營養師 102 年生理學與生物化學考古題
民國 102 年（2013）營養師「生理學與生物化學」考試題目，共 40 題 | 資料來源：考選部
40 題選擇題
有關溶小體（lysosome）的特性之敘述，下列何者錯誤？
(A) 一個典型的細胞可含數百個此種胞器
(B)內含高鹼性之液體
(C)含有數種消化酶
(D)具有分解細菌之功能
唾液的分泌主要是受到下列何者之調控？
(A) 腸道神經系統（enteric nervous system）
(B)自主神經系統（autonomic nervous system）
(C)唾液之滲透濃度（osmolarity）
(D)血中氯離子濃度
有關消化道的蠕動（peristalsis）之敘述，下列何者錯誤？
(A)是一種反射反應
(B)由食道至直腸皆有此運動方式
(C)如去除支配消化道之自主神經，則不會產生此反射
(D)正常情況下的蠕動波為由口端向肛門端方向前進
便秘（constipation）時的頭痛、食慾不佳、噁心及腹脹等症狀，主要原因為何？
(A) 糞便積聚產生的毒素
(B)直腸的膨脹（distension）
(C)活動素（motilin）分泌過多
(D)胃結腸反射（gastrocolic reflex）過度被激發
十二指腸腸腔內的何種物質最能抑制胃的排空（gastric emptying）？
(A) 胺基酸
(B)脂肪性物質
(C)高張溶液
(D)葡萄糖
從年幼到年老，人體血壓的變化為何？
(A) 收縮壓漸增，平均動脈壓漸減
(B)收縮壓漸減，平均動脈壓漸增
(C)收縮壓與平均動脈壓皆漸減
(D)收縮壓與平均動脈壓皆漸增
有關亨利氏環下降枝的敘述，下列何者正確？
(A) 管壁上具有豐富的Na＋-K＋/2Cl－轉運蛋白
(B)管內愈往髓質，滲透壓愈高
(C)對鹽類通透性良好
(D)對水不通透
相較於中性分子，帶負電的分子不容易通過腎小體（renal corpuscle），主要原因是不易通過：
(A) 腎絲球內皮細胞
(B)基底層
(C)足細胞（podocyte）
(D)鮑氏囊的空間（Bowman’s space）
第一型糖尿病患者常有何種特色？
(A) 肥胖
(B)血中胰島素濃度過高
(C)體重減輕及脫水
(D)只發生在成人或老年人
為何甲狀腺功能亢進時，常有類似交感神經興奮之症狀？
(A) 腎上腺素分泌過多
(B)甲狀腺素會增加腎上腺激素受體（adrenergic receptor）的數目
(C)甲狀腺分泌的降鈣激素（calcitonin）增加
(D)甲狀腺刺激素（TSH）直接刺激中樞神經系統
有關動脈感壓反射（baroreflex）的神經途徑，下列敘述何者錯誤？
(A) 動脈感壓反射受體主要位於主動脈弓（aortic arch）及頸動脈（carotid arteries）的分叉處
(B)動脈感壓反射受體之感覺訊息皆藉由迷走神經傳入中樞
(C)交感及副交感神經皆是感壓反射中樞調節心臟功能的傳出神經
(D)交感神經是感壓反射中樞調節血管的傳出神經
心臟竇房結細胞節律電位的產生，主要是由於下列何種離子的通透度下降？
(A) 鈉
(B)鈣
(C)鉀
(D)氯
脈搏壓（pulse pressure）為收縮壓（systolic pressure）與舒張壓（diastolic pressure）之差。若病患之平均動脈壓為130 mmHg 而其收縮壓為150 mmHg，則病患之脈搏壓為多少mmHg？
(A) 20
(B)30
(C)40
(D)50
有關毒殺型T 細胞（cytotoxic T cells）毒殺被病毒感染細胞的活化反應之敘述，下列何者錯誤？
(A) 釋放穿孔蛋白質（perforin）
(B)透過受體與受感染細胞的第二類MHC 分子所呈現的病毒胜肽而活化
(C)釋放顆粒溶解酵素（granzymes）
(D)可直接攻擊受感染的細胞
有關副交感神經興奮引發其所支配的標的組織反應，下列何者錯誤？
(A) 促進腸胃蠕動
(B)胰島素分泌增加
(C)瞳孔縮小
(D)促進脂肪分解
某同學車禍腦傷後出現「不記得剛做過的事」，但彈奏鋼琴的能力未喪失，此情況最可能是那一腦區受損？
(A) 大腦皮質前額葉（prefrontal cortex）
(B)海馬體（hippocampus）
(C)小腦（cerebellum）
(D)大腦皮質前運動區（premotor area）
下列何者為脊髓小腦（spinocerebellum）的主要功能？
(A) 步態平衡
(B)快速動作的平穩度
(C)程序記憶（procedure memory）的執行
(D)靜態動作穩定度
依據拉佩氏定律（law of Laplace），較小肺泡會因內壓較大而將空氣排入大肺泡，但真實情況並非如此，其原因為何？
(A) 大肺泡含有較高量的彈性蛋白
(B)每個肺泡上皮細胞數目固定，無法接受小肺泡的氣體
(C)第二型肺泡細胞分泌表面活性劑（surfactant）至肺泡中
(D)大、小氣泡沒有互通管道
驗孕試驗測定的是何種激素？
(A) 雌性素（estrogen）
(B)黃體激素（LH）
(C)助孕酮（progesterone）
(D)人類絨毛膜促性腺激素（human chrorionic gonadotropin）
在細胞分裂中，使每條染色體能準確分配到子細胞中，下列何者扮演主要的角色？
(A)粒線體（mitochondria）
(B)中心粒（centriole）
(C)著絲點（centromere）
(D)中心體（centrosome）
Glucose-β-1,4-glucose 是指：
(A) maltose
(B)cellobiose
(C)isomaltose
(D)sucrose
肝素（heparin）為一種糖胺聚糖（glycosaminoglycan），有關肝素的敘述，下列何者正確？
(A) 以galactose 等單醣類為基本單位所組成的多醣體
(B)具有多價的正電荷
(C)帶有SO3－的分子團
(D)可促進血液凝結
從乙醯輔酶A（acetyl-CoA）生合成膽固醇時需要使用下列何種化合物？
(A) FADH2
(B)NADH
(C)CO2
(D)NADPH
當果糖-1,6-二磷酸（fructose-1,6-bisphosphate）被醛縮酶（aldolase）分解為glyceraldehyde-3-phosphate(G-3-P)和dihydroxyacetone phosphate（DHAP），則G-3-P 中與磷酸根鍵結的碳為果糖-1,6-二磷酸的第幾個碳？
(A) 6
(B)5
(C)4
(D)3
乳糜微粒（chylomicron）之主要成分為何？
(A) 蛋白質（protein）
(B)膽固醇（cholesterol）
(C)三酸甘油酯（triacylglycerol）
(D)磷脂質（phospholipid）
合成膽固醇（cholesterol）的主要調控酵素是：
(A)thiolase
(B)HMG-CoA synthase
(C)HMG-CoA reductase
(D)acetoacetyl-CoA synthetase
下列何者不是ω-3 脂肪酸？
(A) 18：3,Δ9,12,15
(B)20：4,Δ5,8,11,14
(C)20：5,Δ5,8,11,14,17
(D)22：6,Δ4,7,10,13,16,19
膽鹽是膽酸鈉鹽與下列何者聯結（conjugated）後的產物？
(A)cysteine 與serine
(B)taurine 與glycine
(C)methionine 與lysine
(D)homocysteine 與ornithine
下列那一個DNA 片段在經過一定時間電泳分析（electrophoresis）後，距離DNA 注入的起始位置最遠？
(A) 100 base pairs
(B)500 base pairs
(C)1,000 base pairs
(D)10,000 base pairs
人體中有毒的氨是以何種型式被送到肝臟內，再由肝臟以尿素循環排除？
(A) 腦代謝產生的氨以甘胺酸的型式被帶至肝臟
(B)骨骼肌代謝產生的氨以丙胺酸的型式被帶至肝臟
(C)腎臟代謝產生的氨以精胺酸的型式被帶至肝臟
(D)心臟代謝產生的氨以穀胺醯胺的型式被帶至肝臟
關於運用穀胱甘肽（glutathione）之酵素與其催化之生化反應的組合，下列何者正確？
(A)穀胱甘肽硫轉移酶（glutathione S-transferase），促使硫氫基結合形成雙硫鍵
(B)穀胱甘肽硫轉移酶（glutathione S-transferase），將雙硫鍵還原為硫氫基
(C)穀胱甘肽過氧化酶（glutathione peroxidase），還原過氧化氫或脂質過氧化物
(D)穀胱甘肽還原酶（glutathione reductase），還原過氧化氫或脂質過氧化物
下列有關苯丙酮酸尿症（phenylketonuria）患者之代謝問題敘述，何者正確？
(A) 血液循環出現過量之酪胺酸異常代謝產物
(B)患者無法吸收苯丙胺酸
(C)先天缺乏苯丙胺酸羥化酶（phenylalanine hydroxylase）
(D)先天缺乏苯丙胺酸去羧化酶（phenylalanine decarboxylase）
下列四種胺基酸，何者的親水性最低？
(A) 甘胺酸（glycine）
(B)丙胺酸（alanine）
(C)纈胺酸（valine）
(D)白胺酸（leucine）
在原核細胞中，抑制體（repressor）藉由與DNA 的那一位置結合來調控基因表現？
(A) promoter
(B)inducer
(C)repressor
(D)operator
由細胞萃取DNA 後，測量其於水溶液中280 nm 與260 nm 的吸光值，當有蛋白質殘留時，其280/260 比值如何變化？
(A) 上升
(B)下降
(C)不變
(D)無法測得
有關人類粒線體DNA（mtDNA）的敘述，下列何者錯誤？
(A) 長約16.5 kilobase pairs
(B)為圓形封閉的雙股DNA
(C)其複製與染色體同步
(D)超過95％的粒線體蛋白質是由核染色體所轉譯
Hexokinase 可催化D-glucose＋ATP →D-glucose-6-phosphate＋ADP 反應之進行，則hexokinase 在酵素分類中屬何種酵素？
(A)氧化還原酶（oxidoreductase）
(B)轉移酶（transferase）
(C)水解酶（hydrolase）
(D)裂解酶（lyase）
下列維生素，何者為coenzyme A 之前驅物（precursor）？
(A) riboflavin
(B)pantothenic acid
(C)niacin
(D)thiamine
檸檬酸循環的中間代謝產物中，何者具有高能鍵而可行受質層級磷酸化反應（substrate-levelphosphorylation）？
(A)malate
(B)α-ketoglutarate
(C)isocitrate
(D)succinyl-CoA
乙醛酸循環（glyoxylate cycle）之淨反應為：
(A) 2 acetyl-CoA＋FAD＋2H＋→ succinate＋FADH2＋2 CoA-SH
(B) 2 acetyl-CoA＋2 NAD＋→ succinate＋2 NADH＋2H＋＋2 CoA-SH
(C) 2 acetyl-CoA＋NAD＋＋FAD→ malate＋NADH＋H＋＋FADH2＋2 CoA-SH
(D) 2 acetyl-CoA＋NAD＋＋2H2O→ succinate＋NADH＋3H＋＋2 CoA-SH