營養師 99 年生理學與生物化學考古題
民國 99 年（2010）營養師「生理學與生物化學」考試題目，共 40 題 | 資料來源：考選部
40 題選擇題
免疫特權區（immune previlege area）組織會表現特殊的蛋白質分子，使得進入該區的已活化淋巴球細胞死亡。下列何種組織具有免疫特權區？
(A)腎小管
(B)睪丸
(C)卵巢
(D)心包膜
有關心室等體積收縮期（isovolumetric contraction）之敘述，下列何者正確？
(A)此時主動脈瓣膜打開而房室瓣關閉
(B)第一次心音於心室等體積收縮期之後期發生
(C)此時心室壓大於心房壓
(D)此時心室壓大於動脈壓
外尿道括約肌（external urethral sphincter）的活動受下列何種神經支配？
(A)交感神經
(B)副交感神經
(C)傳入感覺神經
(D)傳出體運動神經
有關降鈣激素（Calcitonin）作用的敘述，下列何者正確？
(A)由副甲狀腺所分泌
(B)可抑制蝕骨細胞（osteoclast）活性
(C)可抑制成骨細胞（osteoblast）活性
(D)可抑制骨細胞（osteocyte）之活性
卵子在排卵（ovulation）之後，存活能力約可維持多久？
(A)2～4 小時
(B)24～48 小時
(C)4～6 天
(D)7～8 天
下列何者為小腸最常見的運動方式（motility pattern）？
(A)蠕動（peristalsis）
(B)分節式收縮（segmentation contraction）
(C)質塊運動（mass movement）
(D)僵直收縮（tonic contraction）
下列何種毒素會直接阻斷動作電位的發生？
(A)肉毒桿菌素（botulinum toxin）
(B)河豚毒素（tetrodotoxin）
(C)南美劍毒（curare）
(D)雨傘節蛇毒（bungarotoxin）
有關嗅覺所影響的行為及其相對應腦區，下列何者正確？
(A)依食物香氣分辨食物種類：邊緣系統
(B)嗅覺誘發食慾：大腦皮質
(C)依食物香氣分辨食物種類：大腦皮質
(D)嗅覺誘發求偶行為：視丘
下列何種氣體與血紅素結合的親合力最高？
(A)一氧化碳
(B)二氧化碳
(C)一氧化氮
(D)二氧化氮
有關血漿的敘述，下列何者錯誤？
(A)血漿內富含因子-X（factor X）
(B)製備血漿過程中會產生大量的fibrin 纖維聚合物（polymer）
(C)鈣離子螯合劑EDTA 常利用於血漿的製備
(D)白蛋白是血漿中含量最高的蛋白質
某70 公斤健康大學生，勉強30 分鐘內捐血1000 c.c.，有關其循環系統變化之敘述，下列何者錯誤？
(A)平均動脈壓減少或不變
(B)血紅素濃度不變
(C)靜脈容積量（capacity）減少
(D)心臟傳導系統傳導速度變慢
下列何者可增加微血管的過濾量？
(A)微血管內血壓升高
(B)微血管管壁面積減少
(C)微血管內血漿蛋白濃度升高
(D)微血管中膠體滲透壓升高
有關生長的敘述，下列何者正確？
(A)第一型類胰島素生長因子（IGF-I）可抑制軟骨細胞的增生
(B)生長激素（growth hormone）通常在白天大量分泌
(C)兒童時期若營養不良，會抑制第一型類胰島素生長因子（IGF-I）的生成
(D)胰島素不影響蛋白質合成與生長，因此與生長無關
對於全身鈣的平衡，影響最大的是：
(A)消化道吸收鈣
(B)腎小管分泌鈣
(C)運動量
(D)雌性素分泌量
當胃內腔之pH 值低於3 時，胃壁的內分泌細胞主要會分泌下列何種物質而抑制胃酸之分泌？
(A)瘦體素（leptin）
(B)胃抑胜肽（gastric inhibitory peptide）
(C)體制素（somatostatin）
(D)升糖激素（glucagon）
某一物質（X）血中濃度為4 mg/L，尿液中X 物質濃度為300 mg/L，尿液收集量為0.2 L，尿液收集時間為2 小時（h），則該物質X 的清除率（clearance）為：
(A)7.5 L/h
(B)15 mg/h
(C)15 L/h
(D)75 mg/h
有關鐵在人體內吸收之敘述，下列何者錯誤？
(A)亞鐵離子（Fe+2）較鐵離子（Fe+3）容易被腸道吸收
(B)胃酸能幫助鐵的吸收
(C)鐵在小腸細胞內，會與儲鐵蛋白原（apoferritin）形成儲鐵蛋白（ferritin）
(D)鐵離子在血中主要是以游離的狀態運送
正常直立安靜呼吸時，有關肺中氣體和血流的敘述，下列何者正確？
(A)肺泡中氧氣分壓遠高於肺靜脈氧氣分壓
(B)肺臟肺尖的換氣量較肺底為高
(C)肺臟的換氣／灌流比（ventilation/perfusion ratio）以肺底較高
(D)肺中氣體和血流的分布受地心引力的影響很大
離子經由擴散方式通過離子通道的主要驅動力量（driving force）除了離子的濃度梯度（concentrationgradient）外，尚須考慮下列何者？
(A)電位梯度（electrical gradient）
(B)滲透（osmosis）
(C)促進性擴散（facilitated diffusion）
(D)細胞膜的脂肪成分
下列何者為傳遞本體感覺（proprioception）的感覺受體？
(A)Pacinian corpuscle
(B)半規管（semi-circular canal）
(C)肌梭（muscle spindle）
(D)Ruffni’s ending
補給路徑（anaplerotic pathway）之目的是為了維持檸檬酸循環代謝中間物的存量，下列何反應不屬於此路徑？
(A)pyruvate→oxaloacetate
(B)acetyl CoA→citrate
(C)pyruvate→malate
(D)phosphoenolpyruvate→oxaloacetate
若一分子的NADH 及FADH2 經電子傳遞鏈完全氧化可分別產生3 分子及2 分子ATP，則在腦細胞中一分子葡萄糖完全氧化可產生多少分子ATP？
(A)30
(B)32
(C)36
(D)38
某酵素有四種抑制物，compound A、compound B、compound C 及compound D，其抑制物結合之解離常數（Ki）分別為1×10-2M、7×10-11M、5×10-9M、3×10-5M，則那一抑制物是此酵素之最佳抑制物？
(A)compound A
(B)compound B
(C)compound C
(D)compound D
下列酵素何者不會調節檸檬酸循環之進行？
(A)isocitrate dehydrogenase
(B)aconitase
(C)α-ketoglutarate dehydrogenase complex
(D)malate dehydrogenase
部分哺乳類動物可將嘌呤（purines）代謝為水可溶的終產物allantoin，但人類的代謝終產物為uric acid，是因缺乏何種酵素？
(A)uricase
(B)adenosine deaminase
(C)xanthine oxidase
(D)PRPP synthetase
下列那兩個鹼基（bases）屬於嘧啶（pyrimidine bases）？
(A)adenine 和guanine
(B)cytosine 和thymine
(C)adenine 和cytosine
(D)thymine 和guanine
DNA 的超旋繞（supercoil）可藉由何種酵素進行釋放？
(A)DNA helicase
(B)DNA polymerase
(C)DNA ligase
(D)topoisomerase
細胞核中基因與相關蛋白質連結形成可見的物質，稱為：
(A)chromatin
(B)chlorophyll
(C)chloroplast
(D)chromatophore
下列何者不是尿素循環之中間代謝物？
(A)arginine
(B)ornithine
(C)citrulline
(D)cytosine
下列何者不屬於芳香族胺基酸中間代謝產物的功能？
(A)生合成酪胺酸（tyrosine）
(B)提供單碳單元
(C)生合成甲狀腺素
(D)生合成神經傳導物質
> 答案：?
若某蛋白質重複出現（-Ser-Gly-Ala-Gly-Ala-Gly-）的胺基酸序列，此蛋白質很可能有何種二級結構？
(A)α-螺旋（α-helix）
(B)β-摺板（β-sheet）
(C)β-轉折（β-turn）
(D)無規線團（random coil）
下列有關蛋白質之胺基酸組成的說明，何者較為正確？
(A)大分子量的蛋白質比小分子量的蛋白質更容易含有20 種胺基酸
(B)功能不同的蛋白質，它們的胺基酸組成通常有明顯差異
(C)分子量相同的蛋白質，它們的胺基酸組成通常也相同
(D)蛋白質的功能決定於分子中雙硫鍵的數量與位置
細胞膜內含有下列何種多元不飽和脂肪酸（polyunsaturated fatty acid）？
(A)油酸（oleic acid）
(B)乳酸（lactic acid）
(C)唾液酸（sialic acid）
(D)花生四烯酸（arachidonic acid）
有關人類可以使用三酸甘油酯（triacylglycerol）經糖質新生路徑（gluconeogenic pathway）而產生淨葡萄糖（net glucose production）之敘述，下列解釋何者正確？
(A)三酸甘油酯之甘油可以轉變成糖質新生的中間物，並用於合成葡萄糖
(B)三酸甘油酯之脂肪酸經降解後產生的乙醯輔酶A（acetyl CoA）是糖質新生的原料
(C)三酸甘油酯之脂肪酸經降解後產生的乙醯輔酶A（acetyl CoA），可進入TCA cycle，其中間產物是糖質新生的原料
(D)三酸甘油酯之脂肪酸經降解後產生的乙醯輔酶A（acetyl CoA），可進入乙醛酸循環（glyoxylate cycle）
自VLDL 中釋出脂肪酸時，需要下列何種細胞外酵素參與作用？
(A)激素敏感性脂解酶（hormone-sensitive lipase）
(B)脂蛋白脂解酶（lipoprotein lipase）
(C)肝臟三酸甘油酯脂解酶（hepatic triacylglycerol lipase）
(D)雙酸甘油酯脂解酶（diacylglycerol lipase）
當水分子與下列何種化合物混合時，經攪動之後可形成微胞（micelle）？
(A)絲胺酸（serine）
(B)甘油（glycerol）
(C)磷脂（phospholipid）
(D)三酸甘油酯（triglyceride）
在糖解作用（glycolysis）生成ATP 的反應中，反應物為下列那一個組合？(A)glyceraldehyde-3-phosphate
(B)1,3-bisphosphoglycerate
(C)3-phosphoglycerate
(D)phosphoenolpyruvate
(A)
(A)
(B)
(B)
(B)
(C)
(C)
(B)
(D)
(D)
(C)
(D)
在豆莢和麥麩等食物因含有特定大量寡醣類，不能被酵素分解，僅被腸內菌代謝利用，這些醣類是：
(A)melezitose
(B)amygdalin
(C)laetrile
(D)stachyose
升糖激素（glucagon）透過下列那一個第二訊息傳遞者（second messengers），調節肝醣磷酸化酶（glycogenphosphorylase）的活性？
(A)Calcium ions
(B)Cyclic guanosine 3’,5’-monophosphate
(C)phosphatidylinositol
(D)Cyclic adenosine 3’,5’-monophosphate
以Haworth 系統分析果糖（fructose）形成環狀結構時，第幾個碳的氫氧基（hydroxyl group）會與第2 個碳形成呋喃糖（furanose）結構？
(A)第3 個
(B)第4 個
(C)第5 個
(D)第6 個