptophan）
(C)半胱胺酸（cysteine）
(D)酪胺酸（tyrosine）
利用氧化法測試糖尿病患者尿糖和血糖的濃度時，此法會將葡萄糖轉換為：
(A)去氧糖類（deoxy sugars）
(B)糖醇類（sugar alcohols）
(C)糖酯類（sugar esters）
(D)糖酸類（sugar acids）
人體將嘌呤（purines）代謝後的終產物為何？
(A)uric acid
(B)allantoin
(C)beta-alanine
(D)NH3
下列有關葡萄糖丙胺酸循環（glucose-alanine cycle）之敘述，何者正確？
(A)會消耗葡萄糖以運送丙胺酸至骨骼肌，作為有氧運動時的能源
(B)會消耗葡萄糖以運送丙胺酸至骨骼肌，作為骨骼蛋白質合成的材料
(C)是以丙胺酸之型式排除骨骼肌的氨，並換得葡萄糖
(D)是肝臟以葡萄糖為能源，幫助週邊組織排除氨的方式
一段含有50 個鹼基對（base pairs）的雙股DNA 與一段含50 個胺基酸的蛋白質，何者分子量較大？
(A)DNA
(B)蛋白質
(C)等重
(D)無法比較
人體色素細胞中，酪胺酸產生黑色素（melanin）所需酵素與反應為何？
(A)酪胺酸轉胺基酶（tyrosine transaminase）；去除胺基
(B)酪胺酸酶（tyrosinase）；氧化
(C)酪胺酸脫羧酶（tyrosine decarboxylase）；去除羧基
(D)酪胺酸羥化酶（tyrosine hydroxlase）；水解
下列有關組胺酸代謝之敘述，何者正確？
(A)經過轉胺作用後產生組織胺（histamine）
(B)產生之N-亞胺甲基榖胺酸（N-formiminoglutamic acid）可提供單碳單元
(C)碳骨架的異化分解產生乙醯輔酶A（acetyl-CoA）
(D)支鏈經代謝可轉變為脯胺酸
下列何者是穀胺酸的代謝產物？
(A)經去羧化作用產生γ-胺基丁酸（γ-amino butyric acid）
(B)經去胺基作用產生鳥胺酸（ornithine）
(C)經羥化反應產生磷酸肌酸（creatine phosphate）
(D)經氧化反應產生脯胺酸（proline）
芳香族胺基酸與組胺酸經過何種代謝反應，可產生具有特定生理功能的生物胺（biogenic amines）？
(A)轉氨作用（transamination）
(B)甲基化作用（methylation）
(C)脫羧作用（decarboxylation）
(D)還原作用（reduction）
下列何者無法降低血漿同半胱胺酸（homocysteine，Hcy）濃度？
(A)由5’-甲基四氫葉酸（5’-methyl tetrahydrofolate）提供甲基，使Hcy 轉為甲硫胺酸
(B)由S-腺苷甲硫胺酸（S-adenosyl methionine）提供甲基，使Hcy 轉為甲硫胺酸
(C)由甘胺酸甜菜鹼（glycine betaine）提供甲基，使Hcy 轉為甲硫胺酸
(D)經過轉硫作用（transsulfuration），使Hcy 轉為半胱胺酸
血紅素S 分子中出現其中特定的榖胺酸被纈胺酸取代，導致蛋白質凝聚，原因是蛋白質分子間：
(A)有共價鍵結形成
(B)有雙硫鍵產生
(C)疏水性交互作用增加
(D)異性電荷吸引力增強
利用polymerase chain reaction（PCR）複製DNA，須經過三個重複的步驟，其依序為：
(A)annealing → denaturation → extention
(B)denaturation → extention → annealing
(C)denaturation → annealing → extention
(D)extention → annealing → denaturation
當果糖-1,6-二磷酸（fructose-1,6-bisphosphate）以醛縮酶（aldolase）水解為2 個具有3 個碳的分子結構過程中，反應物和酵素會互相結合為：
(A)glycosidic bond
(B)Schiff base
(C)phosphoester bond
(D)nitrogen base
檸檬酸循環中，下列何者會和FAD 進行氧化還原反應？
(A)succinate
(B)α-ketoglutarate
(C)isocitrate
(D)malate
糖質新生作用（gluconeogenesis）在肝臟和腎臟合成葡萄糖，主要提供紅血球和下列那一器官使用？
(A)脾臟
(B)胃
(C)肺
(D)大腦
下列那個酵素可用RNA 當模版合成互補DNA（cDNA）？
(A)DNA 聚合酶（polymerase）
(B)反轉錄酶（reverse transcriptase）
(C)RNA 聚合酶
(D)限制酶（restriction enzymes）
當大量三酸甘油酯自脂肪組織分解時，可產生高濃度的甘油，甘油利用那一個中間代謝產物進入糖解作用？
(A)dihydroxyacetone phosphate
(B)glycerol-3-phosphate
(C)phosphoenolpyruvate
(D)glyceraldehyde-3-phosphate
人類粒腺體DNA（mtDNA）屬於何種遺傳方式？
(A)孟德爾遺傳
(B)父系遺傳
(C)母系遺傳
(D)性聯遺傳
多醣類在生物體細胞內具有儲存能量、結構支持和保護等功能，下列那一個多醣類的功能是提供能量儲存？
(A)dextran
(B)cellulose
(C)chitin
(D)alginates
Watson-Crick 的雙股螺旋DNA 模型中，每10 個鹼基對（base pair）的長度約為多少nm？
(A)2.6
(B)3.4
(C)3.7
(D)4.8
在Lineweaver-Burk 雙倒數作圖中，Y 軸截距為2.0（sec/millimole），且直線斜率為70.0 sec/L，則此反應之Michaelis 常數（Km）為多少mM？
(A)0.35
(B)0.5
(C)5.0
(D)35.0
檸檬酸循環的中間代謝產物，何者可進行氧化脫羧反應（oxidative decarboxylation）釋出CO2？
(A)isocitrate
(B)citrate
(C)malate
(D)succinate
有些酵素除蛋白質分子外尚須結合一有機化合物始能形成具有活性之完全酵素，此有機化合物稱為：
(A)脫輔基酶蛋白（apoenzyme）
(B)輔成基或輔酶（prosthetic group or coenzyme）
(C)金屬活化物（metal activator）
(D)調節物（modulator）
有關電子傳遞鏈之敘述，下列何者正確？
(A)電子傳遞鏈中的電子攜帶者位於細胞質
(B)電子傳遞鏈最終電子接受者是氧分子，其終產物為CO2
(C)電子攜帶者的排列順序是依照電子親和力由小至大
(D)電子傳遞鏈中複合體I 和III 不具有細胞色素成分
檸檬酸循環中會催化產生CO2之酵素為：
(A)aconitase & succinate dehydrogenase
(B)isocitrate dehydrogenase & α-ketoglutarate dehydrogenase complex
(C)α-ketoglutarate dehydrogenase complex & succinate thiokinase
(D)fumarase & succinate dehydrogenase
人體胺基酸的代謝過程有輔酶的參與，下列相關的敘述何者正確？
(A)葉酸藉著提供甲基使半胱胺酸轉變為甲硫胺酸
(B)維生素BB12藉著提供甲基使半胱胺酸轉變為甲硫胺酸
(C)葉酸藉著提供亞胺甲基（formimino group）催化組胺酸的合成
(D)磷酸吡哆醛（pyridoxal phosphate, PLP）藉與胺基酸之胺基形成西福鹽基（Schiff base），執行轉氨作用